Mud Bar - 台北中山意舍酒店／台北中山，亞洲50Bar之一的工業風Bar

Mud Bar／台北中山

一開始的入口要取道中山意舍酒店的餐廳（當時是Achoi），後來改為要從中山北路二段59巷內進入，完全就是間獨立的Bar

Mud Bar位於地下室，採工業風、黑色調的裝潢風格

客區還算大，假日會有DJ在現場控制音樂

洗手間外有個造型特殊的洗手台，不過洗手間裡也有洗手台

這廁所指示牌讓人看了都尿急了（笑）

鹹味的奶油爆米花，一開始就會送上的招待小點

人多時，會給比較大份的爆米花

【酥炸辣味小雞翅】佐酒小點，但炸雞外皮稍過乾鹹，感覺應該是前面的Buttermilk支援的

【奶油雞肝醬】香酥麵包搭配一整罐的雞肝醬、果乾與堅果，麵包續一份要80元，但這份量完全吃不完雞肝醬和果乾啊……不過我實在不想再多吃一份麵包，後來硬是單吃配料

【2022年跨年特別餐酒 - 無花果麵包 + 特製迷你起司蛋糕】感覺有點隨便，味道也普普，就是個搭跨年活動的特製小點的概念

【Three Dots and Dash】法國陳年蘭姆酒 + 陳年蘭姆酒 + 香料香甜酒 + 柑橘香甜酒 + 多香料香甜酒 + 萊姆汁 + 蜂蜜 + 苦精／柑橘酸甜風味十足的調酒，酒感中等偏輕，搭配酒漬櫻桃很不錯

【El Diablo】頂級陳年龍舌蘭 + 黑醋栗香甜酒 + 萊姆汁 + 薑汁啤酒／雖然名為破壞神，聽起來很厲害的感覺，但酒感完全不重，薑汁啤酒的薑味與氣泡口感為其增色不少，偏甜微酸

【Mai Tai】淡色及深色蘭姆酒 + 杏仁糖漿 + 君度橙酒 + 杏桃果泥 + 柳橙苦精／著重於熱帶水果風味，酒感中等偏輕

【Tommy's Magarita】頂級龍舌蘭 + 萊姆汁 + 龍舌蘭糖漿 + 海鹽／經典的龍舌蘭Magarita，滋味偏酸、酒感中等略重，抹在杯緣的海鹽使酒體更添風味

【Milk Punch】干邑白蘭地 + 裸麥威士忌 + 香料蘭姆酒 + 自製桂花糖漿 + 鮮乳 + 肉荳蔻 + 苦精／Bartender建議如果吃很飽、或吃了重口味的食物，第一杯不要先喝這個，否則容易膩。帶有濃郁奶香，相當特別的奶酒，酒感中等

【Formosa Old Fashioned】大力斯可10年威士忌 + 核桃苦精 + 煙燻龍眼 + 自製龍眼蜂蜜／相當不錯的Old Fashion，使用的是15年的威士忌，與杯緣的煙燻桂圓風味相得益彰，酒感重

【Red Viper】香茅琴酒 + 椰子香甜酒 + 荔枝果泥 + 萊姆汁 + 泰國萊姆葉 + 辣椒 + 泰國香茅 + 海鹽／酸甜中帶有些許鹹味、以及香茅香氣，感覺也像一碗冷湯，很有趣，酒感中等

【Bastard Grey】伯爵茶琴酒 + 波特酒 + 萊姆汁 + 自製伯爵茶糖漿 + 蛋白 + 可可苦精／Bastard Grey是我在Mud Bar這裡常喝的調酒之一，一路以來的呈現都有細微變化，酸甜主調、並帶有淡淡的伯爵茶香，酒感中等偏輕

【Geisha】蘭姆酒 + 蜜李香甜酒 + 鳳梨汁 + 葡萄／Geisha也是我很常喝的調酒，因為酒感不重，也很適合只想淺嚐酒水的朋友；層次分明、並以新鮮玫瑰花瓣做裝飾，看起來優雅美麗，滋味酸酸甜甜，酒感輕

【Shiso Sour】紫蘇琴酒 + 萊姆汁 + 糖水 + 金桔／帶有紫蘇的香氣，滋味偏酸微甜，酒感中等

【Corpse Reviver #2】琴酒 + 君度橙酒 + 法國白葡萄加烈酒 + 檸檬汁 + 艾碧斯／主體是檸檬與柑橘風味，偏酸，酒感中等偏輕

【Mezcal Mule】馬茲卡爾酒 + 萊姆汁 + 百香果糖漿 + 小黃瓜 + 薑汁啤酒／算是改版的經典調酒Moscow Mule，酸甜調與薑汁啤酒中，另帶些煙燻香料與小黃瓜風味，頗為特殊，酒感輕

【Shepherd】蘋果白蘭地 + 西洋梨 + 澄清洋甘菊伯爵茶奶油蘋果汁／表層撒了乾燥的洋甘菊花，主體是蘋果汁風味，帶有洋甘菊香氣，酒感中等偏輕

【Subtropical Gorden Beach】陳年蘭姆酒 + 卡菲檸檬葉 + 自製香料酒 + 伯爵茶糖 + 萊姆／帶有些香料風味，主體是酸甜調，酒感中等偏輕

【Umami】自製昆布清酒 + 柚子 + 奧武藏梅酒 + 牛番茄 + 旨味苦精／放有一片乾燥昆布，帶有輕微鮮味、柚子與番茄風味，滋味頗特殊，酒感中等偏輕

【Holy Spirit Ritual】自製祕魯聖木琴酒 + 黑醋栗 + 血橙 + 佛手柑 + 薑汁汽泡／感覺有點像柑橘版的Moscow Mule，酒感輕

【Di-Hua St. Manhattan】波本威士忌 + 自製紅棗桂圓香艾酒 + 可可苦精／Bartender說明這是台灣風味的Manhattan，特別之處是加了紅棗風味，連上方的水果也是紅棗而非櫻桃，頗為特別，酒感重

【White Negroni Twist】植物學家琴酒 + 浸漬炭焙烏龍茶龍膽草本酒 + 白苦艾酒 + 艾雷島威士忌 + 柚子苦精／酸甜調中微偏甜，茶感回甘，酒感中等 

【Oolong Old Fashioned】浸漬炭焙烏龍茶波本 + 苦精 + 鸚鵡紅糖 + 龍眼蜜／算是之前的Formosa Old Fashion的改版吧，是帶有些微烏龍茶香的Old Fashion，同樣與煙燻桂圓的香氣很搭，酒體更透亮澄澈，酒感重

【Mezcal Shrub】煙燻龍舌蘭 + 自製龍蒿果醋 + 印度長胡椒／喝起來完全是果醋風味，又帶點胡椒香，酒感中等偏輕

【Gin Tonic】清爽的經典調酒，我拿來收尾用

【Moscow Mule】請Bartender特製的多薑少酸Moscow Mule，這杯經典調酒一直是我的愛，很好喝

【Tete Botanicals + Soda】是風味濃甜的梅酒，兌氣泡水飲用很不錯

【2022年跨年特別餐酒 - D.B.Sparking Wine】滋味微酸的氣泡白酒，還不錯喝

【Seasonal Housemade Soda】頗具層次的無酒精飲料，一開始呈現漂亮的橘紅漸層，飲用前要攪拌均勻，不然會先喝一肚子的糖漿，然後剩下的部分都沒有甜味了