美食專欄高雄美食-承 居酒屋 匠人的精緻手作日式料理 消費價位卻是意外的平價親民!?
日期：2025-05-21
名稱：承 居酒屋
電話：07-7228778
地址：高雄市三民區澄清路733號
營業時間：18:00-01:00 (週一公休)
平均消費：400元 / 人
FB粉絲頁：承 居酒屋
高雄三民區可說是人口相當密集的餐飲一級戰區
也因此吸引了各路好手前來創立許多的美食餐廳
這家營業至今約半年左右的承 居酒屋
老闆有著相當精緻的料理好手藝
但若以日式居酒屋的角度來看待
其整體收費上卻讓小毛倍感親民
走進裡面可以感受到濃厚的日式居酒屋氛圍
1樓主要是以吧檯區與四人座位為主
來到樓上則有2張半開放式的大圓桌
提供給團體客人來方便預訂使用
小毛很喜歡欣賞日式師傅料理檯前的冷藏櫥窗
無論是哪一種食材看起來都讓人很想咬他一口
另外後方冰箱裡除了熟悉的各種啤酒之外
日式居酒屋總會準備著更多品牌清酒讓你選擇
承 居酒屋的老闆最早是在武廟一帶創業經營
後來搬遷至現址之後才以自己的名字來命名重新出發
這份菜單對於先前的老顧客來說是再熟悉不過的美味
多樣化的料理再加上令小毛感到驚喜的親民價位
相信都會是他能夠長久延續經營下去的一個要素
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小黑板及上方小木板都是季節性料理的提供
有時店家找到一些新鮮貨就會來擺放並寫上
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用餐前闆娘先準備幾道小菜供餐客來享用
這裡所提供的七味粉有著老闆獨家配方
所以沾起來明顯會與一般市場有所不同
中間方盤則是貼心來給顧客擺放烤肉串使用哦~
另外店內更準備了Asahi Super Dry生啤酒與黑啤酒
那種滿滿氣泡暢快口感!! 只有喜愛生啤酒的你能懂~
不免俗的就來上Asahi Super Dry 生啤酒及黑啤酒各一杯來嚐嚐!!
另外荳媽及荳妹則點是點了湛藍海檸檬沙瓦及紫蘇梅沙瓦(無酒精)
各取所需同時滿足~
這份醬油醋拌花生是老闆不定時所招待的下酒菜
老闆說~ 若客人有點啤酒且剛好他有調製的話
就會拿出來請客人品嚐~ 口味上真的很不錯哦!!
承 特製生牛肉
選用帶上一點筋肉的生牛肉片下去製成
讓客人在嘴裡咀嚼能感受那反覆的香氣
生牛肉片下方以大量的洋蔥絲舖成
上面潵下蔥花後再淋上老闆的特製醬汁熟度
接著再以噴槍將生牛肉火烤至約莫5分熟度
特製醬汁在酸甜鹹3者之間的比例掌握相當的唯妙唯肖
火烤過程中的牛肉香味已經令小毛快要無法自拔
個人覺得是一道相當不錯的下酒菜創意佳餚
鮭魚鮮蝦捲
在炙燒鮭魚肉上擺放美味鮭魚卵
下方壽司主體則以鮮蝦做為主角
鮮嫩的炙燒鮭魚與脆Q的鮮蝦肉組合起來竟是如此完美
黑鮪魚生魚片
每年春季是東港黑鮪魚的捕獲時期
所以這時候來到日料餐廳就有很大的機會能嚐到黑鮪魚的美味
那種鮮嫩厚實的味道實在是令刺身迷們欲罷不能!!
海鮮胡麻涼麵
承 居酒屋的老闆本身也是一位日料匠人
所以店內有許多特色菜的醬料皆是由他一手包辦
生食級干貝.鮮蝦.蟳味棒海鮮等...配料
與烏龍麵一起來跟特製胡麻醬一起涼拌食用
一股超濃郁的麻醬香味就這樣從烏龍麵的麵體上散發出來
芥茉子松阪豬
好吃的松阪豬肉本身並不會帶上過多的油花感
將其火烤酥脆即是一道十分吸引人的美味料理
搭配上一旁的芥茉子醬會讓其口感層次更顯豐富許多
澎湖小卷
澎湖來的小卷嚐起來的口感真的特別好吃
烤至香Q酥脆同樣也是道很棒的下酒料理
找不到豆腐
一道在命名上帶點俏皮的豆腐料理
炸成條狀的雞蛋豆腐下去拌炒出帶上一點辣勁的口感
怎麼老闆的每道料理都好適合拿來與生啤酒做搭配!?
承 居酒屋有著許多美味且充滿特色的創意料理
在其售價上卻有著相當合理且親民的價格
很適合一家人享用晚餐或是朋友之間的聚餐選擇
下班來上一杯清涼又開懷的生啤酒~可是人生的一大樂事呢
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