蔥大爺餅舖｜七十年老店，鬍鬚老闆很親切，皮軟Q彈不掉屑，北方家鄉味兒好吃到回味 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

位於清大夜市的蔥大爺餅舖，蔥油餅是店裡人氣最旺的商品，其次是韭菜盒，再來是蛋餅，

小小的店舖外總是排滿了等候的人潮，嚐過之後更加肯定排隊是值得的。

（手機拍攝）

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■ INFORMATION ■

1230PM – 2000PM

（每週一公休）

(035)737-179

新竹市東區建新路29號

※ 騎機車較方便

蔥大爺只有三種商品：蔥油餅、韭菜盒、蛋餅，

我個人挺喜歡這樣的小店，不會有選擇障礙，也可以確定這些都是店家拿手的料理。

店外清楚的介紹商品特色，煎台飄散出微微麵皮香，只是用眼看便讓人垂涎欲滴。

由於店面不大，幾乎被煎台給佔滿，不容易再上前拍攝，但隱約能見到長鬍鬚老闆認真的神情。

蔥大爺蔥油餅美味的秘訣在灌蛋的技巧，每片切好的蔥油餅裡都有滿滿的蛋液，香氣超迷人，

而餅皮Q彈有嚼勁，口感在我心中是第一名，即使冷掉也一樣好吃。

沒有加蛋的就是吃麵皮香，一個人可以嗑掉一整份，老闆揉麵的功夫真是了得。

第二次再訪，特別多帶了二份回家，打算當做隔天的早餐。

考量蛋放隔夜可能有新鮮度的疑慮，所以買了不加蛋的，早餐時再自己加。

我們母子也愛韭菜盒，而蔥大爺的韭菜盒有韭菜也有蔥，但沒有豆干塊，

我這是28吋的鍋子，看得出份量比一般的還大，形狀是一個超大的半月型。

突發奇想地打了顆蛋，提升韭菜盒的香氣及口感，又是一份幸福的早餐。

蔥大爺距離桃園有點遠，但為了它的蔥油餅我總是拉著全家人大老遠跑一趟，解解饞。

美食見人見智，大家參考參考嘍。

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