美食專欄祖傳三代 台大排隊美食 麻辣紅燒皆美味-台北公館
發表於：2022/06/02
麻辣牛肉清湯麵 $90
麻辣香口辣勁十足 還有點咬喉的辣度
麵條筋道彈牙有嚼勁又掛湯 湯頭香辣 後段微微回甘
酸菜提味又增添層次口感 滿不錯的
吃的過癮些 可以直接點大的
紅燒牛肉麵 $150
紅燒香氣雖然不重卻到位 還越吃越順口
麵條有勁道帶著彈性與麵香 牛肉有牛味但不腥
厚身但部分較為老柴 不影響整體口感
湯頭甘甜香口 榨菜爽脆自然無化學味
整體風味多層有層次感 整碗吃完也不膩口不口渴
滷味豆干 $30
看到許多的氣孔 心裡就想著應該不差
事實也是 入味豆干香也重 就是醬汁稍微鹹了點
滿不錯的 道地的古早味 不過和紅燒牛肉麵不搭
紅油炒手 $60
酸香味突出攻鼻 辣感在中後段慢慢覆蓋上整個舌頭
黑胡椒的辣度混合醋酸香 十分開胃
炒手則是一般餛飩 感覺這道應該點炒手乾麵會比較過癮
炸醬乾麵 $60 (小)
麵條有勁道沾醬 口感是好的
可惜炸醬味道較為一般 風味與口感皆不突出
醬料鹹香帶點甘甜度 中規中矩
台大公館校區四十年老字號應是陪伴許多學子成長的老字號，自己滿喜歡劉記麻辣和紅燒口味的牛肉麵，小的不夠吃可以直接點大的。湯頭味道好，麵條的選用搭配更是加分，不易爛。喜歡川味的人可以試試，自己是滿喜歡的，會在回訪。
02 2368 6031
11:45-20:00
台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄6號
捷運公館站4號出口 步行約4分鐘
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本文餐廳資訊：
劉記川味牛肉麵 (已歇業)
· 台北市 中正區 · 5則評論
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