美食專欄法式甜點巴黎氛圍早午餐-台北忠孝復興
今日特餐Plate Du Jour 班尼克+酪梨 $510
穩扎穩打的班尼克 水煮蛋的蛋黃滑順
培根厚實鹹香與底層酸種麵包合拍
起司的濕潤和酪梨的綿滑增添口感
建議快快吃 不然底層麵包會變得濕爛
整體來說是合格的班尼克 另外加了酪梨有加到分
食材的新鮮度沒話說 但價格高了些
Soupe a la Citrouille 南瓜絲絨 $180
使用栗子南瓜連皮一起打碎
所以可以嘗到淡淡南瓜皮的氣味 牛油般的滑順感
南瓜香氣濃郁 調味簡單卻滿是滋味 令人一口接一口
Ternes 熟雪 $300
酸種麵包突出的酸香味和牛油香氣迷人
煎的口感硬爽脆口又富有彈性
搭配肉感十足鹹香的厚切培根與酪梨莎莎醬
濕潤香口又有芝麻葉特有的香氣更為清新
恰到好處的帕馬森起司提味 整體口感多層風味鮮明
好味道 勝過班尼克多多
Palais Dete 夏宮 $280
甜點咖啡的組合 一杯即滿足
馬卡龍細緻甜香 甜度雖高但不膩口
焦糖脆餅香口甜美令人喜愛
咖啡的酸香核果味鮮明與北海道鮮奶油契合
滑順中透著奶味和濃縮液的甘醇 滿不錯的
Profiterole 巧爵 $280
泡芙酥脆輕盈透著淡淡檸檬香氣和冰涼的冰淇淋合拍
搭配上店家特調的黑熱巧克力大大加分
微微甜度透著甘苦與突出巧克力的香氣
熱巧克力淋在冰淇淋上立即結成塊 變成脆爽的口感
溫熱冰涼酥口甘甜多重風味與口感 出色
Pavlova 帕茯洛 $320 招牌甜點
蛋白霜口感細緻甜度高 入口便化於口中
野生莓果醬酸甜中滿是莓果氣味 不過甜度同樣高
口感和風味皆單一 容易膩口
雖然不合口味但味道確實滿道地的 甜滋滋
曾在巴黎Ritz和Plaza Athenee擔任甜點師的創辦人，將巴黎的氛圍感和視覺營造帶回台灣。以正統Pavlova甜點和各式法式套餐為主軸，自家製酸種麵糰和特製咖啡飲品也不容小歔。
PALAISYI以法國進口原料製作甜點，風味反映在成本上，一分錢一分貨。整體來說，餐點味道滿不錯的，雖然不是道道合心意(班尼克和帕茯洛)。不過，若是想試試法式甜點滋味的你，這家倒是可以參考。
PALAISYI
02 2775 4021
09:00-18:00 周一二公休
臺北市大安區昌隆里安東街40巷45號
捷運忠孝復興站1號出口 步行約6分鐘
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