美食專欄國民小吃台式紅麵線 跟著舒國治吃遍全台灣-台北東門
發表於：2023/11/09
大腸麵線 $60 (小)
大腸厚實彈性極佳又入味 醬汁的鹹香味與大腸特有的氣味融合一起
越嚼越香 麵線細緻是台中手工製作
芡汁不濃沒有厚重感 甘甜簡單與一般市面上的柴魚湯頭不同
甜不辣 $65
當天的甜不辣相當不對口味 不知是泡太久還是怎了
軟爛無鮮味 外層還有點浮浮 蘿蔔也有同樣問題
每次到永康街經過這家麵線，心裡總想著是如何生存下來的! 很少看到有客人，所以也就不太敢嘗試，直到看到舒國治的”台灣小吃行腳”才有勇氣一試。紅麵線味道確實不錯，與市面上常吃到的口味不同。
麵線使用台中手工細麵線，並以大骨高湯入麵線替代一般市面上的柴魚高湯也不加味精。大腸頭則先油爆再入加了蔥薑蒜米酒和中藥的滷汁燉煮，難怪入味之餘，味道也好。麵線的味道是討喜的，甜不辣就不好說了。
志明紅麵線
0933 224 747
12:00-21:30
台北市大安區永康街28號之二
捷運東門站5號出口 步行約5分鐘
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本文餐廳資訊：
志明紅麵線
· 台北市 大安區 · 2則評論
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