東區鐵板燒推薦*TBS剔邦饈Teppanyaki-平價卻超精緻＊道道創意到目不轉睛

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原來開立已五年

我居然今天才吃第一次

真的很飲恨

因為真的是我目前吃過覺得最另人驚嘆的鐵板燒了

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門口也設立等候位 還有救火栓造型的垃圾桶

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地板上也能看到店家投射的招牌燈

這家店的店名很特別

剔邦饈

是台語鐵板燒的意思

剔 = 挑剔食材 邦=多國料理 饈=珍饈美味

也因此在這裡會呈現主廚研發的多國風格菜色

雖然是一套菜單～卻能體會到不同的感受

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店內裝潢相當舒適

空間也相當寬敞

一些植栽點綴店內讓整體更顯盎然

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我很喜歡這邊座位設計

跟裝潢設計

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這邊水資不需要另外收費

有氣泡水跟礦泉水無限續加

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一種喝到飽的概念

桌上筷架還是超可愛的貓咪跟狗狗

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座位抽屜擺設一些紙巾可使用

讓用餐空間更添設計感

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點餐方式很簡單

選一個主餐及挑選龍蝦品種

$1180元為半尾竹龍

$1580元為半隻波士頓龍蝦

皆可升級整尾

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主廚會先熱鍋

並介紹一下環境與今日食材

喜歡吃鐵板燒還有一個原因

就是可以近距離了解每道菜的過程

看著主廚點綴餐點也很療癒

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第一道為

法國麵包

抹上百里香及松露醬

搭配

綠豆涼糕以及淋上彩椒/黃瓜/牛番茄基底的湯頭

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由店員淋上湯頭時真的能感覺到濃郁的味道

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點綴的魚子醬相當畫龍點睛

本身對於基底湯頭食材其實並不是很喜歡

沒想到這道料理我完全吃光光

綠豆涼糕本身沒什麼味道

搭配酸酸甜甜的湯頭濃郁卻又清爽

很特別

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主廚有介紹他們前菜

一道為冷盤一道為熱食

熟食為

干貝/無花果/冰花

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冰花

是一種多肉植物

一直以為只是點綴

但主廚說可以直接吃

上方一顆一顆吃起來就像淋上海鹽一樣

我沒想到單吃就這麼美味

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干貝厚實大顆新鮮擺上鮭魚卵一整個滿分

搭配的醬汁為

毛豆奶油醬汁

相當清爽不油膩

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接下來我們喝了一碗

像極青蛙居住池塘的玉米湯

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內容物有超甜的水果玉米

還有一些松葉蟹肉/及椰肉跟薏仁

看這店員注入湯頭時候

就像池塘被放水般

療癒及了

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接下來這道我真的很吃驚

是

紐西蘭鹿肉沙拉

先說這沙拉等級也太高

而且店內食材也太優秀了吧

哪些鐵板燒沙拉居然搭配鹿肉？

原先看到有點像看狩獵片般的紅淋淋鹿肉有點嚇到

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但跟著主廚介紹

以及將它擺在樟樹木板上

透過炙燒的過程

飄出來的香氣真的很迷人

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主廚抹上的是芥末籽醬隨後在淋上馬告油

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最後擺盤上在點綴櫻桃紅酒醬汁

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雖然切開還是覺得很生

但進嘴後真的沒有什麼恐怖感

搭配貝比生菜/玉米苗一起享用很棒

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接著店員在旁會送上

檸檬冰沙

讓您解膩

而且店員看到喝完都會幫您補上

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接著就看到主廚拿出重頭戲

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龍蝦

在做料理啦

我們選擇一隻做焗烤/一隻做原味

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店員也忙著幫我們上紙巾

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還有一些方便處理龍蝦的用具

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我的

竹龍

口感蠻扎實

而且這家焗烤給的一點也不馬乎

重點是居然料理的熟度剛剛好

((之前才在某飯店吃到焗烤龍蝦只有傻眼

原本還很擔心～沒想到可以這麼滿意

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男友的

波士頓龍蝦

為原味

這邊龍蝦都是點餐後由後方養殖水箱

當場才做處理

因此都特別鮮甜多汁

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男友說

無論單吃或是搭配一旁的蜂蜜芥末醬都是完美等級

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一般鐵板燒即使主打無菜單

但都是給蔬菜跟炒飯

這邊！居然完全不一樣！

蔬菜讓您吃到的是

法國白蘆筍搭配台灣綠竹筍

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一開始聽主廚介紹

法國白蘆筍需要三年不能照到陽光

所以相當珍貴

但起初也不覺得怎樣

畢竟外表也長得並不是多特別

沒想到一嚐到再搭配主廚特調的荷蘭醬

那個法國白蘆筍根本是我吃過最好吃的蔬菜了

溫和圓潤的口感搭配檸檬清新的沾醬

真的讓我體會到！它有多珍貴了～

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吃完蔬菜居然還來了個

龍膽石斑

光聽到品種就整個眼睛睜亮

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而且主廚居然是搭配特製咖哩醬

有一點辣度但是又不到需要喝水的辣

就像七味粉那種感覺

搭配扎實的魚肉真的完美

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接著就看到主廚在亨飪我們的主餐了

這邊的主餐內容雖然寫得很簡單

但都是會不定期選用

精選的肉品跟食材

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我的是

松露雞排

不打生長激素的舒康雞

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再脆皮中間夾入松露醬

無法形容的美味

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男友主餐選了

精選牛排

是美國PRIME等級的沙朗

搭配煙燻片狀海鹽五分的稚嫩度很可以

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旁邊客人點了

法式羊肋排

這道我光用看就流口水

主廚說是他們的招牌餐點

第一次看到羊肋排這麼有誠意

居然附上三隻

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而且還不同口味

分別為

乾煎

/

綜合堅果

/

蜜汁

看著旁邊客人分食一直讚不絕口

決定下次來要嘗試一下

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然後就在吃主餐同時

主餐也送上

墨魚燉飯

是不是超有誠意！！！！！

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前面都這麼猛

甜點當然也不能馬乎

讓你一次吃到三種不同感覺的蘋果

主廚當場料理肉桂蘋果～香氣哺鼻～都忘記自己很飽足

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肉桂蘋果塔搭配新鮮蘋果還有一塊薄切風乾的蘋果片

旁邊再給您一球冰淇淋

熱甜點跟冷甜點都一次吃到了

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這家真的讓我每道都驚呼連連

物超所值的體驗

熱愛鐵板燒還沒吃過這家

真的可以預約起來

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【TBS剔邦饈Teppanyaki】

北市大安區忠孝東路四段216巷8弄6號

收一成服務費/不另收水資

🚇

捷運忠孝敦化站3號出口

☎️

02-87738178

營業時間:11:30~14:00；17:30~21:00