新北：在地人都是點一碗福州乾拌麵配一碗蛋包湯

福州乾拌麵算是中和莒光路上很有人氣的麵店，在我有印象的時候就開了，騎車經過都是滿滿人潮，每次不知道要吃啥就會來這，店內販售各式麵類、湯品、滷味小菜等，招牌必點「福州乾拌麵、蛋包湯」再來一盤黑白切小菜就是最完美的組合。

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福州乾拌麵在中和區莒光路上，離板橋、府中捷運站一點都不近，搭公車過來會比較方便，鄰近中和環球購物中心，對面是駕馴班。

小菜區，種類還滿多種。

小菜想吃什麼自已夾，店家會在盤子寫價錢，點了豆干、豆皮，滷的還不錯算是清淡型的，加點辣椒醬油還蠻有味道的。

店內環境滿簡約的，乾乾淨淨，翻桌率也滿快的，營業時間：11:00 – 14:00、17:00 – 21:00，當天去吃完快14:00就要收了，中場有休息時間，想吃要來對時間阿。

桌上都有醬料，有辣椒油、醋等，等等乾拌麵上來就可以製作屬於自己口味的一碗麵。

就是一般的清湯加上油蔥跟蔥花，蛋包是有點不熟但接近全熟蛋，我喜歡將蛋包配乾拌麵混著吃很讚。

餛飩皮薄餡不多，但就是很香很好吃，吃起來有胡椒香氣，個人滿喜歡餛飩的口感，對了湯不夠還可以請老闆續湯。

其實很簡單就是送上來一碗細麵條配上豬油、蔥花等，上桌後立馬加一些辣椒、醋，調成自已喜歡的口味。

麵條勁度剛好，吃起來很有Q度，均勻攪拌試試看味道如何，可以再加醬料，這就是福州乾拌麵的魅力！

我最愛將蛋包加入乾拌麵中，醋溜的酸香與辣椒在舌尖上的層次，很簡單但很好吃，真的吃不膩。

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福州乾拌麵

地址：新北市中和區莒光路23號

電話：(02)3234-3243

營業時間：11:00 – 14:00、17:00 – 21:00 (週日公休)