美食專欄
台北條通區的鰻魚名店「濱松屋」，曾經名列台北鰻魚飯四大天王之一的知名日式料理店，以正統關東風工藝與道地日料聞名，並於2018年曾獲米其林必比登推介。原日籍老闆來台營業30年，因身體因素停業，後來原班人馬接手，包括擁有28年經驗的主廚鄭師傅，延續了經典鰻魚飯的味道與職人精神，讓顧客能以實惠價格，品嚐到關東風鰻魚料理。
台北鰻魚料理推薦 濱松屋
濱松屋由來自日本靜岡縣濱松市的老闆村松雅一於1995年創立。村松先生家族本身在靜岡經營鰻魚養殖業，後因來台投資養殖場，因思念家鄉味而決定開設正宗日式鰻魚飯專賣店。店家營運近30年，因老闆年事已高且身體因素，對外宣布熄燈歇業。但後續有新業主接手，原班人馬包括擁有近30年經驗的鄭主廚都留任，讓香甜的鰻魚飯繼續在條通裡飄香。
濱松屋位於七條通之中，由附近的捷運中山站2號出口，或善導寺站1號出口，步行約10分鐘即可抵達。
濱松屋
地址：台北市中山區林森北路119巷12號
電話：02 2567 5705
營業時間：11:30–14:00，18:00–22:00
食記：
中山站 | 濱松屋 30年米其林必比登鰻魚飯 原班人馬接手開業(文末附菜單)
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濱松屋 內用環境
走進店內，大多以包廂為主，牆上的衣架非常的日式，彷彿走入日劇的場景。
這天我們近12點抵達，還能有空景可拍，一到了午餐時間，就幾乎一位難求了！而且席間不乏傳來日語談笑聲。
二樓還備有16個人座位區，不需要低消，八個人就可以包場。
濱松屋 採用台灣養殖外銷日本的最高規格頂級活鰻
濱松屋嚴選台灣養殖外銷日本的最高規格頂級活鰻，店內設有活鰻水族箱，強調「活鰻現殺」。採關東「開背不切腹」開刀法，經由蒸軟、上爐、沾蘸日本老店獨家醬汁反覆炙烤，使其達到入口即化、香氣濃郁的口感。
濱松屋 鰻魚祭
日本有在土用の丑の日食用鰻魚的習慣，源自江戶時代，夏季鰻魚尚未當季且難以銷售，因此荷蘭學者平賀玄內建議在店面張貼「土用の丑の日」， 這促成了鰻魚店的繁榮，也催生了在夏季土陽牛日享用鰻魚的習俗。
2026年夏天土用の丑の日是7/26，濱松屋於2026/7/1-7/31，點鰻魚系列，就送一杯柏克金啤酒。並有蒲燒鰻魚禮盒，有買三送一的優惠。
濱松屋 餐點介紹
因為艾方妮對鰻魚料理情有獨鍾，感謝姐妹們一起來品嚐鰻魚料理，並搭配濱松屋經典的日本料理。
濱松屋 鰻魚飯三吃
雖說是三吃，但其實有種吃法，就看看我們怎麼來品嚐這鰻魚的多元化吃法吧！
在桌邊就有指導如何四吃的方法，可以直接照著做。
整盤上桌時，附上許多配料，還有一盤漬物，光憑視覺就散發著濃郁的炭香與滿滿的儀式感。
將漆碗蓋打開後，最先映入眼簾的是鋪滿米飯的蒲燒鰻魚。鰻魚表皮呈現微焦的金黃琥珀色，經由炭火慢烤與醬汁反覆刷塗，表面凝結出一層晶瑩剔透的油亮光澤。
筷子夾起的瞬間，能看到關東風「先蒸後烤」帶來的鬆軟肉質，斷面呈現奶白帶淡粉的細嫩質地，油脂與醬汁順著魚肉紋理緩緩滲出。
