發愣吃VARMT
“文青風格的辣拌麵館,以獨特的椒麻風味和蒜辣鮮蚵麵擄獲食客,充滿辣香和鮮美滋味,讓人停不下筷子。”
今日營業: 11:30-14:30, 17:00-20:30
1 / 10
Photo 0
Photo 1
Photo 2
Photo 3
Photo 4
Photo 5
Photo 6
Photo 7
Photo 8
Photo 9

發愣吃VARMT

4.6
· 23則評論
“文青風格的辣拌麵館,以獨特的椒麻風味和蒜辣鮮蚵麵擄獲食客,充滿辣香和鮮美滋味,讓人停不下筷子。”
店家地址|臺中市西區公正路133號
均消價位|均消 $300
臉書頁面|發愣吃Varmt
訂位電話|0958053182

發愣吃VARMT 的最新照片 480張

鯊魚大口咬
2025/02/02寫了一篇食記
發愣吃VARMT,米其林推薦椒麻蒜辣川味麵館!
分享
Joyce Huang
2025/01/11到訪了餐廳
服務人員態度很差,如果主動介紹不是出自於自願,也不應該忽略小孩子的感受,竟然還翻白眼讓小孩看見,這真的不是服務業該有的態度
分享
Christina Tsou
2024/11/10寫了一篇食記
均消價位: $ 300
發愣吃|台中西區麵店|2024米其林指南,椒麻系列超好吃!
奈理’s小吃貨日常✨
2022/06/24到訪了餐廳
IG: nelly.s_daily更多食記分享·͜·˖
-
其實當天跟我妹去用餐的時候我狀況不太好
沒錯我就是連在醫院上班也會中暑🥵
因為前一天穿著整身包緊緊的隔離衣
隔天出門整天下著雨然後又出大太陽
空氣又濕又悶讓我沒有什麼食慾…
那天剛好來到超文青台式麵店發愣吃
店家主打重口味椒香麻辣飲食🌶️
他們家的獨門辣醬具有花椒香氣
對我這個嗜辣的人而言覺得麻>辣
總而言每道菜都意外的十分開胃🤩
不過大部分菜餚方面我覺得偏南部口味(甜
辣味餐點皆可分辣這點非常貼心!
若有不吃的香料也可以提前告知店家
覺得店家經營蠻用心的❤️
是一家蠻有特色的台式麵店!
很值得來吃吃看( ˶º̬˶ )୨⚑"
-
「蒜辣鮮蚵麵」$188 (生蛋黃 +$20)👍
牡蠣粒粒飽滿超級新鮮,處理的相當乾淨且無腥味!再搭配上店家獨門特調蒜辣肉醬,麵體以陽春麵為主,各種香料宜應俱全,有青辣椒、豆芽、香菜、蒜頭、薑絲、檸檬片等,最後再打上一顆生蛋黃,拌入其中整體滋味更豐富(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
雖為湯麵但熱高湯則另外附上,擺盤極美可以相機先吃再將高湯沖入麵中,清淡的湯頭撞上香料,嚐起來意外鮮甜相當清爽,讓我整個很開胃,拯救了完全沒有食慾的我😗
「她那麼辣」$188 (生蛋黃 +$20)
甜肉燥配上椒麻蹦出新滋味🤩肉臊口感偏瘦,裡面有大量青蔥和番茄丁,可以中和掉整體辣度,生蛋黃拌勻也同樣可以降低辣度,吃起來相當過癮!
另外還有兩顆大大的干貝超級吸睛✨是一碗豐富層次感的拌麵,絕對能滿足視覺以及味蕾(⁎˃ᴗ˂⁎)
「紅油炒手」$68👍
超吃炒手的人有福了,紅油是以店家自製辣醬,配上超大顆的抄手,每粒炒手口感結實飽滿,椒香麻辣相當過癮,上面灑滿蔥花和芝麻真的很推薦點來吃吃看٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
「酒蒸蛤蜊」$88👍
以純酒清蒸,蛤蜊吃起來相當多汁鮮甜,蒜味與塔香結合了蛤蜊的鮮美,滋味真的很濃郁!
「蒜泥白肉」$68
️川燙後的豬五花搭配店家特製蒜泥蘸料口感一級棒!淋醬本身帶點甜味,青蔥和芝麻的加入更加提味好吃😋
「古早味米血糕」$48
米血超級入味口感Q彈❤️花生粉甜鹹甜鹹的相當涮嘴!
「麻辣湯」$68 (肉片 +$20)
麻辣湯裡面的鴨血、豆腐給的不少,湯品口感不會很死鹹,入口非常順口好喝,裡面還有青菜,再加上肉片就更豐富了!比外面的麻辣燙CP值還高。
「麻辣皮蛋」$48👍
最喜歡的涼拌菜莫過於涼拌皮蛋!有皮蛋就先給讚(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
皮蛋有凍過所以切開溏心不會整個流出來~將特調醬汁、辣椒碎、香菜拌入,椒香麻辣帶點甜的滋味真的很特別~
「季節時蔬」$48
最愛吃大陸妹了!淋上肉臊滷汁鹹香鹹香(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)
分享
IG: nelly.s_daily更多食記分享·͜·˖

