MUME

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“米其林一星肯定，亞洲50最佳餐廳連年入選，精緻分子料理，運用台灣在地食材，打造獨特味蕾體驗。”
4.0
· 31則評論觀看菜單
今日營業: 17:30-23:00
均消 $4000 ・
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MUME

4.0
· 31則評論
“米其林一星肯定，亞洲50最佳餐廳連年入選，精緻分子料理，運用台灣在地食材，打造獨特味蕾體驗。”
評價: 1500+
店家地址|臺北市大安區四維路28號
均消價位|均消 $4000
臉書頁面|MUME
訂位電話|0227000901
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MUME 的用戶評論

愛吃鬼芸芸
愛吃鬼芸芸愛食記部落客(4097篇食記)
2024/07/31寫了一篇食記
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郭郭的美食 food_kuo
郭郭的美食 food_kuo紫級會員(252則評論)
2021/03/10到訪了餐廳
🍴MUME(2020米其林一星)
💡要先預訂 是先預付訂金
🕰18:00(用餐時間2個小時至20:00)：僅提供$2680(4-5道菜)
🕰19:00：僅提供$3880套餐(8-10道菜)
🕰20:30(最後入座及出餐時間為21:00,營業至23:00)：
提供$2680(4-5道菜)及$3880(8-10道菜)兩種套餐選擇
⚠️套餐不包含任何酒水費用,亦需另加10%服務費,菜單內容均是新鮮及季節性食材而定,恕無法提前提供詳細菜單內容。
⚠️請於用餐日三天前告知：
1.您選擇的套餐價位：$2680(4-5道菜)或$3880(8-10道菜)
2.是否有任何過敏或忌口食材(提供蛋奶素套餐,不提供全素套餐&無海鮮套餐)
餐點⬇️
🔆19:00僅提供$3880套餐(8-10道菜)
Seasonal Tartlets
季節小塔
Crudo/Plum/Kombu
鰹魚/梅子/昆布
MUME Salad
季節沙拉
Wagyu Tartare/Daikon/Egg Yalk
韃靼和牛/菜脯/蛋黃(加購$380)
Squid/Finger Lime
小卷/手指檸檬
Chicken/Celeriac/White Asparagus
竹地雞/芹菜根/白蘆筍
Ox Tongue/Shiitake
牛舌/冬菇
Guava/Wax Apple/Coffee
芭樂/蓮霧/咖啡
Mango/Coconut/Mountain Pepper
芒果/椰奶/馬告
-
我們是吃套餐$3880的部分 再外加和牛$380
我覺得服務態度沒有到非常親切 但是菜色介紹的很仔細 可是因為服務員戴口罩的關係
其實有點聽不太到他們在說什麼 也不好意思再問一次
每一道菜都非常精緻 層次感也很多
但是有一兩道醬料時常重複 那味道就有點大同小異
只是食材使用得不一樣罷了 但是都很好吃沒錯
我覺得加點的和牛生牛肉最好吃($380)我覺得很值得😚
有一道雞肉 非常嫩是半熟 我第一次吃半熟的雞肉
雞肉很好吃 皮的部分也很脆 那醬料也好吃～
還有那小管配鮭魚卵醬汁 非常滑嫩 覺得很鮮甜很新鮮
牛舌的部分也是非常的嫩 很有味道很入味呢！
吃起來很像吃半筋半肉的口感是融合在一起的🐂
再來因為我個人不敢吃生就把鰹魚改成了干貝(只能換干貝)
我是一個不太愛吃干貝的人但我來這裡吃了
而且是半生熟的 很好入口很嫩 也不會太生太柴 是好吃的
最後甜點非常好吃超級特別 真的是外面吃不到的口感 那芒果跟醬搭配起來很合 有種好感動的感覺🙇🏻‍♀️
雖說整體上來不錯 可是是一間吃過就不會想要二訪的店 我覺得沒有到那個價值 可能是吃那精緻感～
但是覺得大家還是可以來體驗看看 畢竟每次菜色不同
算是無菜單料理 就相信廚師吧 畢竟每天客滿🙆🏻‍♀️
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🍴MUME(2020米其林一星) 💡要先預訂 是先預付訂金 🕰18:00(用餐時間2個小時至20:00)：僅提供$2680(4-5道菜) 🕰19:00：僅提供$3880套餐(8-10道菜)
🍴MUME(2020米其林一星) 💡要先預訂 是先預付訂金 🕰18:00(用餐時間2個小時至20:00)：僅提供$2680(4-5道菜) 🕰19:00：僅提供$3880套餐(8-10道菜)
🍴MUME(2020米其林一星) 💡要先預訂 是先預付訂金 🕰18:00(用餐時間2個小時至20:00)：僅提供$2680(4-5道菜) 🕰19:00：僅提供$3880套餐(8-10道菜)
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🍴MUME(2020米其林一星) 💡要先預訂 是先預付訂金 🕰18:00(用餐時間2個小時至20:00)：僅提供$2680(4-5道菜) 🕰19:00：僅提供$3880套餐(8-10道菜)
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🍴MUME(2020米其林一星) 💡要先預訂 是先預付訂金 🕰18:00(用餐時間2個小時至20:00)：僅提供$2680(4-5道菜) 🕰19:00：僅提供$3880套餐(8-10道菜)
🍴MUME(2020米其林一星) 💡要先預訂 是先預付訂金 🕰18:00(用餐時間2個小時至20:00)：僅提供$2680(4-5道菜) 🕰19:00：僅提供$3880套餐(8-10道菜)
🍴MUME(2020米其林一星) 💡要先預訂 是先預付訂金 🕰18:00(用餐時間2個小時至20:00)：僅提供$2680(4-5道菜) 🕰19:00：僅提供$3880套餐(8-10道菜)
🍴MUME(2020米其林一星) 💡要先預訂 是先預付訂金 🕰18:00(用餐時間2個小時至20:00)：僅提供$2680(4-5道菜) 🕰19:00：僅提供$3880套餐(8-10道菜)
Feiwang
Feiwang(5則評論)
2019/04/21到訪了餐廳
可能因為那天晚到了，覺得菜色並沒有很驚艷的感覺。
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