捷運忠孝復興站｜台北東區巷弄獨特美味手作牛肉麵｜竣師父牛肉麵

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🔆 松露風味牛肉麵 細麵/ 麵硬/ $260

🔆 椒麻皮蛋乾拌麵條 寬麵/ $90

🔆 蛤蠣雞腿湯 $190

🔆 滷味拼盤 $50

🔆 米血糕 $30

🔆 豬耳朵 $50

🔆 涼拌干絲 $40

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這間隱身在住宅停車場內的竣師父牛肉麵，曾榮獲2020年「台北市牛肉麵饕味國際大比拼」優選店家，榜上低調黑馬，是間值得推薦的好吃牛肉麵，用心熬煮的紅燒湯頭，客製化選擇軟硬度麵條，每一口都很細緻美味，連藝人陳建州都愛吃。

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木製麵屋，整間店多以木頭調色裝飾，愛吃麵的癡漢看到門口這「東亞麵夫」真的會發自內心的會心一笑，店內空間雖小卻意外視覺上很寬敞，有大桌多人座及吧台，文青木質色系，明亮又乾淨整潔。

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自助吧有蔥花、酸菜自取，每桌都有附上特製牛油、辣油，以及貼心供女性使用的橡皮髮圈。

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👉🏼 松露風味牛肉麵 (中華拉麵/麵硬)

一上桌就聞到濃濃的松露香味，肉眼可見一大坨黑松露主角正漂浮在湯上，給得很大方耶！原味紅燒牛肉湯頭喝起來很溫順香甜，純湯就很好喝了，想不到與黑松露如此契合，濃郁的松露特殊香氣使湯頭蔬果甜味更出來，增添了層次味蕾。

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麵條我挑中華拉麵，細麵較容易吸附湯汁，黑松露顆粒也黏附在麵條上，吸食時松露味超濃超香，最驚豔的是裡頭牛腱肉，非常入味，口感極為軟嫩，舌尖碰到就斷了，超好吃，這碗真的很值得點耶！

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👉🏼 椒麻皮蛋乾拌麵條 (刀削麵)

竣師父特製椒麻醬汁將每條刀削麵都染色了，椒麻感較低，只有輕微麻香味，平常有吃辣者會覺得這完全不辣，所以不吃辣者也可以品嚐看看。粗寬的刀削麵非常有嚼勁，會越嚼越香越帶任性，加上皮蛋獨特氣味，與上頭油蔥酥搭配吃，是碗非常有層次感的拌麵。

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👉🏼 蛤蠣雞腿湯

裡頭滿滿的蛤蠣，配上一大隻肥美帶皮的雞腿，料多實在，完全符合菜單名字的期許，乳白色濃郁的雞湯，喝起來非常香濃順口，富有滿滿膠質，想必燉煮很久了吧；蛤蠣有挑過，大顆蠣肉又新鮮，雞腿本身也很軟嫩，吸收了湯汁的精華，一咬肉就掉了，好吃。

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（滷味）

👉🏼 滷味拼盤 (滷蛋+豆干+海帶)

三種組合滷味小拼盤，50元挺划算的，很適合單人點，食材都很新鮮，而且滷得色澤都很漂亮，又很貼心切一口大小，獨享或是與他人分食都很方便。

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👉🏼 米血糕

米血滷得非常軟也有入味，吃起來非常濕潤，有撒花生粉就直接大加分，還是無糖的花生粉，吃起來鹹香鹹香的滋味。

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（小菜）

👉🏼 豬耳朵

以蜜汁煙燻來調味豬耳朵，甜甜的滋味，相當開胃，豬耳朵本身也切得很大片，咬起來滿爽的。

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👉🏼 涼拌干絲

簡單麻油調味，這道涼拌干絲比較清淡，剛好適合配重口味的麵類，裡頭有搭配芹菜、胡蘿蔔條，豆香中帶脆感，口感很不錯。

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本文與@竣師父牛肉麵合作，內文均為真實感受，請安心享用。

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🏠 竣師父牛肉麵

🚈 近捷運忠孝復興站4號出口

📍 台北市大安區大安路一段52巷24號

⏰ 營業時間 週一～日12:00–15:00、17:30–00:00

🚷 公休時間 依照店家公告

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