台北大同美食-三百金｜麵專門，2022北車京站旁新開拉麵店，三種不同風格的拉麵給三種不同心情的你~

2022年的北車附近，又有新的拉麵店營業拉~三百金是主打三種不同風格的拉麵店。

有著日式微辛辣的鬼胡麻担担麵、粵式煲湯型的上湯拉麵以及富有膠質的金白湯拉麵。

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店名:三百金｜麵專門

地址:台北市大同區華陰街81號

電話:02-2558-5515

營業時間:1100- 1400、1730-2130

（2030 最後加點）、(星期一公休)

社群網站:三百金｜麵專門

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今天5/3是三百金｜麵專門正式營運的首日，想說會不會很多人?

就特別提早下班來排隊看看~我17:00左右到，結果我頭香?!?

內用的座位算是很多，且也滿寬闊的。

若要說座位數跟哪家拉麵店很像，我覺得跟旨燕差不多~

喜歡這種日式風格的用餐環境，尤其是燈光斜斜的打在食物上，真的會越看越好吃~

點餐的方式是使用掃描QRCODE，裡面的介面還滿清楚的。

(我忘了截圖，有點失策)

主要販售的拉麵為九鬼胡麻担担麵$280、上湯拉麵$240、金白湯拉麵$240。

座位上的配置還滿基本的，冰水、酒精以及髮圈。

座位與座位之間也有隔板來做區隔。

上湯拉麵ft大盛$270、叉燒飯$70

上湯拉麵ft大盛，麵偏硬、味道正常$270

大盛配置:舒肥雞叉燒*3、京都風鴨叉燒*2、炙豚叉燒*1

湯頭熬煮的方法類似粵式煲湯的口感。

雖然湯頭上略帶油脂，但喝起來卻意外的清澈。

說的上是淡雅口感，但層次感有點沒那麼明顯。

麵條是使用夢之力+全利粉，18番刀，低加水製成的直麵。

麵條吃起來比較多的是本身自己的香氣，而湯頭的味道算是陪襯的。

軟硬度是自己喜歡的硬~，就算是放到最後，麵條外圍會變稍軟但麵芯依舊有勁。

舒肥雞叉燒*3、京都風鴨叉燒$2、炙豚叉燒*1

京都風鴨叉燒

三種叉燒的配置，我最喜歡的就是京都風鴨叉燒，本身夠嫩、夠味，且有油脂。

吃起來是相當的順口和過癮。

炙豚叉燒

在配置上只有一塊，但這塊的份量就真的滿大的，一塊抵別人兩塊是沒有問題的。

因為我是喜歡偏肥的叉燒，這種都是瘦肉的叉燒，我本人就不愛。

(除非像烹星一樣，能煮出入口即化的瘦肉~)

肥瘦度上我沒那麼喜歡，旦味道上有特別的醃製????層次感，倒是滿喜歡。

舒肥雞叉燒

可能在舒肥的過程中，調味料放的比較少，吃起來是比較多的原味。

雞叉燒的口感也是很獨特，有點脆，但又沒像塩琉那麼脆~

叉燒飯$70

叉燒飯是由雞鴨豚三種叉燒丁、溫泉蛋以及蔥花所組成。

就我自己吃起來，三種叉燒丁的味道、口感都沒辦法有效支撐這碗叉燒飯。

(叉燒丁切得偏小，豬叉燒偏瘦，所以在口中咀嚼時，這三種叉燒丁不太能分辨)

若舀一次有著比較多的蛋液、唐辛子甚至是青蔥，那味道會整個被帶走。

吃到後面會有點像是溫泉蛋泡飯?!?

(就我自己對叉燒飯的印象，蛋液是讓叉燒的風味更為突出；而不是搶去，然後自己當主角)

若要肥瘦比拿捏的好、又有蛋的叉燒飯，我主推懸日ラーメン-懸日拉麵的叉燒飯。

最後結帳時，也有跟服務同仁討論一下整體用餐的感覺。

服務同仁也是滿樂意聽到多元的聲音~

北市拉麵推薦:)

(台北中山美食)烹星，巷弄裡低調的王者，主打濃縮鮮美的乾物清、濃湯，營業時間不固定。

(台北大同美食)古流拉麵，使用南北乾貨來熬煮而成，「陳年老梅醬風味」、「柴燒龍眼乾熬煮」，大稻埕熱門拉麵。

(台北中正美食)塩琉，叉燒好吃到被小偷關顧?!?，但我覺得，該偷的應該是那碗"淡麗型"的鹽味拉麵湯底。

(台北萬華美食)濟善老麵，淡麗系雞湯拉麵，吃到一半後還可以加水果酒、柚子胡椒來"轉味"，根本就是一拉麵三吃阿~~

(台北松山美食)虎記餃子敦北店，日式中華料理店，我覺得餐點、價格真的海放大阪王將以及餃子王將~脆皮煎餃50元起~