美食專欄分類：餵你，我的美食享受樂趣
位在高雄漢來大飯店45樓的漢來牛排館，2022年全面改裝升級用餐環境，以『焰牛排館』全新品牌出發，提供高品質排餐、精緻澎湃沙拉吧、享受主廚桌邊服務，擄獲許多老饕們的挑惕味蕾，不管是浪漫約會、重要紀念日、團體聚餐都很適合，可以說陪伴了許多高雄人的重要時刻，趁著忙碌年末終於能偷個閒透氣一下，立馬起身找好友們來聚餐。
☛ 焰牛排館位置
改裝完的焰牛排館與焰鐵板燒同在漢來大飯店45樓，低調的門面更加提升用餐氣氛，餐點多選用台灣在地食材，並融合中、西、日式元素，透過廚師精湛手藝，以原味烹調呈現食材本身新鮮風味。
☛ 焰牛排館環境介紹
室內的裝潢從復古牛排館風格，改裝為現代典雅路線，以全新的面貌，增添了浪漫用餐氛圍。
保留了經典巴洛克風格窗景，可以一邊享用美食佳餚，一邊欣賞高樓景觀，把愛河灣、高雄港美景盡收眼底，白天夜晚各具特色，不同時段來用餐就可以感受不一樣的浪漫氣氛。
貼心提供包廂給商務客、團體客人用餐，極具隱私性。進口的質感大理石餐桌，搭配坐感佳的餐椅，給人細膩奢華的用餐體驗。
☛ 佐餐飲用水
剛入座就有服務人員來詢問要喝S.Pellegrino氣泡水或Acqua Panna礦泉水，水資為每人$90/人。吃高級點的料理我都習慣點用氣泡水，把前道食物的餘味洗掉，才能好好品嚐每一道佳餚。
☛ 焰牛排館菜單
焰牛排館提供了傳統套餐點餐外，我更推薦只要是多人來聚餐，可以試試點共享餐自由分食，光是30盎司的美國肋眼牛排，就足夠4~6人享用的份量，加上自助吧單點$1200/人，可以享用一份招牌酸種麵包、一份湯品、沙拉吧吃到飽，讓顧客點餐更自由了。
加價購的餐點還會提供桌邊秀服務，能邊用餐邊欣賞烹調過程，與主廚或服務人員互動，也大大增添用餐樂趣。除了30盎司的美國帶骨肋眼外，我們還不客氣地加點了整隻澳洲龍蝦，畢竟人多一起吃吃喝喝，心情好食慾也好XD
難得來焰牛排館，太想滿足大口吃肉的慾望，就再加點了主菜：5盎司頂級紐約客牛排，經典特選的漁夫海鮮拼盤、里歐洋芋、薯條也很推薦喔。還有貼心提供外帶套餐系列。
☛ 精美沙拉吧
全新升級的沙拉吧，搜羅了主廚深入各產地拜訪小農，找尋到的高品質生菜，有些種類還特別少見，新鮮度光從肉眼就看得出來。
多達20種以上的新鮮生菜，搭配主廚調配的多款沙拉醬，清爽開胃，熱量又低，光沙拉吧的豐富度就讓人感到值回票價了。
精緻冷盤區提供了四種冷盤，野菇沙拉、水蜜桃鴨胸沙拉、牛肉凍、燻鮭魚墨西哥餅，每一種都給我來一道～這就是多人聚餐分食的優點，大家分著吃就能吃更多樣。
多種火腿、起司、果乾、堅果，搭配初榨冷壓橄欖油、義大利果醋，任客人吃到飽，精緻度真的不是一般牛排館比得上的。
享用美味的主餐過後，別忘了還有新鮮水果和自家製作的精緻蛋糕。
漢來大飯店的甜點一直評價都不錯，師傅製作的每一款甜點都小巧好可愛，讓人無法抗拒好想每一道都嚐一口，甜點真是容易讓人有幸福感呢～
☛ 前菜沙拉
服務人員送上迎賓果醋，再搭配自己隨興搭配的沙拉、冷盤、前菜，可以無限續加，光單點這沙拉吧的CP值就滿高了。
☛ 酸種麵包
熱呼呼的酸種麵包，搭配的是主廚自製玄米茶奶油。
手撕開後沾上奶油，上頭還有玄米與蕎麥顆粒，入口Q軟中帶彈，吃得到純粹的麥香，融合成優雅香氣在鼻腔化開，讓人直呼好好吃耶！
☛ 魚羊湯
淋上當歸羊肉湯頭，氣味聞起來是中藥味，入口卻是走清爽鮮美路線。內含羊肉、石斑魚，還有畫龍點睛的水蓮，再加上一點豆腐乳，整體喝來溫潤甘甜，入冬喝溫熱身子剛剛好。
☛ 甜心豬五花卡布奇諾
這是一杯用卡布奇諾概念呈現的湯品，上頭是打到綿密的培根奶泡，底下則是玉米、地瓜熬煮出的濃湯，上鹹下甜融合出絕妙滋味，馬上又多喝了好幾口。
☛ 甜焗洋蔥湯
經典的洋蔥湯，洋蔥炒過後釋放出焦糖甜感與誘人香氣，每一口都能喝到香濃滑順，搭配蒜味小法球，表面乳酪鹹香，沾上洋蔥湯一起品嚐，更是別具風味。
☛ 番茄蟹肉濃湯
