美食專欄
很多台灣的小吃美食其實都是隱藏在市場中或是市場附近
因為會去買菜的人才是嘴巴最刁的
能夠屹立不搖的老店，正是必須有著兩把刷子的！
可以看到雖然是紅燒的湯頭，但看起來卻是很透的，不過味道並不會因為看起來比較透就不夠
此外，牛肉也非常的大塊有嚼勁
搭配的滷菜味道也很不錯
店家資訊
牛家村
台北市松山區富錦街523號
02-27673326
星期一～星期六 上午 11：00 － 下午 2：00； 下午 5：00 －晚上 8：00
星期日 公休
✔現金 ❌信用卡
這間店的旁邊還有間紅色招牌的店，看Google map上寫說好像很多人會走錯間
我星期六去的時候，還好旁邊那間沒有開，所以沒有懸念的就走對位置了！
從旁邊的走道走進去，外帶的可以在這裡就點餐，要內用的話可以拿菜單進去找位置，然後選自己想吃的餐點
裡面有十桌左右，空間算是蠻大的，不會太擁擠
麵的種類還不少，不過因為叫牛家村，感覺就應該要吃牛肉麵(這是哪來的錯覺)
點完後直接拿到櫃檯就好，等吃完後再付錢就好
櫃檯這有很多小菜，可以直接跟老闆點
老闆會裝一份新的給你
小菜 ＄35
今天點了最基本的豆乾、海帶和滷蛋
這醬油是偏甜，但有著蒜蓉味，所以味道很夠
豆乾滷的有夠味，而且是溫熱的，蠻好吃的
滷蛋也有滷透，挺不錯的
但海帶有種味道，感覺是沾上了其他的東西的味道，就覺得不太行
牛肉麵(小) ＄110
稍等一下，麵就上來了
剛上的時候我嚇到，因為我點的是小碗，但上來的很大一碗
也慶幸自己不是點大碗，因為小碗就吃得蠻飽的了
看看，這牛肉給的是不是很豪邁
這樣大塊有三到四塊，吃起來超滿足
這肉有滷得很夠味，但是還是非常有牛腱的彈性，可是又不會太韌
真的很少吃到這麼有彈性的肉，而且大塊會顯得更有嚼勁，在慢慢咀嚼的過程能夠很好地享受嘴中那不斷飄出的牛肉味
雖然是紅燒牛肉麵，但是湯卻很清
剛入口有著一點點紅燒的辣味，不過並不是會讓人覺得辣的那種味道
接著會有點清淡的中藥香飄出來
真的是非常的清爽又好喝，喝完會覺得身體暖呼呼的
麵的話，我選擇的是細麵
可能吃習慣外省牛肉麵的關係，喜歡先嘗試細麵
一方面細麵比較容易沾滿湯汁，另一方面煮細麵也比較需要功力，一不小心就會煮糊掉，但這個並不會，還是很有彈性
整體搭配起來，真的吃得非常滿足
此外，如果想要調味料的話，桌邊就有各式的調味料
除了醋和醬油之外，還有兩種不同的辣椒醬，愛吃辣的人一定能被滿足到
總之，如果喜歡吃麵食或是傳統小吃的
真的很推薦來這裡品嚐一下這美味的牛肉麵
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