美食專欄
以往對於日式串燒店印象中總覺得應該價格不便宜齁？雖然下班後想約朋友們去吃吃炭火燒肉再喝幾杯，如果剛好遇到月底摳摳不太夠只能收起慾望默默的等待１０號領薪水＞＜但是在同事推薦下，才知道十八番串燒價位很親民耶！原來以前就是路邊攤起家的十八番串燒，即使有了店面後，仍不改初衷的提供著講究不將就的品質與佛心售價，在這裡吃兩隻的價格差不多等於市中心內一串的售價，可別以為便宜沒好貨，當天感受到從醬料、烤法、服務一直到用餐環境，都讓一起聚餐的朋友們都說，欸這間可以再來，齁～怎麼每一道都那麼好吃！！是的，十八番串燒絕對是熊熊近期吃到價格合理、品質優秀的炭火燒肉居酒屋了，推薦給尋找高雄燒烤與高雄串燒的朋友們。
十八番串燒價錢
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十八番串燒環境
一進門就看到乾淨的廚房，以及師傅們料理的過程與認真的身影，當天看著師傅在炭火前把我們點單後一串串椒類，肉串現烤，當下聞著香氣逐漸四溢著，只是很疑惑，怎麼沒有印象中燒烤會出現的陣陣炭灰與白煙？（話說～吃串燒還吃到炭灰很噁心欸又不衛生）詢問過師傅，原來十八番串燒使用的是品質好也比較貴的紅木炭，其實熊不知道紅木炭到底有多厲害，還是求救於Ｇｏｏｇｌｅ大神，才得知，原來紅木炭屬於環保炭，因為炭質密度高所以火力旺盛且燃燒時間久，同時少煙不會噴火星，是不少高級燒烤店指定用炭（喔喔～原來是這樣）難怪當天不只覺得炭火烤過食材有著令人食指大動特有的炭香味之外，還乾乾淨淨的呢。
在用餐區裡頭能感受到濃濃的日式風情，牆壁及各個角落都佈滿了日式小物，整個氛圍顯得相當熱鬧活潑，對咩吃串燒喝冰啤酒，歡樂點多棒，不過想拍到淨空照的朋友們，建議六點一開門營業就先衝喔，不然下班時間過後，一下子就客滿了。
楠梓區串燒-十八番串燒影片
楠梓區炭火燒肉-十八番串燒食記
明太子起士山藥（２枚／１００元）
在日式串燒店當中除了豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、海鮮、內臟、蔬菜都是常見的串燒種類之外，酷愛吃山藥的老公望著這份明太子起士山藥眼睛直直瞪大大的說～欸酷唷怎麼能把山藥與明太子＋起士做連結？？很有創意感耶？
一般明太子醬口味上都蠻鹹的，十八番串燒把起士加入組合當中，厚切的山藥經過炭烤釋放出它原本的甜味，入口有著特有的黏稠感及脆度，上層的明太子醬不會過於死鹹帶有起士的乳滑與香氣，哈～絕配！！
起士牛肉串（２本／１５０元）
雖然一樣是牛肉串，但不同的做法可以呈現完全不同的口感耶，鋪上多又豪邁的乳酪，隨便把肉串拉起就牽絲牽到天邊去（美呀）；
牛肉串入口肉汁與油脂在口中爆發，柴魚片適時地增添香氣，隱約之間還吃到一咪咪的黃芥末，一個串燒多種層次感～齁這個厲害了。
黑羽雞松坂（２本／１００元）
對於雞肉串，印象中就是軟嫩且多汁對吧？？？吃過有咀嚼口感，每口有著豐富肉感的雞肉串嗎？？
看似價格比較貴，那是因為使用更好的雞種（台灣黑羽雞），那什麼是雞松坂呢？？就是在雞脖子後頸與雞背交界處這部位，由於每隻雞僅能切出左右各一片，數量珍貴又稀少，同時十八番串燒也是天天採買最新鮮的雞肉，加上炭火高溫封鎖肉汁，當然也需要有經驗的燒烤技術，才能新鮮原味的品嘗到黑羽雞松坂有嚼勁且肉香的感受（推）
節瓜（２本／６０元）
一直吃肉肉總會膩吧，蔬菜串燒也是必點喔，除了剛剛那份明太子起士山藥之外，多汁節瓜經過高溫碳烤後爽口清甜又多汁，因為新鮮只需要些微調味就擁有完美口感，與燒肉串一起搭配，絕對讓您愛上它，來～女孩們低GI、高纖維的節瓜吃起來。
青椒（２０元）醬燒辣豚（３０元）
有沒有熊友們跟熊熊一樣很喜歡烤青椒烤甜椒呢？？？還是跟蠟筆小新一樣不敢吃青椒＞＜