第一吃，先品嚐蘸上深厚祕製醬汁的炭香蒲燒原味，光是那特製黑甜醬汁結合白飯，就可以直接嗑完。
第二吃，加入蔥花、海苔絲與山葵拌入濃厚香氣。透過蔥花與芝麻的爽脆、海苔的酥香、山葵的提味，將原本濃郁重口味的鰻魚飯，轉化為一碗韻味清爽且極度開胃的層次饗宴。
第三吃，倒入半熟溫泉蛋增加滑順口感，若不敢吃生蛋的話，亦可加價換成山藥泥。輕輕戳破溫泉蛋，金黃濃稠的蛋白，滑入熱騰騰的白米飯中。鰻魚本身的優質魚油與溫泉蛋黃的醇厚蛋香在口中交織，產生濃郁卻不黏膩的香氣，每一口都充滿滿足感。
第四吃，則是注入清香柴魚高湯做成茶泡飯，儀式感與美味兼具。當熱湯沖入碗中時，鰻魚表面殘留的蒲燒醬汁與魚油會慢慢溶解於湯頭中，將原本清澈的高湯染成琥珀色，創造出甘醇、不油膩的鹹香湯底。
濱松屋 松白燒
松白燒是極度考驗鰻魚新鮮度、油脂品質以及職人炭火控制功力的靈魂代表作！相較於塗抹厚重醬汁的蒲燒，白燒摒棄了一切醬色遮掩，是真正懂鰻魚的饕客極為推崇的道地極致吃法。遵循關東風「先蒸後烤」的正統工藝，表皮烤至微微酥脆、帶有輕微炭香，內部肉質則保持得極其軟嫩綿密、入口即化。
一旁附上海鹽 ，生山葵、薑泥蔥絲可供搭配，可以直接品嚐到魚肉最原始的甘甜與清香豐沛的天然油脂，純淨而不腥膩。
濱松屋 旬鮮刺身(三點)
嚴選當季最新鮮的三款時令生魚片，這天有鮭魚、鮪魚及旗魚，由職人厚切展現紮實口感，刀工細緻、油脂分布勻稱，帶出最純粹清甜的海味。
濱松屋 小沙拉
選用鮮翠時蔬菜搭配特調胡麻醬，口感爽亮開胃，完美扮演餐前過渡與解膩的最佳角色。
濱松屋 香烤中卷
整隻中卷以恰到好處火候鹽烤，口感Q彈有勁不柴，是極具人氣的下酒好料。
濱松屋 香烤午仔魚
將午仔魚開背做成一夜干風貌炙烤，外皮烤至金黃微焦香酥，鎖住內部豐沛油脂與細緻肉質，淋上少許檸檬汁或蘸點胡椒鹽，滋味鮮美無比。
濱松屋 骰子牛佐松露鹽
將牛肉切成一口大小的方塊狀煎烤至五分熟，封存濃郁肉汁，外香裡嫩；蘸取一旁附上的松露鹽，松露的幽香瞬間提升了牛肉的醇厚層次。
濱松屋 明太子紫蘇蛋捲
層層堆疊的香濃蛋捲中包覆著微辣鮮美的明太子與清香紫蘇葉，微甜的蛋香與明太子的鹹香在口中迸發，交織出層次豐富的風味。
濱松屋 綜合天婦羅
包含大蝦與多款時令蔬菜，有茄子、香菇、青黃椒等，裹上輕盈薄透的麵衣炸至金黃酥脆，清爽不油膩，蘸上天婦羅醬汁與蘿蔔泥一同享用，口感極佳。
濱松屋 菜單menu價目表
濱松屋 好吃嗎
濱松屋不單單只是提供一碗熱騰騰的蒲燒鰻魚飯，更將關東風傳統工藝與精緻和食的儀式感發揮得淋漓盡致。無論是餐點細節、職人火候還是整體用餐節奏，都讓人體會到滿滿的用心。
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濱松屋 店家資訊
地址：台北市中山區林森北路119巷12號
電話：02 2567 5705
營業時間：11:30–14:00，18:00–22:00
