美食專欄
滷肉飯 $35
焦糖色Ｑ軟通透的豬皮給傳統小吃滷肉飯增色不少
滷汁色深味道卻剛剛好 鹹香味足 滷肉軟嫩
整個來說偏家常風味 還不錯
切仔麵 $35
以整塊三層肉入鍋熬煮 肉的鮮甜味入湯
油麵掛湯 可惜有點軟 自己偏好硬爽Ｑ彈的口感
店家自製的油蔥與高湯的味道契合
是一碗古早味十足的切仔麵
紅燒肉 $50 肝蓮 $50
紅燒肉外層保有油炸的脆度
肉質紮實甘甜 滿不錯的
肝蓮肉質過老 口感有點柴
但吃的出新鮮度
新莊老字號傳承三代過一甲子的古早味，店內招牌三層肉是一整塊肉下鍋烹煮，可惜用餐當天沒吃到。切仔麵與滷肉飯都有做出自家特色，在店門口拍照時，老闆還俏皮的擺YA! 食尚玩家也曾推薦過，更是許多新莊人的在地回憶，喜歡傳統味的你可以試試。
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本文餐廳資訊：
閹豬切仔麵
· 新北市 新莊區 · 5則評論
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