美食專欄
蔡氏冰釀鴨 | 高雄市鼓山區慶豐街78號 | 07 552 0555
中午12：00～晚間19：00（週一公休）
蔡氏冰釀鴨曾上過臺灣各大美食節目,
還有多次登上美食票選的排行榜
獨特的冰釀鴨每天少量新鮮出爐
在重要節日都會被提早訂光,
除了可以現場取貨, 也有全臺宅配的方式
真空包裝技術冷藏可以存放15天,
不用退冰, 新鮮美味打開就可以直接吃~
在慶豐街的小店,綠色店面很鮮豔
堅持每天現做的美味, ,
老闆說冰釀鴨最多一天的產量不會超過40隻
純手工沒辦法做這麼多,
不想撲空一定要提早預訂~
來自左營建業新村蔡奶奶的拿手美味,
後傳承給軍中退役的兒子,屬於三代的祖傳美味,
冰釀鴨以傳統手工釀製, 讓鴨肉Q彈軟嫩多汁
全程不加一滴水,需要2個小時不斷的翻滾,
絕對是必買的首選~
臺灣經典美食節目幾乎都有採訪過,
也多次在高雄市政府美食評比中獲選,
光是名人榜上面的簽名,
就可以看得出店家的好人緣跟實力
除了冰釀鴨外, 店家也有推出1系列的冰釀美食
像是蹄膀, 大腸, 嘴邊肉等小吃滷味
統統都可以冷藏宅配到家,
就算只是想買點晚上宵夜刷嘴的小點心
也是有非常多種類選擇~
冰釀鴨一隻 $680
冰釀鴨可以說是店家獨門手藝,
外面很少看到類似作法,
採用真空包裝, 冷藏宅配到家
不用退冰直接吃, 可以吃到甜甜又很軟嫩的滋味
如果是自行在店裡自取拿常溫,
很推薦可以回家時先品嚐看看, 然後再冰冰箱,
可以品嚐到兩種蠻不一樣的滋味,
冰過的鴨子甜度會更加突出~
全程不加水、味精、鹽及防腐劑
冰釀鴨以傳統手工釀製鴨肉,
同時也是傳統的眷村美食,表面就像黑糖般的閃亮
鴨肉品質本身都有經過挑選很有厚度,
過年端上桌一定讓親友很驚艷~
冰釀原蹄干貝醬組合 $1088
針對年節送禮推出的優惠組合
包含招牌冰釀原蹄,還有珍貴的干貝醬 ,
用紅色禮盒含運送到府上,
最適合過年想要表達心意
或者是不方便親自送禮的好選擇
小魚干XO 干貝醬
真材實料整顆干貝 , 絕對是配飯配麵小菜第一名
瑤柱鮮香, 丁香魚乾味道香濃, 米提升海味,
簡單配飯就是絕美滋味,
吃過一次絕對難以忘懷這好滋味,居家必備入菜首選~
冰釀原蹄
將豐富膠質封存, 滑潤順口皮彈Q脆
少了傳統蹄膀的那種油膩感 ,
滷汁長時間滷煮, 豐富膠質封存入味
真空包裝可以保存高達15天,
只要使用電鍋回溫很方便,
隨時隨地在家都可以還原餐廳級的美味
同樣使用冰釀方式,外皮呈現焦糖般的色澤
原蹄肉質非常有厚度,
瘦肉部分也不會乾柴我個人非常喜愛~
除了單獨吃也可以把肉片下來炒菜,
口感不用額外調味
光是肉本身就可以讓整道菜充滿鹹香口感,
非常的厲害~
過年禮盒組蹄膀加上XO醬
簡單自用 , 送禮好選擇,
可以品嚐到傳統的美味, 組合上也夠大器大方
長輩一定都會很喜愛~
除了整隻冰釀鴨或是蹄膀,
蔡家私房菜, 冰釀滷味選擇上同時也非常豐富,
小包裝可以多買一點不同款式放在冰箱,
真空包裝技術低溫可以冷藏15天,
所以慢慢吃也沒問題~
冰釀鴨翅 6支 $180
每次晚上電腦玩遊戲總會希望有個刷嘴的小零食
鴨翅真的是百吃不厭,
尤其是經過冰釀處理過,
微甜的口感冰冰的吃最好吃
滷蛋 3顆 $70
吃起來超級有糖心蛋的感覺但是比較鹹一點
比傳統滷蛋好吃非常的多,
不管是宵夜要吃或者煮泡麵加一顆蛋
都是絕佳的搭配,
一定要來吃看看外面吃不到的美味~
古早味排骨酥 $170
店家建議用蒸的方式回溫
口感柔嫩又有古早味的香氣,完全不會油膩,
骨頭都小小的, 豬肉軟嫩香氣天然
想要品嚐看看與眾不同的冰釀美味
趕快來官網選購吧 ~
蔡氏冰釀鴨 | 高雄市鼓山區慶豐街78號 | 07 552 0555
中午12：00～晚間19：00（週一公休）
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