美食專欄米其林三度入選 南部鑊氣炒鱔魚意麵、手路菜宴客首選
福園台菜是漢來美食旗下深耕高雄30 年，曾榮獲米其林入選推薦的台菜品牌，正式北上進駐台北大巨蛋-遠東Garden City。每日從漁港直送鮮活食材，如當令鮮魚、當季海蟹等，呈現道地且少見的南部風味台菜。另提供多間獨立包廂，很適合宴客聚餐、商務聚會、家庭慶生。
台北大巨蛋美食 福園台菜海鮮
台北近期最受到矚目的大事就是遠東Garden City，是遠東 SOGO 進駐台北大巨蛋園區打造的大型商場。「福園台菜海鮮」1995年創立於高雄漢來大飯店，曾連續三年榮獲米其林指南入選餐廳，時隔30年首次跨出高雄北上展店，插旗台北大巨蛋-遠東Garden City 8樓。
福園台菜
地址：110台北市信義區忠孝東路四段505號8樓（遠東Garden City大巨蛋棟8F）
營業時間：平日午餐 11:30~14:30、假日午餐 11:30~15:00、晚餐 17:30~21:30
電話：02-2763-2666
線上訂位：
食記：
米其林入選《福園台菜》大巨蛋店開箱 南部鑊氣炒鱔魚意麵、手路菜宴客首選
福園台菜台北大巨蛋店 交通方式
捷運
：
搭乘台北捷運
板南線
至「
國父紀念館站
」，由5 號出口出站，可直接經由連通道步行至大巨蛋商場（遠東 Garden City），搭乘電梯至 8 樓。
公車
：
搭乘至「國父紀念館站（忠孝）」、「聯合報站」或「市府轉運站」，下車後步行 3～5 分鐘即達。
自行開車／停車
：
大巨蛋園區設有專屬地下收費停車場（入口位於忠孝東路或光復南路側），消費可依遠東 Garden City 商場規範折抵停車時數。
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台北聚餐餐廳推薦 福園台菜台北大巨蛋店
無論是搭乘電梯或手扶梯，一到8樓就能見到福園台菜。
南霸天的台菜餐廳，果然名不虛傳，才剛到台北，就吸引眾多饕客前往朝聖。
跳脫傳統台菜海鮮熱炒店的既定印象，以溫潤木質調、現代東方線條結合內斂低調的金屬燈飾，呈現五星級飯店規格的高級質感。
靠窗邊的座位區，採光明亮，展現出以現代壁畫結合傳統交融的典雅美學。
占地約 135 坪，除了開放式用餐座位區外，規劃有 6 人、10 人與 14 人的獨立包廂及圓桌半包廂，部分隔間可彈性打通，高樓層包廂更具備採光優勢與都會街景。
餐具與擺設細節融入現代美學，營造出既體面又溫馨的宴席環境，適合商務宴請、長輩壽宴或家庭聚餐。
福園台菜台北大巨蛋店 餐點介紹
這天我們點了六菜一湯，整桌包含大菜羹湯、工夫冷盤、濃油赤醬的經典肉品與南部代表性的熱炒海味，最後以甜點收尾。
茶品有清韻烏龍茶、蜜香烏龍紅茶、迎翠青茶、紅棗枸杞牛蒡茶、元萃綠茶、鳳團紅茶可選擇，茶資每位60元。我們很喜歡當天的蜜香烏龍紅茶，入口圓潤滑順、幾無苦澀。
福園台菜 烏金釀軟絲
這道是漢來「福園台菜」極具代表性的一道精緻功夫手路冷盤，將台灣兩大海味食材以繁複工序融合。嚴選鮮甜厚實的生鮮軟絲，內餡緊密包裹著經過炙燒、香氣濃郁的野生烏魚子，外層刷上特調的海膽醬，以低溫反覆慢火烘烤，直至表面呈現油亮誘人的金黃色澤，並鎖住海鮮的鮮甜與水分。
入口先是感受到海膽醬烤後的甘香，接著是烏魚子的醇厚鹹鮮與軟絲的自然鮮甘在舌尖交織，層次豐富，完全不需額外重調味就鮮味十足，是一道極佳的開胃酒家宴席菜。
福園台菜 甘露秋刀魚
魚身外皮裹上一層琥珀色、晶瑩油亮的甘露醬色，切段排盤時整齊誘人。
經過長時間煨煮，魚骨已徹底酥化至「入口即化」，整尾魚從頭到尾、包含魚刺都可以直接安心食用，完全不需挑刺。
