美食專欄多樣湯頭與陽明山新鮮蔬菜產地直送的鍋物專賣店－川邸鍋物專門／台北天母
川邸鍋物專門／台北天母
【台北】川邸鍋物專門／天母店
【官網】川邸 鍋物專門（個人鴛鴦鍋）
【My Blog】川邸鍋物專門
【時間】
週一～週四：11:30～21:00
週五～週日：11:30～22:00
【地址】台北市士林區天母東路88號／Google Map
【電話】02-2872-6860
這間店是我上班的必經之處，前身是窩 創作和食，窩搬走後空了好幾年。某天上班路過時發現開始裝潢，原以為只是多了一家新店，沒想到裝潢進度快得驚人，不久後竟已經開幕，而且還是一間火鍋店，著實讓人又驚又喜。
川邸採單點肉盤與鍋底、青菜火鍋料自助吃到飽的模式，對現在吃鍋時蔬菜往往比肉吃得多的我來說相當對味，湯頭也不錯，只是價格稍高。這一帶畢竟比較冷清，還是希望它能好好經營，長久開下去。
我之前就想吃川邸，可惜原本看好的分店還沒去成就停業了，孰料現在竟然在我辦公室附近開了一間分店、裝潢效率還奇高，等我注意到這間店時它竟然已經開幕了（我走路時是多不專心啊？），真是開心
店內空間不小，用餐空間也不擁擠，我都挑平日用餐尖峰以外的時段來吃，不必人擠人最好了
入口處的結帳區可採自助式，刷卡、付現甚至刷載具都能自己處理，挺方便
我現在已經到了看到青菜比看到肉盤還兩眼放光的年紀了（遠目），川邸的蔬菜吧標榜部分使用陽明山自耕蔬菜，新鮮有保障，此外還有些基本的火鍋料，加減吃吃。一旁還提供其他麵條與甜點
醬料區的陣容也很強大，基本用料都不缺，還提供爆米花，有提供爆米花的火鍋店都值得表揚
飲料區包括冷熱飲與碳酸飲料，陣容挺齊全
還提供麵包與滷肉飯，絕對不怕吃不飽，我則是吃不下（嗝）
爐具採嵌入式，桌面空間有點小，肉盤、菜盤和飲料各來一個，基本上就放滿了
【慢燉老火湯 + 川邸麻辣湯】兩邊都是滋味濃厚的好喝湯底，麻辣湯裡還有豆腐與鴨血，入味好吃
【日式昆布湯 + 十全溫補雞湯】昆布湯是我必備的基本湯底，滋味清淡，加入各種食材後會越來越濃郁；基於好奇而選擇的溫補雞湯帶點藥膳和淡淡的米酒風味，更適合天冷時食用
【日式昆布湯 + 香麻青花椒湯】基本陣容的昆布湯我就不多說了，香麻青花椒湯乍看之下還以為是百香果漿（笑），味道很不錯，當之無愧的招牌無誤
【經典培根牛】這是有加大的份量，很基本的牛五花肉片，涮鍋必備
【經典培根羊】我很少吃羊肉，味道還不錯，還頗具口感
【9oz雙拼大滿足】我選了經典培根牛 + 台灣活菌豬的梅花豬，都很好吃
【三記手工魚餃】點肉盤時加點的火鍋料，我一直很喜歡魚餃，這份量於我而言挺剛好
【三記手工蝦餃】蝦餃也是我的火鍋愛料之一
