旨燕

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旨燕

4.2
· 11則評論觀看菜單
評價: 1200+
店家地址|臺北市中正區開封街一段90號
均消價位|均消 $260
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旨燕 的評論 11

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傻瓜狐狸的雜碎物品
2024/01/21寫了一篇食記
旨燕 主打泡系雞白湯的日式拉麵 近台北車站 逛完開封街音響店後的覓食好選擇
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Jeremy以食為天
2024/01/21寫了一篇食記
4.5
旨燕 - 台北北門附近雞鴨白湯泡系拉麵
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張泰源
2021/12/05到訪了餐廳
5.0
目前拉麵店還在試營運調整口味
旨燕泡系禽白湯的味道反映出來的裝潢一致,那就是「用心」和「質感」。和一般的雞白湯不一樣的是,鴨香在鮮甜的湯頭中增添了一點味道上的變化,讓濃郁的湯頭顯得一點也不膩口。第二次去訪,更覺得味道上的鮮度還有再更上一層樓。詢問店家後,才知道他們這一次加入日本進口的鰹節、煮干等材料自製的魚粉,把整體湯的美味再往上提升了一個檔次。泡系的綿密,扒著口感十足的麵條,讓入口時麵、湯溶為一體,是一個很過癮的體驗。讓人驚豔的事情是:湯頭雞、鴨的香味都很突出,但是交融在一起時,彼此卻不搶戲,而是讓兩者細緻的香氣交織,如果要我形容,我會說這是一碗「雅致」的麵。
特盛拼盤的叉燒都很棒XD,不過我更想說說小炒。吃下小炒時真的有種:這就是正港台灣味的經驗,如果可以配上啤酒一定會很爽XD鴨油的香氣搭派上爽脆的蔬菜,要不是我已經吃不下了我一定會叫碗叉燒飯來配,因為真的很好吃!糖心蛋的部分味道也很不錯,整體蛋的口感偏扎實,搭配麵吃不會讓味道搶了麵的風采,十分滿意。
另外,油封胗心 鴨的味道,因為知名咖哩通庵的主廚是旨燕的監製
所以這一道的麻辣醬汁是也有通庵的風味(不過以我這個愛吃辣的人來說,這個辣基本上等於沒有,只有香氣而已,但因為我不知道每個人的耐辣程度,點的時候還是要想一下喔)鴨胗跟鴨心的脆度也很足夠,另外我真的很喜歡吃青龍椒,這個給我一整盤都可以。
總之這是一頓體驗特別又愉快的晚餐,在簡約舒服的空間中用餐,加上美味的餐點,相信一定能在台北競爭激烈的拉麵圈,殺出一條血路。
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目前拉麵店還在試營運調整口味
旨燕泡系禽白湯的味道反映出來的裝潢一致,那就是「用心」和「質感」。和一般的雞白湯不一樣的是,鴨香在鮮甜的湯頭中增添了一點味道上的變化,讓濃郁的湯頭顯得一點也不膩口。第二次
TinAn Chen
2023/05/25寫了一篇食記
4.0
均消價位: $ 260
臺北城「旨燕」絕讚的雞鴨泡系拉麵搭配彈牙麵條!
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旨燕 的食記 8

旨燕 主打泡系雞白湯的日式拉麵 近台北車站 逛完開封街音響店後的覓食好選擇

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旨燕 - 台北北門附近雞鴨白湯泡系拉麵

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2024/01/21 · Jeremy以食為天
1/10(三)那天有位高中同學來台北找我,我下班後就跟他約在台北北門附近開封街上的拉麵店「旨燕」吃晚餐。 ...
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臺北城「旨燕」絕讚的雞鴨泡系拉麵搭配彈牙麵條!

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2023/05/25 · TinAn Chen
• 雞腿爆擊白湯·極 / $340• 旨燕泡系禽白湯 / $260 ...
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泡系拉麵清爽雞鴨白湯搭配柚子胡椒,麵條更有勁!

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旨燕|台北|泡沫系禽白湯拉麵 – 晴CHING|美食·旅行

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