美食專欄京都柚子豚骨拉麵研究中心 忠孝店．來自京都的道地豚骨風味拉麵．完整菜單．東區美食，忠孝復興站
東區SOGO忠孝店旁邊的巷子裡，有家京都柚子豚骨拉麵研究中心，店門口會大大的張貼著「準備中 請稍後」、「有開了 請進來」來標示是否營業中，相當醒目～
這家京都柚子豚骨拉麵研究中心，是日本よってこやYottekoya Ramen在台灣的第二間分店，裝潢設計蠻特別的～有貼滿昭和時代黑膠唱片的牆面，某個座位旁的牆面，還被用麥克筆寫下「這家店最好的位置」，還有密密麻麻充滿想像力的店主行事曆XD，都是充滿趣味的小巧思！
在這邊用餐，首先要在門口的點餐機點餐、付錢，再把票據交給店內服務生，可以用悠遊卡、信用卡支付，蠻加分的～
店內的廚師、服務生幾乎都是日本人，員工之間的交流也都用日文，讓人感覺彷彿真的到日本的拉麵店用餐！但別擔心，店員都會簡單中文，跟顧客溝通不成問題。
店內空間不大，以吧台座位為主，也有幾張雙人桌，用餐氛圍很舒服，但不適合聚餐久坐的類型，走的是速戰速決的路線。
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京都柚子豚骨拉麵研究中心 菜單
店家主打雞湯豚骨湯頭，搭配日本水尾產的柚子泥，座位旁也提供柚子胡椒、柚子胡椒鹽可以自行調味～
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發明1號：京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵 $230
美味程度★★★★
客製化選項：日本原味/細麵/硬麵
低溫熟成的叉燒帶著淡粉色澤，口感軟嫩不腥，很薄但是大片。
日本原味的豚骨湯頭非常濃厚，微微帶點勾芡感～柚子泥香氣鮮明，微酸滋味可以中和湯頭的濃稠，帶來一點爽口清新感與層次感！湯頭中也有喝到刨成絲狀的柚子皮，味道微苦，沒有加分～
拉麵名稱雖然有「辣味」兩個字，但它指的是胡椒的辣味，其實湯頭喝起來沒什麼辣感！把湯喝光光還是會覺得有點膩口，如果無法承受太濃厚的日本湯頭，還是建議選台灣味，會清爽一些唷！
麵條用的是日本知名製麵廠的三河屋製麵，Q彈的麵條沾附著濃郁湯汁，咀嚼起來還能感受到麵香，好吃！
配餐的海苔可以選一般或天婦羅，如果選天婦羅，會得到一大片高高立起的炸海苔，相當吸睛，但口感酥脆但相當油膩><～
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發明3號：日本酒風味吟釀味噌豚骨拉麵 $230
美味程度★★★★☆
客製化選項：台灣味/粗麵/硬麵
這碗湯頭我選的是台灣淡味，比起日本原味，台灣味的雞湯豚骨湯頭有輕盈一些，但還是算是濃稠的類型，雞豚骨香氣也是十足！湯頭散發蠻鮮明的酒香與味噌滋味，很順口好喝～
比起細麵，粗麵口感更有嚼勁！我比較喜歡這款粗麵！
這款拉麵是搭配一大片炸牛蒡，牛蒡炸得酥酥脆脆，雖然還是有點油膩，但意外的很甜耶！！好吃！
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柚子胡椒唐揚雞 $90
美味程度★★★★☆
四大塊炸雞，外表酥脆帶點微焦感，一口咬開裡頭還是充滿肉汁，放涼了也不反油不膩口，沾著柚子胡椒，感覺更清爽一點，整體表現令人驚喜！
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京都柚子豚骨拉麵研究中心的本店在捷運中山站附近，是超級排隊紅店來著，每到用餐時間隊伍總是長得讓人厭世，相較之下忠孝店就蠻親人的，幾乎不需要排隊這點很讚！
柚子風味的豚骨湯頭真的十分濃醇，喜歡日式濃厚口味的捧友們～不妨一嚐！只是拉麵的份量偏少，男生可能要嗑2碗、或者加麵，才有飽足感唷！
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美味程度★★★★
服務態度★★★☆
再訪意願★★★☆
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店家資訊：京都柚子豚骨拉麵研究中心 忠孝店
🏠台北市大安區忠孝東路四段17巷4號1樓
☎02-87717838
🕤週一~週五 11:30-15:00、17:00-21:00
🕤週六~週日11:30-21:00
＄無服務費
