永樂市場必吃甜點「修安扁擔豆花」，超人氣剉冰與古早味手工黑糖粉粿。

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這次來一趟台南旅遊，在我心中留下最高評價的平價甜點絕對是這間「修安扁擔豆花」，好吃的程度讓我們一個晚上來吃兩次，而身為超級豆花控的男友更是極力大推，目前已名列兩人心中傳統豆花排名的第一名，不僅是豆花口感非常綿密，配料也非常好吃，個人最推薦的兩種料就是「黑糖粉粿跟芋頭」。

相信去過台南的朋友應該都不陌生台南國華街永樂市場，這裡是台南出名的美食小吃街，而「修安扁擔豆花」就位在這條國華街上，若是假日白天來基本上都需要大排長龍，建議晚上來買幾乎都不用排隊，還可以當作飯後甜點或是宵夜。修安扁擔豆花就位在巷中巷的轉角處，門口可以看到大大的扁擔跟對聯，店家想將當年豆花伯挑著扁擔，沿著赤崁樓、公園一帶的街道叫賣豆花的場景重新呈現出來，這組工滿古意的扁擔豆花桶也象徵著這間豆花店的傳統跟故事，非常有意義，不少遊客也都會在此打卡合影。

「 修安扁擔豆花 」曾被 CNN 列為台南 19 家必吃小吃美食之一的冰店，其中手工傳統豆花也是最受歡迎的品項，除了豆花之外，還有黑砂糖刨冰系列，秋冬開始也會賣熱甜湯，包括「紅豆湯、花生湯、老薑湯、桂圓紅棗湯」，我們這次大概十月底來就已經有開始賣熱甜湯品了。

修安黑砂糖刨冰創立於民國88年，老闆是由台南各大知名西點店起家，精通多樣台灣精緻美食甜點，原本要開設麵包店，但因當時無雄厚資金購買昂貴的機器，後來選擇以資金較小的冰品店創業，也成為當時台南賣黑砂糖刨冰的先鋒，至今店內也已許多招牌冰品。扁擔豆花則是在民國93年成自府城一位有五十年資深經歷的「豆花伯」，遵循古法製作，嚴選非基因改造黃豆，完全不添加防腐劑、香料及色素，也是目前修安的人氣甜點品項之一。

櫃檯前有一個排隊方向的告示牌，上面貼滿明星藝人的介紹，可見這間「修安扁擔豆花」的人氣是多年來累積下來的實力。

甜品主要有兩大項，黑砂糖刨冰系列及手工傳統豆花，配料的部分都可以自選，刨冰的話可以免費選五樣配料，豆話的話是每項配料加十元。我是單點扁擔豆花，在自己選配料，可以依照個人喜好口味選擇。配料的選擇超級豐富，有黑糖粉粿、芋頭、紅豆、花豆、薏仁、粉圓、湯圓等十多樣的配料，真的是超級豐富。秋冬來的話還也有限定特甜湯品可以選擇。

雖然說傳統豆花跟黑砂糖刨冰是「修安扁擔豆花」的主打冰品，不過這間冰店的手工粉粿也是出了名的好吃，光是這個古早味粉粿就有推出四種口味，包括原味、黑糖、洛神花跟豆漿。粉粿不僅是冰品的配料，還可以單點粉粿作為伴手禮，甚至還有提供宅配服務。一開始想說只是個粉粿竟然還做起副業來，但一嚐過黑糖粉粿後，完全認同這個粉粿有它的市場在，連我都想先訂一盒回台北了。

我們晚上七點多來，很多配料都已經快賣完了。

一眼望去就有十幾種的配料可以選擇。

我選擇「黑糖粉粿跟芋頭」兩種料，其實我平常是不太敢吃粉粿的，因為印象中豆花店的粉粿都是螢光黃色的那種色素粉粿，不過修安的黑糖粉粿讓人太驚豔的，一入口就可以感受到它Ｑ彈的口感跟黑糖香氣，又不會像是在吃粉圓那般有嚼勁，怪不得是人氣必點的配料。芋頭也是我平常吃豆花很少選擇的配料，不過點餐的時候發現它幾乎快被點完，就跟著盲從的點了，結果也是讓我意外的喜歡。它的芋頭是一整球的，即便泡在豆花糖水中也不會亂爛散掉導致整碗豆花看起來很多芋頭渣渣，每一口都可以吃到非常綿密芋頭，甜度的拿捏得非常剛好，真的非常推薦大家可以嚐嚐看。最後主角豆花當然也完全沒讓人失望，口感非常綿密，還能吃到黃豆香，而且豆花給的份量也滿多的，幾乎每口都能吃到豆花。

一碗扁擔豆花35元加兩樣料一共是55元，非常推薦給來台南突然想吃點甜點的朋友，內用後覺得實在太好吃的，立刻再外帶一晚回飯店吃。現場內用的時候沒有加冰，覺得糖水有點偏甜，外帶的時候就請店員幫忙加一點冰，配料點黑糖粉粿、芋頭跟蜜花生，可見我真的大愛這兩樣配料，蜜花生也非常好吃，可以說是入口即融化的口感。

外帶糖水的部分是額外包裝的，加的時候就可以依照個人口味偏好去斟酌加量，甜度也比較好拿捏，這個做法真的是非常貼心。