美食專欄
位於清大夜市的蔥大爺餅舖，蔥油餅是店裡人氣最旺的商品，其次是韭菜盒，再來是蛋餅，
小小的店舖外總是排滿了等候的人潮，嚐過之後更加肯定排隊是值得的。
（手機拍攝）
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■ INFORMATION ■
1230PM – 2000PM
（每週一公休）
(035)737-179
新竹市東區建新路29號
※ 騎機車較方便
蔥大爺只有三種商品：蔥油餅、韭菜盒、蛋餅，
我個人挺喜歡這樣的小店，不會有選擇障礙，也可以確定這些都是店家拿手的料理。
店外清楚的介紹商品特色，煎台飄散出微微麵皮香，只是用眼看便讓人垂涎欲滴。
由於店面不大，幾乎被煎台給佔滿，不容易再上前拍攝，但隱約能見到長鬍鬚老闆認真的神情。
蔥大爺蔥油餅美味的秘訣在灌蛋的技巧，每片切好的蔥油餅裡都有滿滿的蛋液，香氣超迷人，
而餅皮Q彈有嚼勁，口感在我心中是第一名，即使冷掉也一樣好吃。
沒有加蛋的就是吃麵皮香，一個人可以嗑掉一整份，老闆揉麵的功夫真是了得。
第二次再訪，特別多帶了二份回家，打算當做隔天的早餐。
考量蛋放隔夜可能有新鮮度的疑慮，所以買了不加蛋的，早餐時再自己加。
我們母子也愛韭菜盒，而蔥大爺的韭菜盒有韭菜也有蔥，但沒有豆干塊，
我這是28吋的鍋子，看得出份量比一般的還大，形狀是一個超大的半月型。
突發奇想地打了顆蛋，提升韭菜盒的香氣及口感，又是一份幸福的早餐。
蔥大爺距離桃園有點遠，但為了它的蔥油餅我總是拉著全家人大老遠跑一趟，解解饞。
美食見人見智，大家參考參考嘍。
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本文餐廳資訊：
新竹大爺蔥油餅灌蛋
· 新竹市 東區 · 9則評論
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