美食專欄
位於新北瑞芳深澳漁港附近的秀蓮什錦麵，是當地極具人氣的古早味麵食小吃，以份量巨大、高 CP 值的海鮮麵聞名。只要加10元，就可以升級咖哩、沙茶風味，非常大一碗，我們三個人共吃一碗也很足夠。
新北瑞芳美食 秀蓮什錦麵
秀蓮什錦麵在深澳漁港附近的建基新村入口處，為一間白色小屋。早期附近是建基媒礦的入口，許多礪工都來此吃麵，現在是大家來到深澳漁港或是八斗子時，必訪的麵食店。獨立在北濱公路一旁的小屋，在屋後有許多空地很方便停車。
秀蓮什錦麵
地址：新北市瑞芳區建基路二段126號
電話：0916 768 472
營業時間：08:30-14:00(週日休)
食記：
新北瑞芳 | 秀蓮什錦麵 深澳建基新村排隊美食 夠三個人分享的大碗什錦麵
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秀蓮什錦麵在地經營了20多年，沒有明顯的招牌，只有在北濱公路旁的一個立牌，招牌上寫著麵線焿，但其實現在光賣什錦麵就賣到忙不過來了。
秀蓮什錦麵 交通方式
自行開車／騎車
：沿台2線（濱海公路）往深澳／基隆方向行駛，轉入建基路即可抵達。
大眾運輸
：
公車
：可搭乘基隆客運（如 791、1051 等路線）至「建基新村」站下車，門口就是站牌。
火車轉乘
：搭乘台鐵深澳線至「八斗子車站」或「深澳車站」（深澳鐵道自行車），再步行約 6～10 分鐘即可抵達。
白牆上一個小小的且斑駁的塑膠招牌，房屋也有歷史的痕跡。
白色小屋就是店家的廚房，店裡只有三個工作人員。
據說早上11點後就會開始排隊，我們特地早上十點多就來。
店內就只有這位阿嬤在掌勺，她是一碗一碗煮，從我們進門到離開，她的手都沒有離下來過。
本來是衝著什錦麵來的，但在旁邊聞到咖哩好香，於是我們就變心了！
另一個年輕的服務人員一直在旁備料，瞧光著洋蔥的量就很驚人了！想到自己在家切洋蔥切著都哭了！
秀蓮什錦麵 店內環境
從外觀看，白色屋子就是廚房，後面以鐵皮搭起的位置就是座位區。環境是樸實的小吃店，完全沒有冷氣，就是靠著多台風扇撐著。若是在乎環境或是怕熱的人，可能要多考慮。
店內看不到任何菜單，內用的話就是先找位置，然後會給號碼牌，等到叫號才可以點餐。因為是一碗一碗煮，所以要有多點耐心等餐才行。
秀蓮什錦麵 咖哩什錦湯麵 $110
原味的什錦麵是100元，若選咖哩或沙茶，只要加10元。煮麵時會先爆炒洋蔥，接著加海鮮配料，之後再加入台式黃咖哩粉。
海鮮配料有透抽、蝦子、肉絲，還有不少的洋蔥及青菜。
厚實的豬肝一點腥味也沒有，熟度剛剛好，吸附了咖哩湯汁，軟嫰又可口。
最驚人的就是這個麵量，我們三人各裝一小碗後竟然碗裡還有剩。
麵條的掛湯性超好，吸附了咖哩香的海鮮湯汁，每一口都能吃到濃郁香氣。
不同於日式甜咖哩或印度辛辣咖哩，這裡使用的是傳統台式黃咖哩。高湯以洋蔥爆香奠定甜味底蘊，融入咖哩後，微辛的香氣能完美襯托出海鮮的鮮甜，湯頭溫潤順卻不油膩。
桌上擺有阿嬤自製的現切鮮紅辣椒與烏醋。
在咖哩湯頭中加一小勺生辣椒，微辣辛香會讓整體風味層次瞬間提升一個檔次！
這是鄰桌客人借拍的，她說這個是炒麵，但可以發現其實碗內的湯汁還蠻多的。
隔壁桌的一位先生點的是大碗湯麵，放上了大量的辣椒，看到艾方妮額頭都冒汗了！整體而言，我們都很喜歡咖哩海鮮湯麵的滋味，如果下次經過一定要再來嚐嚐。
由於只有阿嬤一個人一碗一碗現煮，若遇到假日或用餐尖峰時間，等待時間可能會較長，建議離峰時段造訪體驗較佳。
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秀蓮什錦麵 店家資訊
地址：新北市瑞芳區建基路二段126號
電話：0916 768 472
營業時間：08:30-14:00(週日休)
