美食專欄最後更新時間： 2025-02-26 作者：趁早出門吃飽飽
寧夏夜市美食推薦《豬肝榮仔》，一賣七十年，連得五次米其林推薦，超猛鮮甜的現煮豬肝湯。《豬肝榮仔》算是寧夏夜市傳奇老攤，不定時有藝人光臨，日韓觀光客也是指名要喝，把腥味與個性強烈的豬肝湯弄的粉嫩鮮甜好入口，《豬肝榮仔》食材處理與現煮功力實在不愧米其林推薦，連平常不愛吃豬肝的飽飽爸，一試也是吃驚到眼睛瞪大大，真心推薦好吃的豬肝湯，不多說就帶大家一起來看看吧！
店家資訊
地址：台北市大同區寧夏路010攤位
捷運站：雙連站
營業時間：18:30–23:30 (不定時公休，詳情洽官方粉絲團)
食記：【寧夏夜市美食】豬肝榮仔，老攤現煮米其林豬肝湯 (菜單)
官方粉絲團：豬肝榮仔 Rong’s Pork Liver
《豬肝榮仔》就開在寧夏夜市靠民生西路這一側，離寧夏夜市招牌走步不到20公尺左右的距離。
《豬肝榮仔》共有兩個攤位，一攤負責現煮豬肝湯，另一邊則是大蒸鍋蒸著肉粽與香蔥芋頭糕，由於台前用餐真的很熱而且蒸氣到處飛，若是不趕時間的話，一率到攤位後方的內用區用餐比較舒適些（有低消）。
《豬肝榮仔》菜單如上，介紹給大家認識一下。《豬肝榮仔》一開始只有賣豬肚、豬肝湯配肉粽的一套吃法，台灣造型香蔥芋頭糕是後來才研發拿出來賣的。肉粽是標準北部粽做法，糯米與油蔥味道比較重些，喜不喜歡就看個人口味。
豬肝湯：$70
要說《豬肝榮仔》豬肝湯，清澈無雜質就是一大特點，配料裡除了現燙的粉嫩豬肝外，還有加上一些肉羹來增加鮮甜味。豬肝血水去腥做的很徹底，切成約1mm厚的薄片狀，咬下去除了QQ綿綿的豬肝外只有帶有淡淡的鐵質味，說到原味豬肝，《豬肝榮仔》的豬肝應該是吃過味道最淡，口感最棒的一道，很厲害啊！
豬肝湯頭也是一大特色，湯頭用蔬菜與蘿蔔去熬煮的清湯，就算豬肝片加在湯裡面也喝不到一點雜味，整碗只有鮮美甘甜而已，厲害！
台灣造型香蔥芋頭糕：$60
每一口都吃得到飽滿的芋頭丁，還有滿滿的芋頭原味，由於是無調味，吃半塊就有點膩了，沾點甜辣醬配著吃換換口味也不賴！
寧夏夜市美食《豬肝榮仔》鮮美甘甜無雜味的豬肝湯真的很厲害，難怪有人戲稱真正無雷的米其林推薦，想知道台味小吃豬肝湯的頂點在哪裡嗎！《豬肝榮仔》推薦大家！
店家/景點資訊
店家名稱：豬肝榮仔
所在地址：臺灣台北市大同區寧夏路010攤位
營業時間：日 一 二 三 四 五 六 18:30-23:30
評價：★★★★★
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