美食專欄黑毛屋kurogeya(新莊宏匯店) 乾杯集團中的日本個人鍋物專門店
今天到宏匯廣場 7 樓，品嚐主打日本和牛跟西班牙 Bellota 伊比利豬的鍋物專門店–黑毛屋
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點餐方式
點餐方式是先選湯底，再來則肉類跟份量，接下來就隨喜看不要加點或是其他飲料甜點了
湯底有四種可選：涮涮鍋、壽喜燒鍋、博多風 水炊鍋、博多風 摩滋鍋
既然是日本和牛跟西班牙伊比利豬的專門店，主要搭配的肉類也就只有這兩種，若是要海鮮或是雞肉的話就要選擇額外加點了，肉類的份量分三種等級算是很貼心的點餐方式
今日鍋底：壽喜燒鍋 與 博多風摩滋鍋
因為不想吃涮涮鍋（覺得比較普通）所以點了一個比較少見的博多風摩滋鍋跟大眾口味的壽喜燒
壽喜燒就是可以想像到的樣子，黑黑一小鍋醬汁不多，裡面有兩塊嫩豆腐增添點色彩（？）
博多風摩滋鍋選擇的是淳厚白湯，因為肉品在裡面了所以我們往下看！
黑毛屋-精選個人鍋物 壽喜燒
搭配肉品：澳洲和牛牛小腸、日本和牛跟西班牙伊比利豬
博多風摩滋鍋搭配的是澳洲和牛牛小腸，這個是固定好的沒的改，壽喜燒我們點了日本和牛加上西班牙伊比利豬的組合
澳洲和牛牛小腸是切成一小口一小口的大小，看的到滿滿的油脂！咬起來非常Q（Q到如果沒有切成小口小口的話基本上不太能咬斷的那種！），很帶勁兒！
日本和牛跟西班牙伊比利豬是放在一起的，豬肉的顏色比起一般豬肉鮮紅，日本和牛的話除了肉片中間的油花之外，還可以看到兩側比較明顯的條狀油脂。伊比利豬吃起來沒有感覺太明顯的差異（我是說跟一般豬肉比起來），和牛的話跟之前吃過的相比，牛肉香氣明顯的多，但若一般對和牛的形容是”入口即化”？今天吃的牛肉好像有滿有口感的？
搭配菜盤、主食、其他夥伴與加點
點餐都有附菜盤，壽喜燒的菜盤跟手工肉丸都選擇加大，肉丸本來是兩顆，加大多一顆，肉丸口味算滿重的很下飯的那種，而且非常多汁！
有加大的菜盤跟旁邊摩滋鍋搭配沒有加大的相比份量差滿多的。摩滋鍋的菜盤不能加大，不過裡面還有幾片豬五花肉（台灣豬）
主食部分博多風摩滋鍋搭配的是麵條，或是可以更換成四塊油豆腐（長相跟上面菜盤裡面的那兩位是一樣的），壽喜燒的主食我們也是選豆腐，還有單點了干貝與蛤蜊
黑毛屋 kurogeya (新莊宏匯店) 用餐心得
壽喜燒大概就是可以想到的壽喜燒味道，搭配的食材也是一般可以看到的，像是嫩豆腐、生雞蛋這樣；相比之下博多風摩滋鍋有特色的多，除了是搭配的和牛小腸口感很有戲之外，湯頭本身帶有濃濃的蒜香（另外還有附上一小盤蒜泥，不夠還可以加），煮到最後其實很像是非常濃郁的牛豬拉麵湯頭！另外還有提供好像是鰹魚醬油的沾醬跟柚子胡椒，但我覺得摩滋鍋本身風味是很足夠的，這兩個沾醬我其實不知道用在哪裡？
不管是菜盤裡的兩塊油豆腐還是摩滋鍋主餐的麵換的四塊油豆腐，上面都有劃開然後塗上柚子胡椒，但有點不懂這樣強制內建的原因啦，大概是柚子胡椒我個人沒有喜歡，覺得不加這個可能比較好吃吧
肉類來說不管是澳洲和牛牛小腸、日本和牛、西班牙伊比利豬還是搭配在菜盤裡面的五花肉片都很不錯！吃的到該有的口感跟肉本身的風味；單點的干貝與蛤蜊品質跟鮮度都很不賴（雖然說有一個蛤蜊吃到滿嘴沙＠＠），特別是干貝，滿可以試試看的！
最後要提醒一下牛小腸真的很油！摩滋鍋吃到結束時整鍋充滿膠質跟油脂，如果不敢吃太多油的人請避開，但可能很適合在進行生酮飲食的人試試看吧
資訊
地址：新北市新莊區新北大道四段 3 號 7 樓
電話：02 8522 2611
個人評價(滿分 5 星，空星為 0.5)
服務：★★★☆
口味：★★★★
氣氛：★★★☆
整體回訪率：★★★☆
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