初次燒肉｜雲林 斗六.雲林燒肉的好選擇.堪稱雲林斗六的小屋馬燒肉.聚餐慶祝都非常合適～

說到雲林大家第一個會想到甚麼？可能會想到偏鄉，但今天想要來跟大家介紹一間位於雲林斗六美食【初次燒肉】

初次燒肉不管是肉的品質亦或者環境的氛圍，完全不輸給大都市的燒肉，今天想吃燒肉我們不用再往北往南跑了，

直接到這間堪稱雲林斗六小屋馬的初次燒肉即可品嚐到燒肉無法抵擋的美味！

當初大學是在虎尾讀書，原本以為斗六的鬧區應該是比較偏向於斗六夜市附近，但其實這附近文化路的人潮也相當多

他們就隱藏在文化路轉進永樂街的巷弄裡，這裡雖然路小條，但卻是滿滿看起來相當厲害的餐廳，

初次燒肉外觀沒有太過多於浮誇的裝潢，但卻是將他們低調的質感完美的呈現了出來

踏進店裡的瞬間讓我將雲林偏鄉的這個概念給拋諸腦後，店內整體營造出的氛圍是非常舒適的，

店剛開幕目不久，內外場都只有一個人，再加上位子其實不多！建議各位可以提前訂位～

【初次燒肉菜單】

原本以為老闆會使用屋馬的套餐模式，但其實他們更偏向於使用單點，讓大家自己喜歡吃甚麼就自己來搭配！

我覺得他們家菜單雖然看起來品項不多，但其實牛豬雞海鮮該有的部位其實都有了，

而且他們清楚的標示出每個品項的等級，不管是美國最頂級PRIME等級的牛肉，或是M9+澳洲最頂級和牛，

還有海鮮干貝的數量其實都有明確的標示，讓大家可以更好選擇自己來搭配今天想吃的餐點，

（　另外他們目前低消一人300$，而且只收現金，收取10%清潔費， 雞湯一桌只供一壺　）

我記得以前讀書時，雲林燒肉都是那種吃粗飽的，肉品都已經裂開不知道冷凍了多久，但來到初次燒肉完全不用擔心，

他們是直接進一整塊原肉，當天現點現切，假若人多時，時間上可能會等稍微久一些，但他們希望大家能夠吃到最新鮮的肉品

【雞湯】

說到屋馬燒肉大家不免會想到他們最有名的雞湯吧！初次燒肉一樣也有提供雞湯的服務，

吃過這麼多次屋馬燒肉，我各人覺得初次燒肉的雞湯更香更濃郁，但目前一桌只供一壺！

【M9+澳洲和牛】

澳洲和牛可分為M1~M9+，澳洲的M9+和牛可以堪比日本最高等級的A5和牛，油花與肉質幾乎是1:1

今天真的相當幸運！因為原肉現切時，其實並不能保證每片肉質的油花都可以這麼完美，

看看那雪白色的油花猶如大理石紋路般，均勻的分佈在鮮紅色的肉質上，實在是讓人目不轉睛

放上烤盤才不一會兒的時間，滿滿的油脂就已經滴下烤盤，大火不停地竄燒著，沸騰的油脂不停的冒泡，

油脂的香氣瞬間飄散了整個空間，聽到水滴敲打在桌面的聲響時，才發現是自己那已經止不住的口水狂流！

建議只要3~5分熟即可享用，放入口中碰觸到舌尖的剎那時，瞬間化成油水，那種入口即化的美味真是讓人感到幸福

【橫著走｜和牛肋條】

他們菜單的下方有個品項"橫著走"主要是以和牛肋條、骰子牛、橫膈膜切角組成的拼盤，

我個人覺得這個拼盤的CP值相當高，跟剛剛的和牛切片比較起來，肋條的油脂相對更為豐富，

入口時，油脂瞬間化開，油脂香伴隨著些許的焦香直衝鼻腔

【橫著走｜骰子牛】

一般我不太喜歡吃骰子牛，但我覺得他們家的骰子牛相當棒，肉質吃起來吃非常新鮮的，

因為下方的火夠大，烤的時間也比較不用這麼久，入口時，雖然牛肉相當厚實，卻是帶出軟嫩口感

【橫著走｜橫膈膜】

近年來橫膈膜縱橫在燒肉市場上，因為牛橫隔膜的數量不多，而且拿來燒烤時的香氣更為迷人，讓所有老饕趨之若鶩，

牛橫膈膜建議只要五分熟即是他最佳的品味時機，入口時的口感相當鮮嫩，而且還帶有些許的咬勁～

【 嚴選厚切牛舌】

牛舌的部分有分為薄切跟厚切，因為價格上其實沒有差太多，如果不是單純喜歡薄切牛舌的朋友，非常建議可以點厚切，

厚切牛舌的美味光是想到就讓人不禁口水直流，看看他放上烤盤時那完美印上的條紋，牛舌建議不要烤太久，

依照他們火的大小，翻面時約5秒鐘就可以夾起來品嚐了，咀嚼時那Q度彈牙的口感，真是讓人愛不釋手...

