美食專欄
每到三餐時間，總思考著要吃什麼，吃過了不少高級餐廳、吃過不少好吃美食，但最總讓人想念的還是樓下的那間麵攤、那間牛肉麵店，彰化老士官長的牛肉麵又家常又好吃，簡單的幾樣麵點和小菜都很好吃，每次來都可以換不一樣的主食。
✓ 來這一定要切上盤滿滿滷味價位約莫：NT$70-120
☛ 牛肉麵是一種鄉愁食物
牛肉麵是種深植人心的台灣美食文化，牛肉麵的紅燒、清燉湯頭再到麵條、牛肉本身都有一定的學問、一定講究，而彰化老士官長牛肉麵是不少彰化人的口袋名單，對於彰化老官長牛肉麵的溫潤湯頭有種相見恨晚。
☛ 彰化市區牛肉麵推薦老士官長
乾淨舒適的店面，可愛的老士官長圖案讓人聯想起牛肉麵的原來是因為外省人的鄉愁，進而發展台灣特色的餐點，老闆俐落燙著麵條、勺著湯，撲鼻而來的香氣，吃到熟門熟路，一踏進來立馬馬點上一碗牛肉麵。
☛ 老士官長牛肉麵菜單MENU
書法揮毫的菜單有著經典紅燒湯頭牛肉麵，除了牛肉，還有半筋半肉、牛肚選擇，甚至來個滿漢全牛麵，讓午餐豐富到不行，聽起來就很大顆的大鮮蝦雲吞麵，經典陽春麵跟麻醬麵，還要再切個滷味盤才行，因為份量不少，所以一定要帶幫手我才吃得完。
☛ 配料也是牛肉麵好吃的靈魂
旁邊提供蔥花、芹菜…等，到了用餐時間，不管是外帶還是內用的客人都是爆滿，果真是在地的彰化美食。
☛ 老闆!海帶、豆干切一盤
只需要銅板的平價滷味，來塊豆干、來塊海帶，不知不覺就夾了一整盤，淋上醬汁、撒上蔥花，滷味清爽簡單，加上酸甜恰中的酸菜和蔥花，吃起來無負擔好清爽。
☛ 激推招牌餐點鮮蝦雲吞抄手
鮮蝦雲吞炒手也太好吃了吧！店家加了自製辣油，香辣開胃再撒上必放的酸菜、蔥花提味，內餡的肥肉剛剛好，每顆裡頭都還有紮實蝦子，Q彈鮮甜，三不五時就會點來吃。
☛ 老士官長水餃，皮Q餡厚實
相較於鮮蝦雲吞抄手的激情口感，老士官長的水餃則帶出口感穩重，也可以外帶生水餃冰在冷凍，想吃的時候就來一點，這味道會越吃越想念。
大顆油亮的水餃，皮帶著Q度，內餡夠味且吃的到肥肉跟瘦肉的結合，沾點醬汁提升其層次感。
☛ 老士官長必點炸醬麵
經典台式炸醬麵的靈魂在於那個炸醬，絞肉、豆乾丁搭配多種醬汁，上層蘿蔔絲、小黃瓜絲還有蔥花，視覺先被吸引，喜歡那個帶著Q彈的麵體，整個攪拌均勻層次豐富，吃起來鹹香美味。
有別於外面使用商用的醬汁，老士官長自己調的炸醬清爽好吃，推薦一定要試看看。
☛ 都來老士官長牛肉麵當然必吃紅燒牛肉麵
紅燒牛肉麵湯頭口味有自己風格，多種配料下去燉煮的濃醇，喝到後面也不鹹膩，牛肉個個大塊，都是店家特別選過的澳洲牛腱肉，吃起來帶有嚼勁，很有飽足感，非常值得推薦一吃的牛肉麵。
老士官長牛肉麵吃的到真材實料、吃的到店家用心且餐點健康美味，抄手搭配特製醬料滿足我這老饕的胃、大顆水餃更是滿足，還有滑順溜口牛肉麵充滿濃醇香。
【老士官長牛肉麵 店面資訊】
營業時間：10:45-14:00、15:30-20:00
店家電話：0937-206-016
門店地址：彰化市中正路一段51號
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