上海生煎包鍋貼:通化夜市老字號排隊店家-台北信義安和

生煎包 ＄60 一份

不是剛出爐的 底層的皮已變得濕軟

肉餡醬油鹹香味濃厚偏鹹 肉團飽滿

淡淡芝麻香味 麵皮略帶Ｑ度

鍋貼 ＄55 一份

底層硬脆 皮厚身

內餡多為高麗菜 口感爽脆調味較淡

和生煎包濃厚的口味相比 鍋貼平淡許多

通化夜市口的上海生煎包都是當地的熱門小吃，時常要排隊．生煎包和鍋貼的味道差異挺大的，一個味道濃厚一個偏清爽口味，自己是沒有特別喜歡，但評價頗高．

生煎包使用發麵，多用粉心粉也就是萃取小麥最靠近胚乳中心的部分，生煎包美味的關鍵在於麵皮．小籠包喝湯，生煎包吃皮．而生煎包與水煎包的差別在於，生煎包只煎一面，水煎包則兩面都煎．

生煎包是產於上海蘇州等江南一帶的傳統小吃，在上海叫生煎饅頭，但凡包子類都稱作饅頭，肉包就叫做肉饅頭，菜包則是菜饅頭，真是有趣．