台灣人愛吃富含膠質又美味的豬腳是有名的,從位於「國境之南」的屏東萬巒,一直吃到「一路向北」的基隆廟口!什麼?基隆廟口也有好吃又有名的豬腳攤?我當時也不相信,直到基隆的友人強力推薦,並且實際嘗試過一次後才感到萬分驚豔!
在基隆廟口,眾多間奶油螃蟹裡,夾著一間寫著大大「紀」字的豬腳攤,只要步行經過,一定會被鐵皮餐車上的兩大鍋「水煮豬腳」給吸引!紀家的豬腳會風靡不是沒有原因的,店家自創清湯原汁慢火多時熬煮,每道手續皆不假手他人、包含去毛,分切….等等完全不馬虎,煮出來的豬腳不但不油且不膩,喝起來香濃的湯頭更是有著老闆自豪的堅持:完全無添加味精或糖,保證客人喝到的鮮甜,都是百分百的「原汁原味」!
紀家豬腳採用秤重計價,平均滿滿一大碗的豬腳,價格約兩百多元。上桌前店家都會仔細詢問客人喜歡的豬腳部位,不習慣吃太肥的朋友也無須擔心,老闆也會貼心的端上一盤精瘦的腿庫肉。值得一提的是店家的乳白色精華湯汁是可以無限量續碗的,這也是店家阿莎力的地方!
店內的燙地瓜葉是大啖豬腳後想均衡一下的必點單品!十足脆口又蒜香十足!
二樓也有用餐區喔~~
店內也提供肉燥麵線,同樣好吃!
大大一碗帶著濃郁湯汁的水煮豬腳,吃一次保證會上癮!
和豬腳超對味的辣椒醬油,辣度適中,又不死鹹,超讚!
用水煮豬腳,乍聽之下不難,但是要煮的好吃反而更能顯出店家的功力,熬煮過程全依賴多年的經驗!有機會來到基隆廟口夜市,別忘了關注一下這間經營多年的「紀家」水煮豬腳達人!
在基隆廟口夜市屹立多年的紀家豬腳原汁專家,可是不少愛吃主角人士心中的五星級名店!
基隆廟口 紀家豬腳原汁專家
地址:基隆市仁愛區愛四路29號前
電話:02-2425-0853
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本文餐廳資訊:
基隆紀家豬腳原汁專家
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