經過炭烤後的青椒多了爽脆口感又沒有大家害怕的青椒味，很會烤的十八番串燒師傅，讓這青椒甜椒串，烤得恰到好處，熟透中仍保有水份，甜甜的很好吃耶。
炭火燒烤當下很注重火侯與時間掌握，帶有一點脂肪的醬燒辣豚肉串咀嚼中散發著鮮嫩與肉汁，一咪咪辣度的刷醬更是畫龍點睛呢。
一年蠔（１６０元）
比起一般生蠔體格更壯碩的一年蠔是啥呀？？？
吃過後上網找Ｇｏｏｇｌｅ尋求解答，原來那是生長於日本瀨戶內海的播磨灘海域產的生蠔，因為得天獨厚的地理環境，只需要生長一年就會長大到３Ｌ尺寸，所以日本稱它為一年蠔（哇～長知識了）
一年蠔是生蠔界中的高檔貨，即使炭燒後原本頭好壯壯的身材也不會嚴重縮水，豐滿的蠔肉入口後，汁鮮甜、肉飽滿，滿嘴都是不腥的濃郁海味，重點～１６０元吃兩顆，這價錢佛心到很可以，請列入必吃。
麒麟生啤酒（１２０元 ／杯）
未成年請勿飲酒 禁止酒駕 飲酒過量有害健康
由於十八番串燒的價格真的很平實，當天一起聚餐的我們都覺得在十八番串燒可放心點上一整桌料理也還在預算控制內（哈）再多點幾杯新鮮生啤酒，把酒言歡吃一堆錢包也不會痛痛，ＣＰ值超高。
炙烤焦糖雞串（２本／１００元）
糖粒在雞肉串上，經過炭火燒烤再炙燒，讓肉串多了股迷人的焦糖香氣，薄脆糖衣包裹著肉汁流在口中的雞肉，交織著焦糖的口感香味，咻咻一下子就秒殺，爆炸好吃！！
芥末起司雞（２本／１２０元）
超喜歡下班後吃著各式各樣的串燒再小酌一杯，馬上把上班阿雜情緒都釋放，但是如果吃膩普通的雞肉串燒，不妨跟著熊熊點這盤芥末起司雞，一口咬下除了迷人的炭香，肉質軟嫩雞肉串遇上融化起司本身就好吃，芥末的加入又凸顯著奶味更明顯，整體的風味與層次很迷人，最好再灌一口冰啤酒，ㄚ嘶～～兩串瞬間秒殺，值得再續點，繼續滿足。
香煎牛橫膈膜（３００元）
來到燒烤店就是要吃那股燒烤過後讓人垂涎三尺的牛橫膈膜；
厚切處理更能凸顯橫膈膜紮實渾厚的肉感，每一口獨特彈牙嚼勁與滿足的牛肉香氣，讓人無法抗拒，非常適合當下酒必吃，老公說，只點兩杯冰啤酒根本不夠，根本應該直接來整壺的啊（哈）
燈籠 （１２０元）
很驚訝，居然能在楠梓吃到高級日本料理才有的稀有美食－烤燈籠！！聽著服務生推薦這新品，根本不知道是啥，經過解說才知道，原來，燈籠就是老母雞的輸卵管、卵巢與連結著未覆殼的蛋黃，由於要老母雞宰殺時剛好形成蛋黃，量少、取得困難，所以超珍貴，也不見得天天有，能吃到真的很幸運耶，至於口感上覺得有點呼呼（台語對吧？）。
心繫管部位，吃起來口感脆脆，無腥味，略為半生不熟的蛋黃，蛋味更加濃郁，有著很奇妙的口感，推薦想嘗鮮找新鮮感的朋友可以點這份有串燒之王稱號的燈籠吃吃看。
炭烤麻糬（３本／１００元）
愉快的週末大餐就是要來個甜甜的收尾才完美，點一份炭烤麻糬如何？
麻糬外皮經過炭烤有著微脆微焦，麻糬裡面則是Q軟，細緻且不黏牙，加了煉乳、再灑上花生粉，不甜不膩的Ｈｅｎ有幸福甜蜜感。
十八番串燒詳細資訊
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●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確訊息以官方公告為主呦●
●口感屬於非常個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●
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店家資訊 十八番串燒Facebook
電話 0908 265 265(週五.六不提供訂位,需現場排位)
住址 高雄市楠梓區建楠路50號
取餐時間 18:00-00:00(星期日店休)最後點餐23:00
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