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新北市


隱身在捷運新埔站旁的巷弄裡,有著這麼一間復古風十足的麵店。

提供的餐點有日式拉麵之外,還有著泰式酸辣麵。南北不同風格,聚集在這間台式小店,真的非常妙~


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店名:山居麵所

地址:新北市板橋區民有街10號1樓

電話:02-2256-0286

營業時間:11:00–14:45、17:00–21:00

(星期三公休)

社群網站:山居麵所


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點餐是使用掃描QRCODE的方式,一掃描後就會出現下面這個介面。

再跟著指示走,隨即就可以點完餐點了!!

切記,點完餐後要去櫃台結帳喔!

飲用水以及筷子都是在櫃台旁自取的。

小小的一家店,卻有著別有洞天的環境。

我記得原本是賣義大利麵或者咖哩飯之類的,誰知道就這樣換了一家~

日式叉燒拉麵$240

湯頭是那種"極清的"豚骨風,沒有印象中豚骨拉麵的油脂或者膠質感。

反而是醬油的鹹味比較突出??

另外,基本配置的筍子,其脆度非常棒,但就是過於死鹹。

醬油的鹹香味拿捏滿好的,中間蛋黃也有著十足的流心感。

叉燒是薄切且有點偏肥的配置,比例大概是7:3左右。

(前提是,你自己要很喜歡吃肥肉,不然這對一般人來說算是過肥)

先入口,那較為豐富的油脂會在口中化開,且咀嚼的同時中間偏瘦肉的口感相當不錯。

麵條的切齒感相當十足,但因為湯頭過於清,導致湯完全沒辦法攀附在麵條上。

而在份量上面也還算不錯,在點餐的同時也能""免費加半球麵""。


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更多 山居麵所 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/6352b6a7cb88150dd67a9391
本文餐廳資訊:
山居麵所
4.6
· 新北市 板橋區 · 3則評論

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