喜歡鮮美海味的朋友不要錯過，在番茄濃郁香甜湯頭中，添加龍鬚菜，多了那麼一股清爽感，讓層次更加豐富，裡頭還吃得到蟹肉喔。
☛ 美國帶骨肋眼(30盎司)
終於重頭戲來啦！推薦多人聚餐點這道30盎司帶骨肋眼，當推車推近時讓大家都驚呼連連，還是由主廚親自示範桌邊秀，直接與客人互動。
提供這樣的桌邊互動，不僅是聚會時的話題，透過主廚分享介紹食材，也讓當日用餐在滿足味蕾之餘，享受一場五感沈浸的饗宴。
先將整塊肉的肋骨切下後以果木香燻炙與高溫爐烤，並貼心地修除掉筋膜，避免加熱過程中變硬影響口感，將整塊肉煎烤後變得更加軟嫩多汁，還多了糖化的鮮甜。
上桌前會由服務人員盛到瓷盤上，並用燭台在旁加熱保溫，確保熱騰騰的溫度。在肋眼牛排旁一一擺放上來自小農種植的美味蔬菜，烤過後的蔬菜有著豐富的色彩與立體的搭配，美麗的擺盤、誘人的香氣，讓這道佳餚光看就讓人食慾大增。
肋眼表面烤至焦脆，切開時露出恰到好處的粉嫩色澤，真的讓人會受不了。建議先品嚐一口原味，再搭配天然海鹽或現磨黑胡椒。咬下後的汁香滿溢、軟嫩入口即化的肉質，不同部位呈現不同的特色，令人印象深刻的一道主菜。
☛ 整隻澳洲龍蝦
加價購的整隻龍蝦，使用的是活跳跳的澳洲水姑娘龍蝦，擁有肥美飽滿的肉質。龍蝦的桌邊秀比起牛排料理，又更加煩瑣複雜，讓人欣賞完都覺得值回票價了。
透過師傅細心烹調，選用特級初榨橄欖油，一一加入蒜頭辣椒爆香後，再將龍蝦放入鍋中，倒入白酒蓋鍋悶至七分熟後，加入阿拉比雅塔醬汁增添微微辣感，最後大火悶煮熟後即可擺盤。為了不要浪費龍蝦烹調後的精華，菜單上設計麻花捲麵，與最後完成的醬汁搭配上桌。
龍蝦肉質超新鮮的，肥美入口好Q彈，能吃到滿滿鮮甜的活跳海味，根本就會把客人嘴巴寵壞了。
融合了龍蝦滿滿精華，麻花捲麵的中間凹槽讓醬汁更容易吸附，讓麵條更入味，口感非常有嚼勁，這樣搭配吃下來超飽足的。
☛ 頂級紐約客牛排(5盎司)
口感紮實的紐約客牛排，獨具鮮明嚼勁，伴隨每一口咀嚼，就更能吃到牛肉的本身甜度，加上烤得剛剛好到位，值得細細品嚐。
☛ 漁夫海鮮拼盤
大口吃肉，又想盡情享用海鮮，卻又不想點海陸怎麼辦呢？這時候就超推加點這道漁夫海鮮拼盤。內含了黑虎蝦、鮑魚、千貝、小卷、蛤蠣，海鮮料，每位選手都是肥大鮮美，簡單調味就讓人吃得好滿足，是一道海味澎湃大集合的前菜。
☛ 特選薯條
切成細長狀的薯條，能炸得更加香脆可口，提供番茄醬、松露美乃滋、煙燻柚子醬沾用，大家三兩下就把它一口接一口掃光光。
☛ 里歐洋芋
別小看只是一道簡單的烤馬鈴薯，居然也提供桌邊服務，真是讓人太驚喜了～烤過的馬鈴薯口感綿密又飽滿，搭配奶油、酸奶、培根、青蔥，不得不說想到加入酸奶真是一絕，天然酸味和奶香不僅提味，搭配炸物更是能解膩，又是一下搶得精光的一道。
☛ 餐後飲品點心
餐後飲品提供多種特調，使用台灣食材與在地創意詮釋台灣味，每口滋味都呼應著記憶。
搭配精美自助吧的甜點，每一道都小小好精緻，為這餐劃下完美Ending。
☛ Asahi幻之啤酒
都大口吃了那麼多肉，就好想喝酒啊～～詢問服務人員後，介紹可以到對面焰鐵板燒點酒，也推薦了有「幻之啤酒」之稱的隱藏版Asahi黑生啤酒：Maruefu。泡沫滿細緻的，入喉溫和爽口，苦味比一般黑啤少了些，尾韻保有麥芽焦香甜感與微微苦感，用餐完來一杯真的超過癮～～
☛ 高雄牛排推薦
年終就會迎來聖誕節、跨年、尾牙，正是聚餐的熱門時刻。改裝完的焰牛排館，維持漢來美食集團的高水準，高樓的景觀、用餐好氣氛、服務品質優、選用食材等級、餐點精緻度，都讓人挺滿意的，推薦還在煩惱找什麼聚餐餐廳的人，來好好慶祝重要日子。
【焰牛排館店面資訊】
營業時間：週一～週日 午餐11:30～14:30、晚餐17:30～22:00
店家電話：07-213-5763
門店地址：高雄市前金區成功一路266號45樓(漢來大飯店45F)
官方網站：點這裡前往官網粉絲專頁：點這裡前往粉專★小提醒： 人多須先提前訂位
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