-

其實當天跟我妹去用餐的時候我狀況不太好
沒錯我就是連在醫院上班也會中暑🥵
因為前一天穿著整身包緊緊的隔離衣
隔天出門整天下著雨然後又出
IG: nelly.s_daily更多食記分享·͜·˖

-

其實當天跟我妹去用餐的時候我狀況不太好
沒錯我就是連在醫院上班也會中暑🥵
因為前一天穿著整身包緊緊的隔離衣
隔天出門整天下著雨然後又出
IG: nelly.s_daily更多食記分享·͜·˖

-

其實當天跟我妹去用餐的時候我狀況不太好
沒錯我就是連在醫院上班也會中暑🥵
因為前一天穿著整身包緊緊的隔離衣
隔天出門整天下著雨然後又出
IG: nelly.s_daily更多食記分享·͜·˖

-

其實當天跟我妹去用餐的時候我狀況不太好
沒錯我就是連在醫院上班也會中暑🥵
因為前一天穿著整身包緊緊的隔離衣
隔天出門整天下著雨然後又出
IG: nelly.s_daily更多食記分享·͜·˖

-

其實當天跟我妹去用餐的時候我狀況不太好
沒錯我就是連在醫院上班也會中暑🥵
因為前一天穿著整身包緊緊的隔離衣
隔天出門整天下著雨然後又出
IG: nelly.s_daily更多食記分享·͜·˖

-

其實當天跟我妹去用餐的時候我狀況不太好
沒錯我就是連在醫院上班也會中暑🥵
因為前一天穿著整身包緊緊的隔離衣
隔天出門整天下著雨然後又出
發愣吃VARMT 的相似餐廳更多推薦

發愣吃VARMT 的推薦菜色

蜜檸紅茶

$點擊新增
1

梅子可樂

$點擊新增
1

煙燻豬耳朵

$點擊新增
1
發愣吃VARMT 的其他推薦餐廳更多推薦

|


發愣吃VARMT 的食記

發愣吃VARMT,米其林推薦椒麻蒜辣川味麵館!
2025/02/02 · 鯊魚大口咬
台中西區美食《發愣吃VARMT》是台中米其林指南推薦,本來在模範街附近小巷弄內,後來搬來靠近美村路的公正路上,店內座位又更多一點,但是依然高 ...
開啟食記
發愣吃|台中西區麵店|2024米其林指南,椒麻系列超好吃!
2024/11/10 · Christina Tsou
這次開箱榮獲2024米其林入選餐廳的「發愣吃」!其實在發愣吃還沒拿到米其林入選前就很想去吃吃看了,這次吃了之後的心得就是:他們的椒麻系列真的 ...
開啟食記
台中西區|發愣吃VARMT 勤美店.台中米其林指南推薦,但是用餐環境真的很熱很熱
2024/09/18 · 飛天璇
發愣吃VARMT 勤美店|台中米其林指南推薦發愣吃VARMT是從模範街起家的文青風麵店,目前在台中有兩間分店,一間在勤美誠品商圈,另外一間在 ...
開啟食記
發愣吃VARMT,米其林推薦椒麻蒜辣川味麵館!
2024/07/19 · 鯊魚大口咬
1台中美食《發愣吃VARMT》是台中米其林指南推薦,本來在模範街附近小巷弄內,後來搬來靠近美村路的公正路上,店內座位又更多一點,但是依然高朋 ...
開啟食記
發愣吃 VARMT | 台中勤美商圈文青風辣拌麵,蒜辣朝天椒燒肉拌麵辣香來勁,蛤蠣麵鮮美蛤蠣蒜味濃厚!
2024/05/26 · 霸子。食樂拼圖
「發愣吃 VARMT」是台中高人氣辣拌麵美食,搭配店內文青風格裝潢,很受時下年輕族群的喜愛,之前在模範街經營時 […] ...
開啟食記
快訊
快訊
推薦美食
推薦美食
快訊
快訊
推薦專欄文章:
• 藝奇南京東全新概念店 11 月盛大開幕:匠心日料與山海風味的極致感官體驗
開幕慶 3大好康優惠 首月套餐8折、12月款待鱈場蟹、瘋點數全台加贈送• 最奢華的饗宴體驗:阪前鐵板燒打造秋季美食饗宴慶祝台北、桃園雙店盛大開幕• 【She'll Oyster bar | 敘】在白色玻璃屋裡擁抱海洋,台北東區生蠔吧|微奢食刻 EP01• 名廚江振誠退休: RAW 將結束營業,最後營業日為2024年12月31日

