美食專欄公館的水源市場裡面有家「祥記炒燴」的炒飯可以說是我從小吃到大，當初要不是住在附近的阿姨帶路，我們不會踏入水源市場覓食，因為公館商圈太多美食。
開門營業不到半小時座位區已經坐滿，旁邊站了不少客人在等候，來祥記不管點什麼都要等，不想等太久的話可以先問店員下一鍋出什麼？如果剛好是你想吃的那就跟著點下去。
祥記資訊
營業時間：週二至週日11:00-15:00、17:00-20:00
公休日：週一
電話：02-23670077
地址：台北市中正區羅斯福路四段92號1號樓62號攤
祥記菜單
祥記的選擇很多從炒飯、燴飯、炒麵到湯麵，每道料理都很有人氣，可能是習慣我們永遠都吃那幾樣。
祥記環境
祥記的座位區不多，住附近的饕客都是外帶居多。
餐具、醬料都在桌上自行取用。
重點是這罐…辣椒，愛吃辣的人必加！記得酌量服用嘿~他辣度不低。
以前我會叫他小魚乾辣椒，可能物價上漲小魚乾變少，不過辣椒還是一樣香。
11點開門我們10幾分就到祥記，廣州炒飯要等30分鐘，什錦米粉一直到我們吃完廣州炒飯才來，肚子餓的狀態下等待很漫長..
這道炒飯我從小吃到大，裡面有叉燒肉、雞蛋、蝦仁及蔥，大火快炒就是香，粒粒分明的飯是我愛的口感，叉燒肉本身鹹甜鹹甜的，蝦仁口感是脆的，不過對於很怕腥味的我來說會腥，M則是可以接受，整體調味鹹淡適中，每隔一段時間我們都會來公館吃炒飯，想喝湯的話可以點海帶排骨湯或是麻油肉片湯都不錯。
敢吃辣的人一定要加他們家辣椒，美味絕對提升！
吃的時候總覺得哪裡不一樣？跟M想了半天，現在廣州炒飯沒蝦仁了嗎？結果在我們快要吃完整盤炒飯時發現4隻蝦仁藏在裡面。
會發現什錦米粉是個意外，有次也是很餓的狀態來吃炒飯，剛好下一鍋就出什錦，我們也順便跟著點，結果一吃就愛上他，變成我們每次必點！濃郁的湯頭有大骨混合蝦的味道，感覺有用蝦頭去熬煮超香~我跟M很喜歡整碗湯喝光，海鮮部份蝦仁比較腥其他還好，豬肉片不會柴，整碗的料很豐盛。
裡面的料有鮮蚵、蝦仁、花枝、豬肉片、青菜..等
米粉是細軟的那種，老人跟小孩也不用擔心會噎。
以前每次來祥記都是點廣州炒飯跟海帶排骨湯，自從發現什錦米粉好吃後變成每次必點，那麼多年吃下來他們家價格雖然有調漲但沒有漲很多，建議一開門就衝或是避開用餐尖峰時間來，就不會等太久。
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