美食專欄
北台灣何處有馬來西亞美食且又是素/蔬食的話，只要路途不是太遙遠且時間安排得到都要去解嘴饞！以往到鶯歌逛老街特愛吃阿婆壽司蒸蛋，現在多了一個超棒的選擇—「京進素食」，旅居在台大馬籍老闆將東南亞傳統米飯麵食無肉化，如滑蛋河、柔骨茶、咖哩叻沙等，讓喜歡異國風味素蔬友享受舌尖上的驚喜。
圖 /京進素食菜單為2021.2月最新版（圖上左），感謝理查大哥無私分享。
京進素食菜單
京進素食菜單，菜色以馬來西亞素食為主但也包括泰國及台式風味素飯麵湯，消費落在15—95TWD，這麼愛惜錢包價位真的很佛。不吃蛋、胡椒的素蔬友記得點餐前告知以客製，該店無低消、無10%服務費、僅收現金。
❖ 在台馬來西亞人開的素/蔬食店
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京進素食吃炒飯—馬來西亞咖哩炒飯
馬來西亞咖哩炒飯 Malaysian Curry Fried Rice（75TWD/含蛋），入口齒頰留下的香氣是馬來西亞美極咖哩快熟麵的懷念味道，辣度高且重咖哩味，若飲食習慣允許的話，加炒蛋才是正確的美味選項。
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京進素食喝湯—馬來西亞素肉骨茶湯
馬來西亞素肉骨茶湯 Vegetarian Bak Kut Teh（50TWD），一碗有誠意的湯品，配料多如紅白蘿蔔、猴頭菇及青蔬等，比較可惜是紅蘿蔔尚未入味且帶生澀味。湯味順口回甘，但藥膳味比例重，反而會誤以為在喝藥膳湯。
❖ 這裡也有素肉骨茶及好喝的湯
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京進素食吃招牌菜—馬來西亞滑蛋河
馬來西亞滑蛋河粉 Wat Dan Hor（85TWD/含蛋及胡椒），果然是京進素食招牌菜！也是我們的超值推薦！份量就好像小山丘一樣驚人，配菜有油豆腐、蔬菜及香菇片等，滑蛋河靈魂之一炒粿條火候足帶鑊氣，燴汁勾芡也恰好（絕不會有一塊塊的太白粉團），每一口都吃得很開心！若老闆將滑蛋河的粿條炒得如此出色，那炒粿條（即菜單上炒板條）當然也是可期待的！
❖ 那些勾芡迷人的燴料理 （僅適合鍋邊/方便素）
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京進素食，北台灣迷人大馬素食，素滑蛋河必吃！
真的很感謝京進素食老闆，將馬來西亞傳統快炒麵食—滑蛋河素/蔬食化，近期店裡也不斷研發推出新品，有機會再去想點大馬咖喱叻沙、咖哩飯、沙嗲串及台式酸辣湯和麻油猴菇湯。店內工作人員不多，但服務到位，外場人員還貼心告知若逢用餐時間客人太多可半小時先來電提前訂餐。該店屬一般小吃店，對用餐環境特別講究的朋友們就抱歉了，目前店休為週六日及例假日，平日上班要去難度頗高也好可惜，只能這麼說，生活在鶯歌附近的素/蔬食朋友，讓我們羨慕非常啊！
❖ 也喜歡越南素/蔬料理！
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圖 /京進素食，原鶯歌火車站建國路出口前小吃攤，後改為店面經營，適合喜歡東南亞風味素/蔬的朋友。
❖ 京進素食 Jing Jin Vegetarian
• 地址：新北市鶯歌區仁愛路62號
• 電話：0928-527-176
• 營業時間：週一至週五 1100-1330 & 1700-1930（週六日休）
• 鄰近交通：鶯歌火車站，170m腳程約2分鐘、新北市鶯歌區公所，110m腳程約1分鐘
• 溫馨提醒：無低消、無10%服務費、僅收現金；不吃蛋、胡椒請點餐前告知；
若逢用餐時間客人太多可半小時先來電提前訂餐
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準
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