附近餐廳排名

肉蛋土司
台中38年老店肉蛋吐司
均消 $80台中西區早餐
1.43公里
小漁兒
台中西區深夜人氣燒酒雞
均消 $250台中西區火鍋
1.27公里
饕之鄉李姐的店
台中平價小籠湯包推薦
634公尺
窩巷-Hidden Lane
老宅手作甜點,季節限定必吃
均消 $300台中西區甜點
1.72公里
美村點頭冰
古早味水果冰,爽口消暑推薦
均消 $90台中西區甜點
124公尺
蚵仔粥
第五市場蚵仔粥紅燒肉經典美味
均消 $150台中西區小吃
1.53公里
春水堂 創始店 台中四維店
台中老茶館,珍珠奶茶發源地
均消 $240台中西區小吃
1.87公里
夜間部爌肉飯
米其林必比登推薦夜間爌肉飯
均消 $100台中西區小吃
702公尺
岡山羊肉
公益路老字號羊肉爐
均消 $530台中西區小吃
494公尺

其他人還看過

大慶麵店
傳承50年 北方麵食好滋味
均消 $100台中南區小吃
3.9公里
竹仔腳陽春麵
台中南屯老店,古早味麵食
均消 $150台中南屯區小吃
2.43公里
富貴亭飲食店
米其林推薦,老店當歸鴨
均消 $100台中中區小吃
1.92公里
泰粉味泰國米粉湯專賣店
平價泰式米粉湯專賣
1.39公里
桂蘭麵
老宅古早味 手切滷肉飯香菜爆多
均消 $100台中北區小吃
2.72公里
好小子擔仔麵
三十年老店深夜熱炒
1.56公里
上泓園川燙牛肉麵
科博館邊鮮嫩現燙牛肉麵
均消 $150台中西區牛肉麵
958公尺
久流麵攤
銅板價超大碗什錦麵
均消 $80台中中區小吃
2.51公里
六六順牛肉麵
濃郁湯頭牛肉麵 人氣排隊美食
均消 $140台中西區小吃
1.92公里
南屯豬腳麵線
南屯人氣當歸豬腳麵線
均消 $100台中南屯區小吃
2.52公里

附近餐廳排名

屋馬燒肉 園邸店
台中人氣燒肉,宮廷風建築
均消 $1800台中西區燒肉
497公尺
くら寿司 藏壽司 台中廣三SOGO店
迴轉壽司扭蛋樂趣滿點
742公尺
勤美誠品綠園道
勤美綠園道經典美食
均消 $75台中西區晚餐
342公尺
老井極上燒肉 美村店
精緻和牛燒肉饗宴
均消 $1000台中西區燒肉
187公尺
赤鬼牛排 台灣大道店
台中平價牛排首選
均消 $500台中西區牛排
889公尺
輕井澤 公益店
台中超人氣平價火鍋
均消 $300台中西區火鍋
837公尺
PUTIEN莆田 台中台灣大道店
新加坡米其林一星美味
658公尺
茶六燒肉堂 公益店
台中人氣燒肉 環境舒適 美味精緻
均消 $800台中西區燒肉
804公尺
KATZ 卡司 · 新時代大魯閣 (韓藝料理)
台中火車站旁道地韓國美味
3公里