華西街必比登推薦美食「昶鴻麵點」，平日才吃得到的菊花肉麵跟豬尾巴。

「昶鴻麵點」位於華西街夜市，從2020年起，連續兩年榮獲米其林指南必比登推薦，不僅有媒體報導，連藝人蕭敬騰也大推這間是他的愛店， 昶鴻麵點只營業平日，從中午十二點開始營業到晚上七點，不過生意好到十一點多就開始排隊，而且當天售完為止，基本上如果傍晚六點多來就已經收攤了。個人推薦第一次來必吃招牌菊花肉麵跟豬尾巴。

昶鴻麵點紅底黃字的招牌非常顯眼，就位在華西街夜市的尾端，靠近環河南路二段，只要平日中午來整條街一眼望去最多人排隊的攤販就是這它了，我們大概十二點開店準時抵達，現場就已經好幾位客人在排隊，由於現場內用桌數不多，不過翻桌率滿快的，如果吃完還坐在座位聊天，老闆也會過來良性勸導要先行離開，最後我們等不到十五分鐘就輪到了。

昶鴻麵點沒有紙本菜單，只有一個菜單看板。現場大部份都是熟客，沒有看菜單就直接點餐，只剩我們在菜單前面討論了很久，老闆直接推薦我們點招牌菜就對了，所以我們主食點了菊花肉麵，小菜的部分點了豬尾巴、肝連肉、黃金蛋跟翠綠銀芽。其中豬尾巴的部分是秤重計價，最少一盤是一百元。

昶鴻麵點的食材包括肉品跟內臟都處理得非常乾淨，並先用高湯川燙過後放在玻璃冰櫃中，有各式各樣的黑白切小菜選擇非常豐富。

菊花肉麵

價格：80元

推薦度：4.8/5.0

菊花肉聽起來會誤以為是豬屁股附近的肉，其實是豬的嘴頰肉，平常豬在咀嚼食物的時候特別會動到兩頰的肌肉，也因此這個部位的肉質有豐富的膠質，紋路鮮明看起來像菊花花瓣，所以被稱為「菊花肉」。菊花麵的湯頭是用老薑大骨高湯熬煮，清甜中帶有些微的薑味，冬天喝起來特別暖胃。

我非常喜歡菊花肉的口感，每片的大小跟厚薄度非常適中，肉質吃起來非常軟嫩Q彈。

翠綠銀芽

價格：30元

推薦度：4.8/5.0

翠綠銀芽其實就是炒豆芽菜，算是一盤中規中矩的炒青菜，沒有過度的調味，味道也不會很死鹹。

來昶鴻麵點真心推薦必須加點黑白切小菜，菜單上的小菜比較少，可以直接在冰櫃跟老闆點餐，尤其是豬尾巴更是必點，一般小吃麵攤很少會有在賣豬尾巴，特別是處理得乾淨又好吃的豬尾巴。

豬尾巴

價格：100元

推薦度：4.9/5.0

豬尾巴是採秤重計價，老闆說最少一盤是一百元，這也是我第一次在小吃店點豬尾巴。昶鴻麵點的豬尾巴處理得非常乾淨，本身雖然沒有任何調味，吃起來完全沒有豬腥味及其他怪味，豬尾巴一整個就是滿滿的膠質、非常軟Q，骨頭的部分也不多，推薦可以搭配一旁的薑絲還有油膏一同品嚐。

黃金蛋

價格：15元

推薦度：4.6/5.0

黃金蛋都是選用鴨蛋，金黃色的蛋黃看起來特別誘人，本身也沒有太多調味，吃起來偏清淡，推薦可以把黃金蛋加在湯麵裏頭一起吃。