美食專欄
不知道大家喜不喜歡逛傳統市場，長輩婆媽喜歡上傳統市場不只青菜魚貨新鮮好買，更多是因為傳統市場濃濃的人味。
每個傳統市場更隱藏著許多在地特色小吃 ，價錢便宜用料實在是小資族省荷包的最愛。
東區崇德路「尚青崇義黃昏市場」不管是煎包蔥油餅、臭豆腐炸雞，炒飯油飯熟食，每一家都是老饕們熟知喜愛的美食攤商。
今天就先來分享市場裡私心最愛超夯排隊美食『關廟粿仔』
▍尚青崇義黃昏市場
▍關廟粿仔
『關廟粿仔』位在「崇義黃昏市場」海景第一排11號的位置。
攤位靠近崇德路上，所以就算是第一次來探訪的食客，也可以很容易找到。
攤位不大、扣除煎檯與作業區，剩餘空間也只夠擺放一桌方便少數的客人內用，大部份還是以外帶為主。
買回家自己料理，買10送1$130，店家會附上醬汁，方便在家能隨時享用。
米粿除了特製芡醬，蒜頭、辣椒、香菜可依喜好告知調配。
建議若時間許可還是提早過來，可以避掉人潮以免等待久候。
5點下班時間一到，就是尖峰時段常常都是大排長龍，以我近十年的資深經驗，尖峰時段等20分鐘以上都屬正常喔。
人多的時候點完餐闆娘會先告知您的取餐號碼，您可以先進去市場逛逛採買，時間到再過來取餐即可。
一來避免空等難免上昇的火氣，二來也避免等候人群造成市場通道阻塞。
讓客人對號取餐之外，很特別的是以象棋作為餐點內容記錄暗號，象棋上分別有2＋1、3＋1、4＋1，2、3、4…標籤。
以我多年食客經驗👀目測和足以比擬福爾摩斯百分之一🧐智慧推測，象棋標籤前面數字代表粿仔顆數，＋1代表加蛋，3＋1就是3顆粿仔加蛋，另外橡皮筋代表加辣、蒜泥與否。(※有錯請指正)
粿仔又的稱為米粿、肉粿
純米漿手工製作的粿仔，內餡為小碎肉，每家店的比例與做法不同，口感也會有差異。
先徵得店家拍照許可，趁等餐空檔過來煎檯看老闆作業。
老闆皺眉絕不是因為我一直拍一直拍蛤！倫家老闆正專注地在大火(不是火大喔)煎檯前，緊盯著一顆顆白嫩的粿仔在鐵板煎檯上滋滋作響，等待最佳時刻翻面加蛋。
認真的男銀最帥～
●關廟粿仔（3粒）＋蛋＄55
粿仔可以依自己的食量需求調整顆數，之前一份（兩粒）28元加蛋7元，現在調漲為一份（兩粒）30元加蛋10元。
記得第一次吃米粿是初由台北搬至台南之初，同學神秘兮兮地說要帶我去延平市場吃肉粿。
肉粿？當時身為土天龍人的我聽都沒聽過，看到那端上桌的肉粿，還極力爭論這是蚵仔煎吧？！但也就是從那時開始愛上這台南特有的美味。
崇義黃昏市場『關廟粿仔』粿皮較厚實，現煎上桌熱熱吃表皮口感滑嫩軟綿，偏瘦的肉燥內餡鹹香好吃。
這次外帶回家耽擱了不少時間，微涼的粿仔軟嫩中顯得較Q彈，表皮薄脆焦香的粿仔裹著焦香蛋衣，淋上特製鹹甜芡醬，搭配生鮮蒜泥與辛嗆辣椒醬更夠味。
「尚青崇義黃昏市場」在地多年，提供豐富採購選擇性多、市場環境也很乾淨，正對面設有專屬停車場方便開車的民眾停放。
疫情期間每個出入口都設有實名制登記，當個好國民請多多配合。
『關廟粿仔』營業時間google是寫著下午3點–晚上7點，根據老闆表示兩點就有營業了，值得注意的是以往我遇過好幾次6點過去就賣完了，不過老闆表示受疫情影響生意有比以往差了點，所以通常會有營業到7點。
但還是貼心體醒一下想去品嚐的朋友們，可以的話還是盡早去，以免到現場只能看著老闆洗著煎檯告訴你：不好意思沒有了
至於攤休日，老闆表示有時是星期一或星期二，有時會休連假過後〝那一天〞。
因為『關廟粿仔』店家目前沒有任何商家網頁，所以無法做資料公告查詢。
※來自【路邊社】不專業記者：左彥右頁🎤街邊採訪記錄，以上
完食～
●日常食記為個人消費之分享，我不是專業美食家，單純以【個人口味】紀錄，喜好各有不同不代表大眾口味。
🥢崇義市場關廟粿仔
店家地址：台南市東區崇德路482號–11攤位
電話：0963–163316
營業時間：15：00–19：00
（詢問過老闆是說14：00就開始營業，賣完為止）
公休日：星期一或星期二或連假後（這是根據老闆說法）
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