【 西班牙薄切松阪豬】

我相信松阪豬算是大家相當熟悉的肉品，光是單純看他那松阪豬粉嫩的肉色，還有一盤的分量，CP值算是相當高，

松阪豬最棒的地方就是，將他放上烤盤時，等待他表面呈現金黃色澤，有嚼勁的口感再帶點焦香實在讓人吃不膩

【 Cebo西班牙伊比利豬梅花】

說到豬肉除了松阪豬以外，會讓人想到的就是西班牙的伊比利豬了！他們有著豬肉界勞斯萊斯的美譽，

唯一能夠七分熟的豬肉，光是簡單看他表面的紋路與色澤幾乎可以跟牛肉不相上下了，

入口時他會散發出些許他本身特有的甜味，而且肉質上的口感也相當軟嫩～

【 韓式小牛排】

他們這小牛排有經過韓式的調味，口味上並不是大家想像中辣辣的味道，反而是比較偏向於香甜，

經過燒烤後，醬汁的香氣完全附著在小牛排上，搭配上小牛排本身豐富的油脂，使他呈現出多種層次的香氣，

再加上小牛排肉質上軟嫩中帶有嚼勁，不禁讓人立刻就愛上的這道肉品！

【 限量海鮮粥】

雖然他們家的白飯很香，但這邊我則是想嚐嚐看他們的海鮮粥，這碗海鮮粥大概是1~2人的份量，

裡面不只是滿滿的海鮮料以外，蛤蠣給的分量也不少，而且每個都超級大顆相當有誠意！海鮮的鮮甜經過熬煮後，

精華完完全全的融入了粥裡，雖然一份180$，但我個人覺得光是裡面的料就相當划算了！

【 挪威鯖魚】

他們是直接將鯖魚切片後送上來，吃到這邊基本上就已經非常飽了...　他們每一盤的份量真的都很多，

雖然鯖魚已經切片，但裡面還是有些許的魚刺，大家在吃的同時還是要小心注意，魚肉相當鮮嫩，

入口時，吃起來的口感上綿密且細緻，魚皮經過炙烤後還帶有著些許硬脆的口感～

【 韓式泡菜】

吃燒肉時總是過於油膩，不免都會想要用生菜來包肉，我個人蠻推薦他們家的韓式泡菜，

味道不會過於嗆辣，口感上是相當清脆，搭配上燒肉包在生菜裡面我覺得相當對味，吃起來清爽又解膩

【 櫛瓜】

他們家的蔬菜都是採用台灣在地小農的蔬菜，比較可以不用擔心食品安全上的問題，

肉吃多了不免就會想要烤些蔬菜來吃，他們家的蔬菜品項不多，但每個品項拿來燒烤都非常合適，

櫛瓜經過燒烤後，會將內部的水分給收乾，入口時會有著卡滋卡滋些許清脆的口感！沾上些許的鹽巴就更棒了～

總結：

這次難得回來雲林一趟，跟大學的朋友直接約吃燒肉，沒想到竟然能夠吃到這麼熟悉的味道，

一問之下才知道原來老闆在屋馬待過六年的時間，這樣吃下來大約2千多，其實有點點太多，吃到後來非常撐

他們不管是肉品還是海鮮的部分，整體上都相當新鮮，用餐的環境上也相當舒適，但他們因為目前人手不足，

可能有時候上餐速度有點慢，但服務態度上相當親切，幾個缺點就是雞湯沒辦法喝到飽... 真的很可惜，因為雞湯真的好喝！

再來就是也沒有提供沙拉的部分，雖然每次去屋馬，沙拉也吃不多，而且沒辦法刷卡！但整體用餐的感覺是還不錯的～

【初次燒肉 Hajime】

電話：   0919-488121

地址：     雲林縣斗六市永樂街87號

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營業時間：

週一 ~ 週日：　17：30-22：30

(最後收客時間21：15）

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