美食專欄發愣吃⎢玩轉台味的極限⎢眷村裡的那份純粹的回憶滋味
🥣發愣吃Varmt, Taichung Taiwanese Cuisine 台中(台式料理)
好吃到愣住是什麼感覺，就是我們吃到“發愣吃”當下會有的那種感覺。隱身於台中西區模範街眷村區的發愣吃帶給我們意想不到的感動，復古臺菜揉和了一些創意，讓臺菜的傳承多了點趣味，更多了許多滋味。
手繪風的招牌很有意思
店門口
發愣吃的餐廳裝潢帶著點工業風，又有點台式復古味，因此整體的風格竟然跟附近的眷村區沒有多大的違和，這在設計上以及視覺上都是可以給相當高分，very clever!
門口禪風植栽
Feeling Hot 是哪一招XD
門口擺放的菜單
餐廳內部有適合全家聚餐的區域，也有窗邊吧台區供單人悠然進食抑或是小桌子供小倆口品味美食，整體相當的舒適宜人。
窗邊小角落
他們家的餐點以台式為主，輔以些許不同口味的特色拌麵以及滷味。
🍜皮蛋擔擔麵芝麻醬有獨到的風味，口味相當醇厚也異常的香，但也不會過膩，再搭配濃稠的皮蛋以及肉燥末，佐以香菜、韭菜以及油炸花生再勾以自家的辣醬，完美的平衡，極好的一碗麵！
🌶️發愣辣拌麵特製的獨門醬汁為底，加上蔥花末、洋蔥、木耳以及炙燒豬五花肉配上他們家的蒜辣肉醬，沒有見過的組合，也是想一吃再吃的驚奇口味，木耳的添加增添得豐富的口感，蒜辣肉醬增添的不少層次，絕對迷人的一碗麵，看似簡單卻滋味無窮啊!
🥣蔥油拌飯簡單的一顆蛋黃呈現在飯上，撒上了大量的蔥花以及芝麻來調和，只恨自己竟然沒在歐洲就做出這碗飯，Simple but delicious!
這個蛋黃太迷人了！
你會把它戳破嗎?
🌶️麻辣湯有著鴨血以及滷豆腐以及大陸妹的組合，湯頭有著中藥材燉煮的香味，微辣卻順口，對了，鴨血的部分極為入味，即使放上了平底鍋先生討厭的香菜，但這碗湯讓香菜變得沒那麼討人厭!
很是喜歡他們的鴨血
🐚酒香蛤蜊蛤蜊每顆都吸飽了湯汁，每顆都完全入味，加入了九層塔、薑絲以及蒜末來提味，湯汁好到可以直接喝!
🐷蒜泥白肉清爽可口的蒜泥白肉不多見，他們家的屬於同級之間最棒的呈現，加入了蒜蓉辣醬以及芝麻醬來調味再加入青蔥，Awesome!
🥟紅油抄手鮮艷動人的菜品呈現，他們家抄手皮是相當Q彈帶勁，即使看起來不大，但是飽足感十足，在調和一點川味兒，很是喜歡！
🫒黃梅汁/冬瓜檸檬黃梅汁帶有點微苦，卻相當玩味的想讓人喝更多! 冬瓜檸檬的冬瓜味兒相當明顯，復古味油然而生。
🍽平底鍋夫妻餐盤推薦(1-10): 8.8🍽
📅食記月份： 2022 Feb.
【店家資訊】
📍台中市西區模範街18巷2號
☎️0958063182
⏰11:00-15:00, 17:00-21:00
🔍IG: @varmt182