魚肉吸飽了甘甜醇美的醬汁，口感扎實軟嫩且保有多汁感，尾韻帶有秋刀魚特有的濃郁脂香，是一道極佳的下酒小菜與開胃冷盤。
福園台菜 經典呷酢蝦
嚴選肉質緊實飽滿的大明蝦開背去腸泥，將鹹菜、香菇、蔥段與少許豬板油細膩塞入蝦身之中。
蝦肉包覆好餡料後，裹粉入熱油鍋炸製，並在起鍋前淋上豐厚蛋液，炸出宛如金黃蛋酥般蓬鬆輕脆的外衣。搭配以番茄醬結合台灣老字號五印醋調製的酸甜沾醬，勾勒出南台灣特有的酸甜開胃滋味。
福園台菜 火爆鱔魚炒意麵
這道是漢來福園台菜的鎮店靈魂招牌之一，成功將台南熱炒小吃提升為五星飯店等級的精緻手路菜。
將新鮮活鱔魚切片處理，肉質厚實緊緻，絕非一般冷凍魚片可比擬。魚肉厚實爽脆、完全無泥腥味，在高溫爆炒下保留了脆嫩多汁的極佳咬勁。
特別選用高雄鹽埕老字號製麵廠的油炸意麵，麵體孔隙多、吸汁力極佳，炒過後依然保有一抹微韌彈性與迷人油炸香氣。遵循正統南部風味，醬汁帶著烏醋的酸勁與特製醬汁的甘甜，稠度恰到好處，均勻裹住每一根麵條與魚肉。
福園台菜 福園一品香
「福園一品香」是漢來福園台菜的經典東坡肉料理，也是富貴喜慶宴席上不可或缺的重頭手路菜。
東坡肉外皮呈現晶亮剔透的琥珀深褐色，醬汁濃稠微潤，輕輕晃動盤身，可見肉塊如布丁般ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ晃動。
服務人員依現場需求分解肉塊，光看這個過程就覺得好療癒！
剪開後，可以見到外層豬皮醬色紅亮晶透，軟糯Q彈，肉塊肥瘦相間且膠質豐厚。
隨肉附上一旁小竹蒸籠，盛裝現蒸出籠的刈包。麵皮潔白細緻、質地蓬鬆綿軟，帶著淡淡的天然麵麥甜香。夾入鬆軟的刈包中一同入口，麵皮的微甜與麥香恰好平衡了封肉的濃郁脂香，滿口醬香回甘，鹹甜適中且極具飽足感。
大口咬下，外層豬皮軟Q黏唇，肥肉部分幾乎在舌尖入口即化，瘦肉軟爛絲絲分明、毫不乾柴。
福園台菜 八珍海鮮羹/中
以青瓷造型爐盅溫火慢熱保溫，確保從第一碗盛到最後一勺都維持熱氣騰騰的完美品嚐溫度。
上桌後的儀式感，是依喜好灑上胡椒粉提味。
我們跟服務人員要了點紅醋，酸香瞬間激發出高湯的鮮甜與扁魚的焦香，酸甜回甘、極為暖胃開胃。
嚴選「海味」與「山珍」八種精選食材煨煮，包含鮮蝦仁、花枝、蟹肉、扁魚、香菇絲、大白菜與筍絲等，滿鍋皆是扎實配料。入口極為柔順絲滑，絲毫沒有粉感或死鹹感。
福園台菜 小魚莧菜
選用鮮嫩無粗纖維的當季綠莧菜，煨煮得軟嫩滑口、幾乎無筋無渣。入口先是撲鼻的溫潤蒜油香氣，隨後是吻仔魚帶來的細緻鹹鮮，恰到好處地點亮莧菜特有的草本清香。
福園台菜 香酥豆沙餅
趁熱咬下，外層芝麻粒先在口中爆發出濃郁烘焙堅果香，接著是餅皮清脆爽口的「喀滋」酥化感；隨之而來的是溫熱軟糯、入口即化的豆沙餡，口感層次極為分明。紅豆餡甜度拿捏克制，保留了紅豆特有的醇厚豆香與微焦麥芽甜感，完全不顯厚重油膩。
用完餐走到八樓的公共區域，就能將信義區的美景一覽無遺。
漢來福園台菜進駐台北大巨蛋，成功將高雄 30 年的五星級底蘊、南台灣產地海味與瀕臨失傳的酒家手路菜無縫移植台北，整體用餐體驗兼具細緻儀式感與老派台菜的豪邁鑊氣。從食材鮮度、繁複工序、服務細節到用餐環境來看，絕對是台北目前宴請長輩、款待貴賓與品嚐精緻正宗手路台菜的首選名單。
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福園台菜台北大巨蛋店 店家資訊
地址：110台北市信義區忠孝東路四段505號8樓（遠東Garden City大巨蛋棟8F）
營業時間：平日午餐 11:30~14:30、假日午餐 11:30~15:00、晚餐 17:30~21:30
電話：02-2763-2666
