美食專欄
大家到麵店吃滷味，滷味幾乎都是會先用滷汁燙過後才上桌
但是來到賴記滷味麵食滷味一定要冰冰的吃才好吃～
身為麵控的小美阿姨和在台南營業12年的賴記滷味麵食有種相見恨晚的感覺～
之前吃過也是同樣位在中華南路上的炎坤肉燥飯卻沒有發現這間賴記滷味麵食
可能招牌上只寫著冰鎮白魯味，
所以小美阿姨以為是像另一家宅配冰鎮滷味你我他之家，完全沒有想過是間麵店。
賴記滷味麵食 外觀環境
位在中華南路一段和大同路二段交叉處，附近還有一間也是台南在地人大推的炎坤肉燥飯。
賴記滷味麵食店內明亮寬敞舒適，重點有冷氣開放:)
賴記滷味麵食 菜單
店內除了獨家的冰鎮滷味外還有麵食類。
老闆娘說自家的冰鎮滷味是三代傳承也是全台唯一的中藥滷味又稱醉滷味。
不能到台南吃的朋友宅配也是個很好的選擇。
店內餐具和調味料自取，還有免費的高湯。
滷味隨意夾，店內滷味沒有標價，可以直接問老闆。
話說
麵控小美阿姨第一次到麵店是被這麼大攤的滷味所吸引
賴記滷味麵食除了冰鎮滷味外還是有一般熱的滷味
冰鎮滷味只有白豆干、鴨翅、鴨爪、豬心、豬耳朵、豬頭皮、菊花肉(不忙的時侯店家會稍微解釋)
賴家冰鎮醉滷味除了鴨翅外，最受歡迎的就是這個白豆干了~
但是老闆娘居然推薦這個黑豆干，淡淡的中藥味會越嚼越香(簡直是訓練咀嚼阿XDDD
賴記滷味麵食 餐點介紹
小美阿姨當天點了乾意麵、松板魯肉飯、乾餛飩、些許滷味。
乾意麵
乾意麵簡單的調味淋上肉燥更添風味。
松板魯肉飯
住台南的小美阿姨最常吃到的就是台南肉燥飯還是第一次吃到松板魯肉飯，
如果不敢吃肥肉的朋友大推賴記的松板魯肉飯因為都是瘦肉，鹹香鹹香真的瞬間會把飯扒光～
乾餛飩
小美阿姨本來要點水餃，但是看到別桌客人的餛飩好像更好吃（立刻變心~
店內是賣餛飩湯，小美阿姨請老闆娘做成乾餛飩(因為店內有免費的雞骨湯呵呵~
賴記滷味麵食的餛飩是店家自己包的，
小美阿姨覺得和友愛街的榕樹下陽春麵一樣好吃耶~
皮超薄肉餡超飽滿，每一口都可以吃到紮實的肉。
些許滷味
小美阿姨幾乎把冰鎮滷味的選項都點了
麵食的冰鎮滷味不需要任何沾醬就很夠味了
喜歡辣的朋友可以沾店內辣油辣椒。
大家說到台南白豆干，應該都會想到位在大同路上的香圃麵店吧～
賴記滷味麵食的白豆干和香圃麵店的白豆干口味截然不同～
賴記滷味麵食的滷味是祖傳中藥滷法，
滷味有著非常淡的酒香，尾韻帶著甘草的甜味，會越吃越涮嘴～
不得不誇獎一下老闆娘切滷味的刀功，豆干和豬耳朵就是要切細細才好吃～
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名稱:賴記滷味麵食
地址:台南市南區中華南路1段11號
電話:06-289-0722
營業時間:11:00-21:00
公休日:週一
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