美食專欄這回來到頭份這間水上人家
傳統的客家麵食
據小道消息指出從苗栗市開來頭份的店
也是個超越40年的老店
頭份這家建國店由女兒所經營
看到沒~看到沒~這便宜到翻掉的銅板價格
小炒麵才20摳，真是嚇死人的便宜
以布朗的體型怎麼可能吃小的，一定是來碗大的炒米粉
米粉比新竹的要粗一些，又不到米粉湯的粗度
看起來就比較普通一點，也就米粉和紅蘿蔔絲
搭配自己喜歡的醬料會很豐富，完全沒有醬料的狀況下
基本上比較清淡，吃進口裡米粉根根分明，略有Q彈的口感
也不會太過於乾噎，淡淡的醬油、豬油香
水晶餃皮相當彈牙，好吃稍微比肉圓硬一點點
裡面的肉有包入少許蔥段，肉味鮮甜
不會像批發來的那種豬騷味兒
由此可知這豬肉可能也不太一般
接著就是這脆腸湯了，也就是鴨腸湯
處理的很乾淨沒有不新鮮的味道
口感上也很清脆爽口
湯底是胡椒味道為主搭配九層塔香氣
每次都喝不夠，好在加湯是可以免費喝的
旁邊牆上就有教你怎麼調製專屬的鴨腸沾醬
醬料台上挺豐富的依你個人喜好斟酌
如果是吃炒麵炒米粉，通常會兩款辣椒加一些
韭菜醬油1~2匙，韭菜可以挖多一點拌著麵吃
尤其味增辣椒，特殊的味增香氣
搭配炒麵炒米粉真是超級美味
傳統客家麵食已經很難找到如此佛心價的店家了
也許看起來就是這麼樸實或者有人覺得普通
也就像客家人ㄧ樣樸實簡單
也是吃一個回憶中的好味道
連續吃個幾天都沒有問題
少少銅板就能吃到很飽足
真的難能可貴了
店家資訊
水上人家
地址：苗栗縣頭份市建國路42-2號
電話: 037-695896
營業時間: AM6:00~PM13:00(周ㄧ公休)
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本文餐廳資訊：
水上人家 建國店
· 苗栗縣 頭份市 · 1則評論
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