美食專欄
最近的高雄新壽司店開得還真不少，這家「來福壽司•和食」便是其中之一，也是剛開幕不久，位於鼓山區美術館附近的日式料理店家，剛好今天我們來到美術館約會看展，就趁這個機會來吃吃看吧！
「來福壽司•和食」位於鼓山區美術東二路，靠近「內惟埤文化園區」及「高雄市立美術館」，雖然有路邊停車格，但感覺還是不太好停車，從台鐵「內惟車站」前往是比較方便的，店家坐落於太普風格住宅大樓中，看起來目標客群就是美術館附近的住戶、小家庭，以及來美術館附近觀光的遊客。
用餐空間
店家使用了住宅大樓的一樓空間，深色系的外觀，搭配大片落地玻璃，相當具有質感。
店內則是以亮色系的木造結構為主，內用有吧台桌、外圍及靠窗的二、四人桌，若是有更多人用餐也可以再行併桌，像我們當天就遇到好幾組六人以上的顧客，看起來確實都是附近的住戶。
菜單
菜單為整本的形式，有單點的壽司、生魚片、手捲、熟食、烤物、沙拉、小菜、湯品等，也有套餐組合的形式，我們還細算了一下，確實是組合會比較便宜，也省去要選哪些來吃的麻煩。
今天被安排在吧台桌，坐在這裡的好處就是可以看師傅料理的過程，他們在同一時間會有四位師傅進行餐點製作，且手法相當俐落。
一整櫃的海鮮被迅速清空。
使用火槍炙燒的過程也相當引人注目。
涼拌青菜
由於是開幕期間，店家會先送上招待的「涼拌青菜」，雖然看起來僅僅是簡單的醬汁拌青菜，不過每一口的尾韻都帶點微嗆，是芥末的風味，吃起來清爽開胃。
烤日本山藥
接著送上烤物「烤日本山藥」，一份有六片，每片呈現半圓，每一片的表面都烤得微焦，口感很脆，吃起來焦香氣十足，沾點旁邊附上的胡椒粉會更夠味。
接著進入主題，兩盤的壽司定食組合，分別是上盤的「金生魚握壽司定食八貫」及下盤的「招牌炙燒握壽司定食六貫」，兩盤的擺盤都相當好看。
金生魚握壽司定食八貫
「金生魚握壽司定食」一份有八貫，內容有鮭魚、鮪魚、海鱺、紋甲、赤蝦、干貝、青甘等壽司，連同中間的薑片、芥末組成九宮格，壽司本身在上桌前會灑上玫瑰岩鹽，個人習慣先吃一半、沾醬再吃另一半，這樣既能品嚐生魚的新鮮原味，也能吃到搭配芥末醬油的提味，再淋點解膩的金桔汁讓魚肉帶點酸香感也是很不錯的。
招牌炙燒握壽司定食六貫
「招牌炙燒握壽司定食」一份有六貫，由於炙燒系列本身就會進行醬汁調味，所以我通常就不沾醬。最令人在意的便是那貫整尾的炙燒星鰻，單貫單點便要130元，吃起來口感軟嫩、醬香味十足，感覺可以再配好幾顆醋飯了。其他如比目魚鰭邊肉、赤蝦、干貝、海鱺、鮭魚肚等壽司的表現也很不錯，炙燒過後就會有一股油花焦香味，吃起來很過癮。
日式味噌湯
「日式味噌湯」還蠻大一碗的，滋味鹹鮮濃郁，裡面有不少的魚肉，雖然有提示會帶魚刺，但我這碗運氣不錯並沒有吃到，大家在喝的時後稍微注意點就好。
甜點
最後居然還有「甜點」，是「長崎蜂蜜蛋糕」，軟綿的口感，甜度稍高，但我還蠻喜歡的。
這次來到「來福壽司•和食」品嚐各種日式料理，不僅僅是在壽司上的表現精緻美味，其他烤物、湯品、青菜料理也令人驚艷，店員的服務也相當親切，整體用餐感受很舒服，算是我會推薦給朋友的店家，來到美術館附近遊憩不妨可以參考看看。
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