美食專欄華山市場美食｜合掌村，名不虛傳的高CP值日本料理，12貫壽司與海鮮丼必點 @神農太太底家
這家合掌村是以前同事推薦給我的，愛吃日本料理的我可說是慕名已久，但東區特派員下班晚，合掌村華山店晚餐只營業到7點，一直沒機會去吃。終於找了個休假日，和好姊妹一起搶一開門的早上11點就去吃啦！事實證明早起的太太有壽司吃，因為店面不大，到11點20分左右已經開始排隊囉！
合掌村 店家資訊
華山店
地址： 台北市中正區忠孝東路一段108號（華山市場1樓5、7、8、9號攤）
營業時間：週一公休，週二至周六 11:00–14:00、17:00–19:00，週日 11:00–14:00
電話： 0976181829
忠孝2店
地址： 台北市大安區忠孝東路三段251巷7弄10號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30（周二公休）
電話： 02 2721 3790
訂位：inline.app
忠孝2店的燈光和裝潢感覺更明亮有質感，但價格和華山店一致，營業時間也較長，下次有機會去吃吃看再來更新！
這天造訪的合掌村華山店位於華山市場一樓，從入口往左手邊走到底就會看到了，店面並不大，合計約16個座位，是華山市場兩大排隊名店，華山市場門口還設有「合掌村排隊處」立牌欸
座位區就這樣，沒了！滿座時坐水族箱兩側的人完全是動彈不得，坐裡面的客人點的料理都要用傳的才能送到，座位下方也沒有放包包的平台，非常侷促！在等待料理時可以欣賞魚群，但是那個藍光實在是有點詭異
抬頭可見的裝飾
結帳時拍了一下板前師傅，不好意思打擾了欸
合掌村 菜單
2022年5月是營業5年來第一次調漲價格，不過價格還是相當平價
合掌村 推薦
味噌湯（招待）
好姊妹說第一次在招待的味噌湯裡看到魚頭，相當大器，但我不敢吃魚頭，所以我吃的是另一碗鮭魚肉的，油脂豐富
胡麻鮪魚 $120
在生菜沙拉上方點綴以生鮪魚丁和胡麻醬，食材都新鮮好吃，但是相較於其他商品CP值較低
三色海景丼 $680
合掌村三色海景丼
丼飯直上最高價的三色海景丼！真的必須要各個角度讓大家欣賞一下三色海景丼無死角的澎湃之美！三色主役干貝、海膽和鮭魚分量給的毫不手軟，山頂是飽滿的鮭魚卵，居然還有蝦卵、蟹味棒、黑豆點像捉迷藏一樣點綴在角落，魚料滿到幾乎看不見醋飯！海膽濃郁新鮮，鮭魚厚度十足很有口感，炙燒干貝鮮嫩可口，吃起來豐富又驚喜，大推啊！
頂級十二貫 $520
握壽司必點的頂級十二貫，餐點現點現做，入座時服務人員有提醒點握壽司會比較慢上菜，結果入座到頂級十二貫上桌還真的花了整整一小時，有點驚人，不耐餓的朋友可以點丼飯，大概20分鐘可以上菜
頂級十二貫使用的魚料會依季節而不同，這天提供的魚料有旗魚、煙仔虎、螺類、白肉魚、炙燒鮭魚、炙燒生食級干貝和天使紅蝦，旗魚、煙仔虎和鮭魚各兩貫分別是柚子胡椒、芥末籽、彩椒或甜醬油做調味變化，食用時要從左上角開始，從油脂較少的握壽司開始食用，享受越來越肥美的味覺饗宴
畫面中央的海螺脆口，在魚料之中口感很突出，炙燒鮭魚是絕對美味的，搭配柚子胡椒有種一秒到九州的fu
生干貝和天使紅蝦也是新鮮美味
吃到這一小缽綜合魚料時已經感覺有點飽啦
蟹肉壽司杯，有種雅緻感，先單吃蟹肉，再搭配著上方的梅子醋凍，多了種變化
撇除座位侷促及候餐時間較長之外，合掌村CP值真的相當高，海鮮丼飯和綜合握壽司用料實在又豐富，單點握壽司也很有人氣喔！少少的預算也可以享用到新鮮美味的日料，合掌村華山市場推薦給大家！
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