美食專欄
八峰亭日式拉麵 裕農店
地址：台南市東區裕農路446巷7號
電話：無
營業時間：星期一、三~日 10:30~13:30、17:00~20:00 (星期二公休)
台南市的高人氣拉麵店「八峰亭」，
去年(2021年)5/25在南紡購物中心附近裕農路巷子裡開設分店。
很久沒吃「八峰亭」的拉麵了，
上次已經是8年前(2015年)2月初在萬昌街本店吃過。
冬天天氣寒冷，
吃拉麵暖暖身子正是時候，
我就到「八峰亭」裕農店回味一下！
以前在萬昌街本店等候很久還要提前去搶號碼牌，
這次大約晚上6點左右去裕農店竟然不用排隊就能進入店內，
不過晚一點人會比較多就是了。
店內空間比萬昌本店寬敞，
燈光明亮，
環境乾淨舒適。
圍繞在半開放式廚房有吧台座位，
最裡面有兩張4人桌，
牆上還有衣架供顧客掛外套。
點餐方式是使用點餐機點餐，
這家有8款拉麵可選，
以豚骨湯為基底，
延伸出雞油、味噌、鹽味、醬油、柚子等口味湯底，
還有乾麵和沾麵可選。
而且還能在許多細項客製化，
包括湯頭鹹度、背脂油量、麵的種類、軟硬度和麵量，
還可以加購配料等。
個人湯頭鹹度都選擇接近日本口味的 "稍鹹" 。
在此介紹我在這家曾享用的拉麵
乾麵套餐
是乾拌麵和豚骨湯的組合
麵條我選擇有加入雞蛋的黃麵，
口感彈牙有勁，
和醬汁拌得入味味道鹹香。
配料有切丁叉燒肉、溏心蛋、青蔥、海苔等，
切丁叉燒肉肉質軟嫩。
附上的豚骨湯溫潤濃郁又香醇，
裡面有一塊厚切叉燒呢！
肉質軟嫩肥瘦均勻。
豚骨味噌拉麵
味噌拉麵湯頭的味噌獨有鹹香味很鮮明，
不至於死鹹，
風味很不錯。
拉麵的配料有厚切叉燒肉一片、切丁叉燒肉、溏心蛋、青蔥、海苔、海帶、木耳等，
如果不吃木耳店家會改以增量的海帶來補呢！
豚骨雞油拉麵
雞油拉麵湯頭香濃帶有雞高湯的芳醇
豚骨醬油拉麵
豚骨湯的濃郁香醇加上醬油的鮮鹹，
溫潤又鹹香。
沾麵
麵條沾著溫潤濃厚又有稠滑感的豚骨湯汁不錯吃，
不過個人覺得沾麵如果選用粗一點的麵會更好。
吃完麵後剩餘的湯汁可以加入高湯，
做為湯品享用。
「八峰亭」在裕農路也開了分店，
讓住在東區的可以就近品嘗高人氣拉麵，
再次回味「八峰亭」的拉麵印象依然不錯，
湯頭濃郁香醇，
配料也挺豐富，
而且能客製化的選擇還挺貼心的。
個人很樂意再次造訪這家。
目前品嘗過雞油、味噌、醬油等口味都挺滿意，
比較可惜的是柚子拉麵因為原物料缺貨暫時沒供應，
下次有機會希望能試試柚子拉麵。
延伸閱讀：
大家在IG上也一起來追蹤「Jeremy以食為天」吧！
歡迎來follow我的FB粉專喔！
