像鹿港那樣的麵線糊外面很少，偶然在中壢的忠貞市場裡，發現ㄧ攤麵線糊，最特別的是，他雖然是麵線糊，但乍吃之下以為是葷食，沒想到裡面的肉是完全素食的，而且他的麵線超特別的，柔軟細膩，吃起來是屬於綿密的口感，這讓吃過很多家麵線的我覺的很驚喜，而且老板跟老板娘超熱情的，除了有賣麵線糊之外，也有賣紅燒麵，當初因爲老板跟老板娘都是吃素的，深知現在素食較不及葷食普及，所以想要開間素食店去方便吃素的人，沒想到素食煮出來也可以如此有滋味，包含紅燒麵都蠻特別的，味道很重，很像牛肉麵ㄧ般，因為現在好吃的素食店真的少，希望能推薦給愛吃麵線及素食的人唷！