京都柚子豚骨拉麵研究中心:日本空運來台水尾柚子 清新胡椒香-台北中山

發明1號 京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵 $230

麵條選擇了細硬身 自己偏好較為爽口的硬度

細麵的掛湯功力比粗麵條出色

但對於口感的豐富度就沒有粗麵條討喜

肉片軟嫩甘甜 厚度適中

湯頭的柚子香氣突出清新

尾韻上來的微辣胡椒味解膩又提味

海苔天婦羅炸過後更是油香 當中的海苔味更為出色

碎生洋蔥辛辣爽脆

整體味道與層次都到位也豐富 不過並不令人回味

發明0號 雞高湯叉燒豚骨拉麵 $260

雞高湯與豚骨的氣味平衡 湯頭不過於鹹膩

麵條選擇了粗普通 口感硬爽有嚼勁

叉燒厚薄適中帶著鮮明的肉味 非腥臭味

是肉食主義者會喜歡的特有肉類的氣味

叉燒口感軟嫩 湯料中方塊生洋蔥有股嗆辣勁

混在麵湯中一同入口 辛辣爽脆提升了層次感

整體表現穩扎穩打

YOTTEKOYA是來自京都的道地拉麵店，一入店內確實能感受到日本拉麵店的氣息。 主打的柚子來自日本柚子的起源地京都水尾，將清爽的柚子與濃厚的豚骨雞湯做搭配，整體風味上更顯層次感。不過就風味上來說，自己是覺得屬於穩扎穩打並不特別出色，可能標榜來自日本，期望不知覺提高了。京都柚子評價很不錯，經常大排長龍，冷冷的天來上一碗熱呼呼的拉麵很是享受，就看合不合你口味!