傑米料理

傑米料理

4.3
· 9則評論
今日營業: 11:00-14:00, 17:00-20:30

傑米料理

4.3
· 9則評論
店家地址|花蓮縣花蓮市莊敬路202號
均消價位|均消 $290
臉書頁面|傑米料理
聯絡電話|038574480

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傑米料理 的評論 9

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美食人生
2020/04/13寫了一篇食記
4.0
均消價位: $ 290
傑米料理-花蓮超美味特色料理 寵物友善餐廳/近慈濟大學
Steven Huang
2017/05/07到訪了餐廳
4.0
均消價位: $ 300
好吃 值得來
Paul Wan
2016/08/08到訪了餐廳
均消價位: $ 2500
後山•花蓮美食之旅記實~ 尋回最美味的寶可夢!
當我們再次回到睽違半年之久的花蓮,心𥚃想的第一件事就是直衝傑米料理來祭我們的五臟廟,享用後山大廚•王傑米先生推薦最新力作~戰斧牛排套餐(主廚推薦套餐,需事先預約)。
氣溫35度C,先喝一口傑米料理的古早味紅茶,清涼消暑又解渴~讃!
首先是傑米手做麵包,一上桌就是撲鼻而來的自然的麥香,麵包外脆有嚼勁內在軟綿有彈性,讓人一口接一口停不下來,真開胃。
接著是沙拉,採用綜合有機生菜佐以西班牙初榨橄欖油加巴薩米克醋的沙拉醬,搭配清淡發酵香與乳香的水牛乳起司薄片~清爽順口。
湯品是選用全雞做為湯底,再加上大量的蔬菜與白酒不添加任何調味料,經過20小時的文火熬煮,完全呈現出自然的鮮味,上這道湯品時會有桌邊盛湯服務,傑米希望讓熱呼呼的湯倒入盤中時,能讓客人感受到蒸氣衝上來的視覺以及香氣,啜飲著湯,那鮮甜可口的滋味,至今令我難以忘懷。
鮮蝦燉飯,米飯完全吸收了奶油醬汁的香,生食紅蝦的鮮,嚐一口就可以感受到滿滿海鮮的香甜風味,傑米的燉飯是拿手絕活,絕對不可錯過,就是美味好吃!⋯台北是吃不到的噢。
主角重頭戲就是Tonahawk 戰斧牛排啦!戰斧牛排源自印第安語"斧頭"之意,是取自牛隻最肥嫩豐腴且厚達6公分的肋眼部位,因保留了長達30公分的如斧柄大肋骨而得名。
戰斧牛排能夠一次享受到肋眼及丁骨的雙重美味,通常一隻牛只可取下約14客,再加上修整非常費時費工,所以十分珍貴。
傑米介紹說這一客戰斧牛排是採用美國Prime one的帶骨肋排,然後置於攝氏零下60度C的極低溫熟成90天,經過仔細地修筋去油呈現出完美的斧型,再慢速退冰後用鹽之花跟黑胡椒紅酒跟少許香草料醃製,讓牛肉本身天然的風味更集中,以低溫烹調(舒肥)烹調16小時再封面上桌,上桌同時傑米主廚會以俐落的刀法為客人切好戰斧牛排,3分熟的牛肉(我的最愛)呈現出誘人的顏色,鮮紅不見血水,完整的鎖住牛肉的鮮甜,口感滑嫩Q彈,肉汁滿溢整個口腔,我整個人完全被這香甜多汁的感覺所折服,再淺酌傑米大師精心搭配的波爾多紅酒,真是味蕾上的一大享受。
絕對要求食材新鮮、廚藝精湛再多加一份的細心和堅持,是我對傑米料理的認識~我的推崇也推薦給所有熱愛美食的朋友們。
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後山•花蓮美食之旅記實~ 尋回最美味的寶可夢!

當我們再次回到睽違半年之久的花蓮,心𥚃想的第一件事就是直衝傑米料理來祭我們的五臟廟,享用後山大廚•王傑米先生推薦最新力作~戰斧牛排套餐(主廚推薦套餐
高雄美食地圖
2016/06/13寫了一篇食記
傑米料理|花蓮法式海鮮創意料理、無菜單料理推薦

傑米料理 的食記 9

傑米料理-花蓮超美味特色料理 寵物友善餐廳/近慈濟大學
2020/04/13 · 美食人生
花蓮慈濟大學附近有間頗有名氣的店叫做傑米料理有豐富多元的菜色(主要是法式、義式、日式混合一點台式料理) ...
開啟食記
傑米料理|花蓮法式海鮮創意料理、無菜單料理推薦
2016/06/13 · 高雄美食地圖
(攝影、影片:阿雄 / 撰文:Carrie、小高 / 高雄美食地圖版權所有) ...
開啟食記
傑米料理
2015/12/06 · 柚子家
  傑米料理是一直很想來卻一直很怯步的店   在網路上的評價非常兩極,極好和極差   大部分看到評價的都是老闆不理人,臉臭,但是稱讚食物好吃的也不 ...
開啟食記
友善寵物 食記 傑米料理 - 讓我一吃就愛上 x 平價超好吃日本料理&無菜單料理
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開啟食記
花蓮極暗黑系美食.傑米料理之無菜單料理
2012/07/02 · 洛基歐弟
說到花蓮當紅的極暗黑料理.就是傑米料理了 每當傑米不停的在FB更新每日特餐根本就是快把住在台北的我逼死 內心充滿吃不到好痛苦,吃不到好鬱悶....一整個好想搬到 ...
開啟食記
花蓮.傑米料理之超正點紅蟳牛奶鍋 vs 大明蝦
2012/03/22 · 洛基歐弟
有沒有看到...比愛鳳大的明蝦!!!!! 是的,既然來到花蓮 怎麼可以不來拜訪傑米料理ㄋ! 這裡已經變成我們來花蓮必訪的餐廳 也是我們來花蓮的動力之一 話說已 ...
開啟食記

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