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開飯川食堂-市府店：下飯的川菜料理，適合親友聚餐

發表於：2021/10/13

開飯川食堂
4.3

台北市信義區中式料理

地址: 臺北市信義區忠孝東路五段8號統一時代百貨7樓

均消價位: $580

同步發表於: 部落格連結

每年都會固定與大學友人小聚一下，通常我們都會選大家生日的前後。但隨著年紀漸長，我們也越來越偏好吃中式的餐廳，川菜、麻辣鍋，又香又麻吃起來才過癮。這次牧羊座的友人沒吃過開飯，想說居然沒吃過，二話不說，就相約開飯啦！

光顧時間：2021.04.22

文字＆照片：Jieni Kao

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用餐環境

開飯川食堂屬於饗賓餐飲集團，是主打川菜的品牌，適合小型聚餐。目前全台有19家門市，台北、新北、桃園、新竹、台中、台南、高雄都吃的到。而市府店位在統一時代百貨台北店7樓，用餐空間不算大，甚至有些狹小。但目前去過台北、桃園、新竹3家門市，3家的空間普遍不大，且裝潢上並不會特別華麗。不過我自己是很喜歡這裡的可愛插畫，除了有呆萌的熊貓，插畫裡處處有小驚喜，都是由插畫家Croter繪製。來這裡吃飯一定要提前訂位，可以使用EZTABLE線上訂位，很方便又享優惠。

菜單

開飯的提供的品項超多，都是比較符合台灣人口味的川菜。有開場前菜、火熱干鍋、路上跑的、水裡游的、蛋/豆腐、土里長的、吃點飯、湯湯水水、甜點、飲品。每道菜的價位差不多落在200-600元之間。隨著季節還會推出限定菜色，像是近期就有花蟹可以吃啦！除了單點，開飯也很貼心的有為大家推出套餐，套餐從2人到10人都有提供，每人費用差不多600元內，可以吃超飽（自己是滿推薦的）！以下菜單擷取自開飯官網。

餐點介紹

▼黃瓜愛裝蒜 60元

開場前菜怎麼能少了涼拌黃瓜呢！蒜頭香，小黃瓜脆口。

▼梅汁二弄雞 280元

這道是主廚推薦，炸過的香酥雞丁和梅子拌炒，不會辣，酸酸鹹鹹的很襯肉的甜。

▼翻滾吧！肥腸 400元

這道也是主廚推薦，肥腸有先深度滷過，所以沒有可怕的腸子味。肥腸在與開飯特製香料以及杏鮑菇熱鍋乾炒，吃起來鹹香夠味，雖然有備註3根辣椒的辣度，但不會到太辣，而且很下飯。

▼熗鍋高麗菜 200元

吃桌菜還是得點上一盤蔬菜綜合一下哈！開飯的蔬菜炒的也很有誠意，有先用乾辣椒爆香，所以吃起來有辣椒香，高麗菜也鮮甜。

▼催淚蛋 240元

每次來開飯好像總會點上這道，名字超有個性。這道菜使用了雞蛋和糯米椒，並以大火快炒。長的像辣椒的糯米椒，有蔬菜的脆度，吃起來不會辣，整盤也是很香。這盤我也會把它歸類在健康的菜類哈！

▼連鍋湯 340元

這道也是主廚推薦，雖然白白一碗看起來超單薄，但我必須說，這道必點呀！這碗湯使用豬大骨慢熬了8個小時，配料有五花肉片、蘿蔔，喝起來很清甜，且略帶麻香的味道，超好喝。

▼流口水雞 360元

這道也是主廚推薦（主廚推薦很多道哈哈），使用仿土雞，並淋上細緻的芝麻醬和辣油，整體吃起來有層次，尾韻才會有淡淡的麻味。啊我自己會沾超多醬啦！

▼二刀白肉 260元

使用的是油脂花厚豬五花以二刀肉切片，上頭再淋上蒜泥辣油，底部再用黃瓜薄片裝飾。肉吃起來很嫩，且帶有彈性，醬料恰到好處，吃起來也滿爽口的。

▼白飯每人35元還是40元（忘了）吃到飽

開飯的白飯也沒有馬乎，米粒飽滿略帶Q彈口感，和上面點的菜很搭！後來才知道開飯的白米飯使用的是台梗9號米。

▼炸銀絲捲 90元（有本月壽星，免費贈送1份）

銀絲捲外皮被炸的酥脆，內部吃起來帶有淡淡的奶香，沾上煉乳和花生粉，超肥，但甜脆吃起來很爽。

後記

我個人是滿喜歡開飯川食堂的，雖然它們的川菜沒有道地的大辣又大麻，但這樣稍微溫和的口味吃起來反而更舒服。每道菜都發揮的不錯，目前還沒有吃過難吃的（還是太會點哈哈？）。每人600元就可以吃超飽，非常適合和朋友們來這裡聚餐。開飯在過年期間不提供單點，只有套餐可以享用，不過都是好吃的菜！當天吃完飯後，又一起去公園吃蛋糕聊天哈！