新竹市東區美食推薦山 日本料理 (芙洛麗大飯店)『野海壽司。新竹芙洛麗日本料理2021新菜單,近50種握壽司、經典日式家庭料理新亮相』- 朝食女孩 & Lady L - 愛食記 最好用的美食App
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野海壽司|新竹芙洛麗日本料理2021新菜單,近50種握壽司、經典日式家庭料理新亮相

在市區的喧囂中尋找一處寧靜精緻,那些美好的,都留在這了

野海壽司位在芙洛麗大飯店二樓,鄰近新竹火車站和巨城購物中心,藏身在大飯店中,卻是許多新竹人家庭朋友聚餐、慶生、商務餐會的口袋名單之一,原因無他,一來他們家的餐點包羅萬象,最著名的莫過於港口新鮮直送生魚片和將近五十種握壽司,另有手捲、粗捲壽司、沙拉、煮物、炸物、炒物、烤物、鍋物等豐富料理,飲料包寒單品酒和調酒,涵蓋各年齡層族群和不同目的的用餐需求;二來用餐環境氣氛佳,飯店的空調、高挑的天花板、舒服的燈光和寬敞的走道,也有隱蔽包廂空間,播放著宜人古典音樂,走進的剎那,所有的煩惱都拋在這愜意之外

這次趁著春夏季新菜單推出,提前來慶祝母親節,料理充滿清爽明亮的元素,熱食融入日式經典家庭料理的精神,特別有新意!


店家資訊

芙洛麗大飯店

地址:新竹市民族路69號

電話:036238899

營業時間:平日11:30~14:00 18:00~21:00 假日11:30~14:00 17:30~21:00

官網:http://www.fleurlis.com.tw/

FB:https://www.facebook.com/fleurlishotel

線上旅展:https://www.fls.tw/ArticleDetails?ArticleId=7148

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野海壽司's 環境

野海壽司's 餐點

生魚片  綜合生魚片7片 NT.298/牡丹蝦1隻 (新品) NT.168

來到日式料理,當然要以生魚片揭開序幕。野海壽司採用基隆崁仔頂、澎湖、龜山島海域的現流漁獲,與日本北海道、加拿大的遠洋魚鮮,食材隨季節變化。其中綜合生魚片分成兩種價位,份量皆是7片,差別在於種類和部位,這次選了基本款的人氣生魚片,包含鮪魚、鮭魚、海鱺三款魚鮮,大部分是赤身,高蛋白又低脂,片片彈潤新鮮、堅實有嚼感,每塊足足有30克的重量,夾著容易掉下來呀!加點的牡丹蝦是新進品項,這類蝦類生長在深海,是無法人工養殖的,肉質特別剔透、爽脆甘甜,若敢吃一定要把蝦膏一併吸光


握壽司  蝦蝦三兄弟 NT.109/日本馬糞海膽軍艦 NT.129/日本海膽A5和牛海苔包 NT.169

握壽司種類非常多,從49到169元,每個人都可以找到符合自己口味和心情的品項。蝦蝦三兄弟是店裡的人氣品項,包含赤蝦、鮮蝦與天使紅蝦三款蝦品並佐以不同調味,赤蝦咬感精巧、鮮蝦紮實鮮甜,還有天使紅蝦的綿潤彈牙,各有千秋。使用上好的馬糞海膽,橘亮的色彩吸睛,味道濃郁又絲滑清爽,小口的份量讓人意猶未盡。而日本海膽搭配A5炙燒和牛可謂老饕私藏,以新鮮的海苔包覆捲起一口塞入嘴中,脂香四溢、柔滑順口,海苔特殊清香讓整體更顯得有親和力

米飯選用以環保生態栽培的大橋牌越光米,煮出晶瑩光澤、粒粒飽滿彈Q,醋飯調味適口而不過度酸甜,手感溫度恰好,算是很不錯的品質


握壽司 炙燒明太子海苔鮭魚腹 NT.69/炙燒Double起司鮭魚腹 NT.69/炙燒星鰻青魽腹 NT.109

菜單上也有不少油潤的魚類,原本想吃鰈魚鰭緣,但恰好已經賣光了,便選了兩品鮭魚和青魽腹試試。漂亮的鮭魚腹穩妥地包覆在米飯上,本身口感柔潤,炙燒更能逼出油脂的獨特香氣,佐上海苔明太子或起司片起司粉,完全double邪惡。青魽也就是獅魚,細嫩油潤的腹部幾乎是入口即化,搭配一小片味道強烈的星鰻,相較鮭魚,更喜歡這款握壽司


握壽司 炙燒爆爆鮭魚卵干貝 NT.129/粗卷壽司 火焰貝柱毛毛蟲壽司 NT.189

最後一貫優雅溫潤是我的最愛,厚實干貝搭配嗶啵鮭魚卵,順口飽滿的絲滑隨著鹹香在口中化開,吃了都戀愛!

