美食專欄平常逛台北車站、京站時，如果想吃點日式定食，「京都勝牛」也是不少人會想到的選擇。台北京站店位在京站時尚廣場 B3，交通相當方便，逛街或搭車前後都很適合順便來吃一餐。店內主要以日式定食為主，其中最具代表性的就是炸牛排。
用餐環境
台北京站店的座位安排以日式食堂風格為主，整體環境乾淨明亮，桌面空間也算充足。用餐時可以感受到京站美食街一帶熱鬧的氣氛，如果是假日或用餐尖峰時段，人潮通常會比較多，想悠閒用餐的話可以避開熱門時段。
整體來說是很適合朋友、家人一起吃飯的用餐環境，不會過於正式，但又比一般快速用餐的店家多了一些日式定食餐廳的感覺。
菜單
京都勝牛主要以牛排、炸牛排及各式定食為主，菜單可以看到不同肉品與部位的搭配，也有其他炸物及小菜可以選擇。
如果第一次來用餐，會發現選擇其實不少，不一定只能吃經典炸牛排，也可以依照當天想吃的肉品或預算來挑選。網路上的評價對餐點與份量看法不一，有人喜歡牛肉搭配不同醬料的吃法，也有人認為部分餐點價格偏高，因此我覺得實際點餐時可以依自己的食量與喜好選擇。
和風炙鯖魚
除了主打的炸牛排之外，這次也有點了「和風炙鯖魚」。
鯖魚本身油脂感比較明顯，炙燒之後香氣更加突出，吃起來有一種簡單又下飯的感覺。如果同行有人不吃牛，或是想在肉類之外換點海鮮，鯖魚會是比較容易搭配的一道選擇。
搭配白飯與味噌湯一起吃，就是很典型的日式定食組合。
檸檬氣泡水
檸檬氣泡水，帶著淡淡的檸檬香氣與氣泡感，喝起來相對清爽。
如果餐點本身有炸物或油脂比較豐富的肉類，搭配氣泡飲也能讓口腔感覺稍微清新一些。對我來說這種餐點搭配氣泡飲，比較不會讓整餐吃到後面覺得過於厚重。
冰塊白開水
除了飲料之外，店內也有提供冰塊白開水。對於吃定食的人來說，這種簡單的飲水服務其實很實用。
尤其餐點裡有炸物、醬料或味噌湯時，中間喝幾口冰水，可以讓口中的味道稍微重新整理一下。
白飯
定食裡的白飯算是很重要的配角。
白飯本身味道單純，剛好可以拿來搭配鯖魚、醬料或其他配菜。尤其鯖魚油脂比較豐富，配上一口白飯，整體吃起來會更加平衡。
如果喜歡日式定食這種「一口主菜、一口白飯」的吃法，相信會覺得這樣的搭配很順口。
味噌湯
定食另外附有味噌湯，味道屬於比較有存在感的類型。過去網路評論中也有人提到京都勝牛的味噌湯口味偏鹹，因此如果本身不習慣重口味，可以搭配白飯一起吃會比較剛好。
對我而言，味噌湯就是日式定食不可缺少的一環，熱熱喝上一碗，也讓整份餐點更有完整感。
醃蘿蔔
小菜則有醃蘿蔔，口感帶有爽脆感，味道也比較開胃。
這種醃漬小菜在定食裡雖然不是主角，但吃到一半時來一口，可以稍微轉換一下味道，尤其搭配白飯一起吃也很適合。
泡菜醬與胡麻醬
另外值得一提的是桌上的醬料搭配，可以依照自己的喜好調整吃法。
胡麻醬帶有芝麻香氣，搭配蔬菜或肉類都很適合；另一邊的泡菜醬則可以增加一些較明顯的風味。京都勝牛的特色之一就是讓客人可以透過不同醬料來改變肉品的味道，而不是從頭到尾只吃同一種口味。
這也是我覺得日式定食比較有趣的地方，同一道主菜搭配不同調味，就能吃出不同感覺。
整體心得
這次來到京都勝牛台北京站店，整體就是一間適合在台北車站、京站一帶逛街時順便用餐的日式定食餐廳。除了招牌炸牛排之外，也有鯖魚等選擇，對同行者的飲食喜好比較容易兼顧。
餐點搭配白飯、味噌湯、小菜及多種醬料，吃法也不會太單調。網路上的評價有好有壞，有些人很喜歡牛肉與醬料的搭配，也有人認為部分餐點的價格與份量需要再衡量，因此如果是第一次造訪，建議可以先從自己真正想吃的品項下手。
如果剛好在京站逛街，又想找一間比較有日式定食感的餐廳，京都勝牛台北京站店可以列入考慮。
📍 京都勝牛 台北京站店
🏠 台北市大同區承德路一段1號 B3
☎️ 02-2556-0558
整體而言，交通方便、選擇不少，適合想吃日式定食的時候來試試看。
