壹之穴沾麵專門店。台大附近排隊美食。享用湯頭與沾麵變化的滋味。捷運科技大樓站

「拉麵征服全世界」是壹之穴的霸氣標語。

壹之穴在台北的兩家分店菜單不同，

這家位在復興南路的分店主打沾麵，

而位在延吉街的分店則是主打拉麵。

兩家店都是如果沒有開店前來卡位，

就要排隊候位的人氣美食。

壹之穴沾麵專門店 菜單

點餐先選擇配置從基本到豐盛，

接著挑選湯頭，其中有不定期推出的新口味，

最後決定面量與加點品項。

肉盛豚雞咖哩沾麵（大）300元

沾麵的配置基本款是一片叉燒，

豪華版的肉盛則有兩片豬叉燒，

三片雞叉燒，還有一顆溏心蛋。

特盛不但可以吃很飽，

肉片又香又嫩，豬叉燒有經過炙燒，深得我心。

溏心蛋很大一顆，大大的滿足味蕾。

吃沾麵的時候可以先試吃麵條原始風味，

享受硬而有嚼勁的冰涼滋味。

接著將麵條沾滿醬汁，口感變得Q彈不少，

也為麵條增添一番滋味，我比較喜歡沾醬後的麵。

肉盛豚雞沾麵（大）280元

最後也別忘了在湯裡加一點高湯，

品嚐店家用心熬煮的湯頭。

這一步一定要加高湯，

不然會發現原本的沾醬非常重口味。

壹之穴沾麵專門店 店內環境

店內環境乾明亮，座位不少，空間略微壅擠，

其中座位以單人吧檯座與四人座為主。

因為沒有收服務費，所以茶水與高湯自助，

也要回收餐盤，其中茶水提供麥茶與白開水。

雖然店內座位不少，但開店之前有不少饕客已經排隊卡位，

開始營業不久就客滿了，如果不想排隊等待，建議提早卡位。

壹之穴的一碗沾麵，帶給味蕾繽紛味覺饗宴。

麵條口感帶有嚼勁，沾上湯汁後變得Q彈美味；

湯頭味道濃郁無比，加上高湯後順口無比順口，

如此風味多變的沾麵足以征服全世界。