粗卷壽司包含鮭魚、牛肉和貝柱三種選擇,其中以經典的鮭魚人氣最高,但今天我們更想試試清爽一點的火焰貝柱毛毛蟲壽司。壽司米捲入細切小黃瓜絲,鋪上大塊貝柱炙燒厚撒上蔥花、香鬆、柴魚與紅辣椒絲,貝柱本身口感鮮彈滑嫩,保留食材原味、炙燒後香氣更足,樣樣調味零星卻能堆疊出層次,尺寸偏精緻,一兩口塞下完整一粒壽司完全沒問題


沙拉 安格斯牛溫沙拉 (新品) NT.286

[這該不會是生牛肉吧!」大膽選用新鮮生牛肉做成沙拉,基底鋪上美生菜、小番茄、洋蔥絲,與青花菜、蘆筍、玉米筍等川燙蔬菜;安格斯牛肉特別選用不彰顯油花的部位,趁著溫熱混合基底醬料拌勻,帶出四五分熟度,豪邁不腥。微酸調味讓整體變得清爽,連從來不吃生食的媽媽一不小心就吃了兩片


手卷 鮮蝦蘆筍 NT.69/鮭魚卵 NT.89/炙燒日本A5和牛 (新品) NT.139

除了握壽司和生魚片,野海的手卷品項琳瑯滿目,讓愛吃手卷的人都能找到喜愛的口味:鮮蝦籚筍是這三款中唯一沒有飯的手卷,捲入細幼高麗菜絲和一尾新鮮蝦子,簡單經典,適合不敢吃生食和口味清淡的朋友;炙燒日本A5和牛手卷是非海鮮類的新選擇,將和牛肉片炙燒出焦香,放在晶亮甜香地米飯上再淋上日式醬油,趁新鮮包裹海苔咬下鹹香腴爽,米飯的份量多,總有種在吃壽司的錯覺,單單吃上一卷也很滿足


煮物 親子陶板燒 (新品) NT.269/炸物 酥炸軟殼蟹 NT.288

親子陶板燒是親子料理的變化版,將雞腿肉斜切成片,拌勻蛋、洋蔥和香菇倒入鐵板均勻加熱,增添了一股板烤的炭香厚度。雞腿彈嫩入味,外皮和肉不會輕易分離,光看這斜切面便知道原本有多麼緊緻厚實;鹹甜適中,單吃也不膩不呆,可說是簡單實在。軟殼蟹名符其實的酥脆,使用類似鹽酥雞的薄粉炸法,沾上一旁的胡椒鹽,獨特的顆粒感酥香不膩,是我老弟特別喜歡的菜色


鍋物 京都風柚香雞肉鍋 (新品) NT.599

野海壽司考量台灣人的飲食習慣與需求,在餐點設計上加入大鍋、石狩鍋等元素,暖身暖心。新推出的京都風柚香雞肉鍋融合各式山味食材,以澄澈柚黃的湯頭做底慢煮十來種蔬菜和大塊雞腿肉,精選食材大器鮮甜,塊塊厚實的雞腿肉預先將表皮料理地微微金黃,散發熟成焦香,肌理肉香煮進湯底恬淡氣息,吃起來彈牙嫩爽、結實不油膩,讓平常不敢吃雞皮的我也能輕易入口

柚香湯底甘醇,看似清澈卻比想像中飽和,高湯香與酸甜柚香未經太多修飾,煮進食材提點圓潤和油香,味道更加豐厚,忍不住讓人喝上幾碗,說鍋子大也不用太擔心,小家庭吃也能很快地一掃而空


烤物 茭白筍味噌燒 (新品) NT.86

先前得餐點以肉類居多,翻到烤物菜單,雖然有很多吸引人的海鮮和肉品,卻毫不猶豫地點了烤茭白筍試試!將大支茭白筍剖半,悉心擠上大量味噌醬烘烤,茭白筍處理地好,本身沒有太多的直火炭香卻鎖住汁水爽口清甜,上頭味噌醬甜味突出,對我來說口味偏重,比較適合當作下酒菜呀


炒物 彩椒地雞蜜黑醋 (新品) NT.269/薑汁燒肉牛 (新品) NT.289

為了迎接夏天,新菜單也推出了不少下飯的炒煮菜餚,讓大人小孩都能吃得盡興

彩椒地雞蜜黑醋將大塊雞肉裹粉油炸出金黃,再和彩椒、洋蔥、香菇、甜豆等大量蔬菜燴炒,兼具日式經典家常和中式糖醋精神,更有親和力-酸甜深厚的黑醋調料包裹唐揚雞肉,麵衣區隔裡層的樸實嫩感-捨去蓮藕、地瓜等食材和油炸程序,蔬菜依然料理地爽口清脆,是一道有新意的涮嘴餐點。另一道薑汁燒肉以七分瘦三分肥的牛肉入菜,炒進大量鴻喜菇和洋蔥,薄嫩有勁、牛味十足,醬汁鹹甜濃重又有薑汁辛香;很喜歡和一旁的高麗菜絲搭配著吃,不知道能不能再續一份(笑)這兩道菜的湯汁頗多,很適合點碗飯澆來吃,默默就可以扒上一大碗白飯

野海壽司's MENU



當天拜訪時也有不少家庭客,每每都想窺探他們吃些什麼,

野海壽司的魚鮮新鮮、料理多元有變化,新品項更是我會想裝在便當盒野餐的小料理,

我想不管是一個人、一桌人吃都毫無問題,珍貴的氣氛也是念念不忘的記憶之一,

恰好離家近,下次再來嘗試看看其他餐點吧!


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芙洛麗大飯店

地址:新竹市東區民族路69號

電話:036238899

營業時間:平日11:30~14:00 18:00~21:00 假日11:30~14:00 17:30~21:00

官網:http://www.fleurlis.com.tw/

FB:https://www.facebook.com/fleurlishotel

線上旅展:https://www.fls.tw/ArticleDetails?ArticleId=7148

延伸閱讀:芙洛麗食譜自助百匯。火焰櫻桃鴨、日式舒芙蕾、DIY澳洲和牛湯,新竹吃到飽2021生日優惠

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山 日本料理 (芙洛麗大飯店)
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