美食專欄
我們一家人平常就很愛吃沙茶爐，三不五時就會想來一鍋。
前陣子發現家裡附近新開了一間「如潮火鍋」，看外觀就覺得跟傳統沙茶爐不太一樣，乾乾淨淨的，很有現代感。
想說找個時間帶家人去試試，結果這一吃，還真的滿合我們胃口的，吃完當下就覺得可以推薦給親朋好友！
環境舒服
走進店裡，第一印象就是和傳統的沙茶爐店不同，這裡的空間規劃比較清新現代。整體環境乾淨，加上冷氣夠涼，夏天來吃也不會覺得悶。
座位有雙人桌、四人桌，像我們一家人來用餐就很剛好；如果是多人聚餐，也有大圓桌可以選，熱鬧圍爐感達成XD
基本鍋底豬肉爐
我們點的是豬肉爐，基本會附一份鍋底菜盤，加上一盤溫體豬肉。菜盤看得出來新鮮度不錯，沒有放太久的感覺；豬肉的色澤也很漂亮，是自然的粉紅色。
對我來說，沙茶爐其實越簡單越好，重點就是食材本身新不新鮮，這一點如潮火鍋有做到。
自助取料
除了基本鍋底和肉品，其它配料自己拿，依照盤子顏色計價。
有幾樣我覺得是一定要拿的！
手工汕頭魚冊、魚餃，口感都很扎實。
小葉蝦滑做得有造型，煮熟之後像楓葉一樣，視覺上也加分。
基隆吉古拉，竹輪帶點炭烤香氣，放進湯裡很有層次。
基隆蛋腸也很特別，煮完真的像馬卡龍一樣，外型可愛討喜。
喜歡吃白蝦的，店家已經幫忙剝好殼，很貼心。
蟹巨棒份量也不小，這是我們隔壁桌拿的，看他們吃起來很不錯！
肉品加點
單點溫體豬肉，色澤新鮮、肉量滿足！
單點霜降牛肉，比較特別的是，如潮火鍋不是用台灣牛，而是選用美國霜降牛。原本以為就只是牛肉，結果我女兒涮一片，不小心鬆筷，牛肉消失在鍋子裡，
等撈到的時候，吃起來還是很嫩！
沙茶醬自己調
沙茶醬是放在自助區，可以自己調整比例，每個人口味不同，有人愛蒜多一點，有人愛辣一點，都能自己搭配。
開鍋實吃
湯頭一開始就有一定的濃郁度，但扁魚的味道不會過重，是剛剛好的香氣，喝起來很耐喝。
肉品都很新鮮，豬肉吃起來厚實又帶點彈性，新鮮度有感；霜降牛肉則是走一個嫩口多汁路線！
小葉蝦滑，變成了粉紅楓葉～裡面真的吃得到蝦仁，口感紮實不鬆散。
蛋腸煮熟變成馬卡龍了！我女兒看到就很開心，可愛也好吃，吃起來Q嫩Q嫩的，她很喜歡這種口感。
另外一個我印象深刻的是虱目魚肚丸！裡面包了魚肚，咬下去油脂會在嘴裡化開，不過真的要小心燙，剛起鍋的時候溫度很高，不要像我一樣被燙到舌頭XD
如潮的沙茶醬花生味比較濃，香氣很足，沾肉、魚冊或丸子都很搭，一不小心真的會沾太多XD
簡單吃鍋也可以很舒服
整體吃下來，我覺得如潮火鍋算是把傳統沙茶爐做了升級，自助台有高湯可以隨時自己補，加上空間舒適、冷氣夠強，一邊聊天一邊慢慢川燙食材，其實滿放鬆的。
如果你本來就喜歡吃沙茶爐，又剛好在東區附近，我覺得可以來試試看，當作平常聚餐或家庭用餐的一個新選擇！
店家資訊
如潮火鍋｜汕頭沙茶爐專賣
地點：臺南市東區仁和里仁和路123號
電話：06 268 0200
營業時間：周一至日17:00–00:00（收客至22:30）
粉絲專頁：https://www.facebook.com/profile.php?id=61581897653874
