美食專欄
▲楊老闆將三十多年的青春奉獻在這間涼麵店，女兒自研究所畢業後也回來幫忙，將美味繼續傳承下去。
【楊家涼麵】
在地超夯30年涼麵 醬香清爽開胃 免費供應味噌湯喝到飽
地址：屏東市和平路26號
電話：08-7537364
營業時間：早上06：00~中午13：00(週一公休)
推薦：涼麵(35元/小、40元/中、45元/大)
從已經拆除改建的大武町老眷村搬移到和平路上現址，「楊家涼麵」一路走來30多年早早奠定屏東市必吃美食之一的重要地位，以獨家調醬比例的涼麵打響名號，吃過的人通通讚不絕口。色澤較深沉的醬汁秉持傳統做法調製，需淋上芝麻醬、山東醋、醬油、糖粉及香油等許多種調味料混合而成，與Q彈緊實的麵條均勻攪拌後，整體香濃夠味，並不會越吃越膩，甜酸度拿捏掌握恰到好處，醋酸味偏多一些，確實開胃又清爽。點個一盤涼麵再配上可以免費喝到飽的味噌湯，是我在屏東度過好多個炎熱夏天的回憶。
▲滑順軟Q的油亮細麵條，搭配足足的小黃瓜絲和豆芽菜增添脆口度，再淋上一層濃厚的麻醬風味調醬，香氣四溢且十分清爽。
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本文餐廳資訊：
楊家涼麵
· 屏東縣 屏東市 · 8則評論
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